Petite Amaranth Carnival Mix ™ Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Νέα προέλευση

Περιγραφή / Γεύση

Το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ είναι μικρού μεγέθους και έχει ωοειδή έως ωοειδή φύλλα που κωνίζουν σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους με ελαφρώς οδοντωτές ή κυματιστές άκρες. Τα λεπτά, ευαίσθητα φύλλα είναι λεία με ποικίλα χρώματα σκούρου πράσινου, κίτρινου, πορτοκαλιού, καφέ και ροζ, και συνδέονται με λεπτούς, εύκαμπτους μίσχους. Υπάρχει επίσης μια εξέχουσα κεντρική φλέβα που διακλαδίζεται ελαφρά σε μικρότερες φλέβες σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ είναι τραγανό και τρυφερό με φρέσκια πράσινη γεύση και ήπια γεύση καλαμποκιού.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.

Τρέχοντα γεγονότα

Το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ είναι ένα μείγμα τεσσάρων διαφορετικών ποικιλιών αμάραντου που έχουν μια πολύχρωμη ποικιλία από κίτρινα, ροζ, πορτοκαλί και κόκκινα χρώματα. Αυτά τα Petite® Greens αποτελούν μέρος μιας σειράς ειδικών φυτών που καλλιεργούνται από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια και είναι ένα μακράς διάρκειας πράσινο που δημιουργήθηκε για να διατηρεί το σχήμα του τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένα πιάτα. Σχεδιασμένο να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τα microgreens, το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ συγκομίζεται περίπου 4-6 εβδομάδες μετά τη σπορά και χρησιμοποιείται συνήθως από τους σεφ ως γαρνιτούρα για το εντυπωσιακό μείγμα χρωμάτων, φρέσκιας γεύσης και τρυφερής, τραγανής υφής.

Διατροφική αξία

Το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ περιέχει ορισμένα αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α και C, ασβέστιο, σίδηρο και χαλκό.

Εφαρμογές

Τα χόρτα Petite® Amaranth Carnival Mix ™ χρησιμοποιούνται κυρίως ωμά και έχουν ήπια γεύση που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε ποικιλία ωμών και μαγειρεμένων πιάτων. Τα πολύχρωμα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τη γεύση και την οπτική γοητεία ενός πιάτου και μπορούν να τοποθετηθούν σε στρώσεις πάνω από μαγειρεμένα κρέατα ή ψάρια, μπολ με κόκκους, ζυμαρικά και πιάτα λαχανικών. Μπορούν επίσης να αναμιχθούν σε σαλάτες και να είναι αρκετά πλούσια ώστε να αντέχουν σε όξινους επιδέσμους ή να είναι ελαφρώς επικαλυμμένα σε έλαια όπως λάδι βανίλιας. Τα χόρτα μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε πιάτα ζυμαρικών και λαχανικών. Το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ συνδυάζεται καλά με πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, θαλασσινά, πουλερικά, βόειο κρέας, φακές και ρύζι. Τα χόρτα διατηρούνται 7-10 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Το Fresh Origins Farm καλλιεργεί πάνω από 125 ποικιλίες Petite® Greens που επιλέγονται προσεκτικά για μοναδικά οπτικά χαρακτηριστικά, ποιότητα και γεύση. Για να δημιουργήσει αυτά τα γευστικά χόρτα, το Fresh Origins Farm χρησιμοποιεί τεχνικές καλλιέργειας ειδικών και το ηλιόλουστο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας για να παράγει υγιείς καλλιέργειες με τολμηρές, εξαιρετικές γεύσεις. Τα χόρτα καλλιεργούνται επίσης σε θερμοκήπια που επιτρέπουν το φυσικό φως του ήλιου και τη συνεχή κυκλοφορία του αέρα, το οποίο είναι ένα ιδανικό κλίμα για φυσική, υγιή ανάπτυξη και συγκομιδή όλο το χρόνο. Αυτά τα χόρτα έχουν ισχυρότερη γεύση από τα μικροπράγματα και είναι μια σχετικά νέα καινοτομία που είναι δημοφιλής στον κλάδο της μαγειρικής. Το Petite® Greens, που χρησιμοποιείται ως εργαλείο για την ενίσχυση των γεύσεων, των χρωμάτων και των υφών, δίνει στους σεφ στις Ηνωμένες Πολιτείες μια καλλιτεχνική γαρνιτούρα για τη δημιουργία ιδιότροπων πιάτων για να αυξήσουν την εμπειρία φαγητού. Το να μοιράζεσαι ένα γεύμα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς κοινωνικές εκδρομές και οι καταναλωτές αναζητούν εμπειρίες που προσελκύουν αισθήσεις πέρα από το απλό γούστο. Οι Petite Greens αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο οι σεφ διακοσμούν τα τρόφιμα και επιτρέπουν στους καταναλωτές να τρώνε πρώτα με τα μάτια τους προτού καταναλώσουν το ίδιο το πιάτο.

Γεωγραφία / Ιστορία

Το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια ως μέρος της αυξανόμενης τάσης Petite® Greens στη βιομηχανία μαγειρικής. Σήμερα το Petite® Amaranth Carnival Mix ™ μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins, όπως το Speciality Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.