| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις McGrath | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Zephyr σκουός διακρίνεται εύκολα από το λεπτό στριμμένο σχήμα του και τη χαρακτηριστική του δίχρωμη εμφάνιση. Το στέλεχος του φέρει ένα ξεθωριασμένο κίτρινο χρώμα, ενώ το άκρο του ανθίζει βυθισμένο σε ανοιχτό πράσινο ασβέστη. Υπό αγχωτικές συνθήκες ανάπτυξης, όπως υψηλή θερμότητα ή έλλειψη νερού, η ποσότητα του πράσινου χρωματισμού μπορεί να ποικίλει. Το λεπτό δέρμα του είναι λείο και γυαλιστερό και μπορεί επίσης να είναι επενδεδυμένο με αχνές λευκές ραβδώσεις που τρέχουν το μήκος της σκουός. Τα φρούτα του μπορούν να μαζευτούν σε διάφορα στάδια ωριμότητας, αν και θα είναι στα πιο τρυφερά και γευστικά όταν έχουν μήκος 4 έως 7 ίντσες. Η τρυφερή, κρεμώδης-κίτρινη σάρκα του είναι πλούσια σε ξηρή ύλη και έχει γλυκιά και καρυδιά γεύση με ελαφρώς χλοώδες φινίρισμα. Εκτός από τον καρπό του φυτού, τα φύλλα και τα άνθη είναι επίσης βρώσιμα και προσφέρουν μια λεπτή καλοκαιρινή γεύση σκουός.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Zephyr σκουός είναι διαθέσιμο τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Zephyr σκουός είναι ένας σχετικά νέος τύπος θερινής σκουός και βοτανικά μέρος του Cucurbita pepo. Μια εξαιρετικά παραγωγική υβριδική ποικιλία, το Zephyr είναι ένας περιορισμένος τύπος λαιμού σκουός, παρόμοιος με αυτόν της κίτρινης σκουός. Ήταν ψωμί ειδικά για να έχει ανώτερη γεύση, ποιότητα και προσαρμοστικότητα. Ο καρπός του μπορεί να συλλεχθεί σε διάφορα στάδια ωριμότητας, με το μεσαίο μέγεθος πέντε έως επτά ίντσες να είναι το πιο συνιστώμενο για την αγορά. Επιπλέον, όπως και πολλές άλλες μικρές καλοκαιρινές κολοκύνθες, μπορούν να συγκομίζονται με ή χωρίς το άνθος τους να είναι ακόμη συνδεδεμένο.
Διατροφική αξία
Το Zephyr squash προσφέρει μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών καθώς και άλφα-καροτένιο, βήτα-καροτένιο, φυλλικό οξύ και χαλκό. Επιπλέον, είναι μια πηγή καροτενοειδών που δεν είναι μόνο υπεύθυνα για την κίτρινη απόχρωση της σκουός Zephyr αλλά επίσης δρουν ως αντιοξειδωτικά στο ανθρώπινο σώμα.
Εφαρμογές
Παρόμοια με άλλες μικρές καλοκαιρινές σκουός, η σκουός Zephyr είναι αρκετά τρυφερή για κατανάλωση ωμό ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Επιπλέον, το δέρμα του Zephyr δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί πριν από τη χρήση, καθώς είναι αρκετά ευαίσθητο για κατανάλωση. Το δέρμα του Zephyr είναι στην πραγματικότητα ένα από τα σημεία πώλησής του, καθώς το διπλό χρώμα προβάλλεται όμορφα στα πιάτα, ειδικά όταν κόβεται λεπτό σε κορδέλες κατά μήκος. Λεπτές φέτες ή τεμαχισμένες ωμά σκουός μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, λαχανοσαλάτα, τηγανίτες πατάτας και κουρκούτι για γρήγορο ψωμί. Το ξυρισμένο σκουός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καρπάτσιο ή ως υποκατάστατο ζυμαρικών όταν συνδυάζεται με σάλτσες. Όταν μαγειρευτεί, η σκουός Zephyr μπορεί να βράσει στον ατμό, να ψηθεί, να ψηθεί, να ψηθεί, να τηγανιστεί ή να βυθιστεί σε κτύπημα και να τηγανιστεί. Συνδυάστε με άλλα καλοκαιρινά λαχανικά, όπως μελιτζάνα, ντομάτα, καλαμπόκι και φασόλια, με φρέσκα βότανα και τυριά, εσπεριδοειδή, πουλερικά, θαλασσινά, χόρτα και ξηρούς καρπούς. Τα περισσότερα καλοκαιρινά σκουός θα διατηρηθούν καλύτερα εάν διατηρούνται στεγνά και ψυγεία για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο όρος 'σκουός' προέρχεται από τον ιθαγενή όρο 'askutasquash' που μεταφράζεται σε νόημα, κάτι που τρώγεται στην άγουρη ή πράσινη του κατάσταση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Zephyr σκουός είναι μια υβριδική σκουός που αναπτύχθηκε το 1999 από τον Rob Johnson του Johnny Seeds. Η καταγωγή του είναι αυτή μιας κίτρινης κολοκύνθης και μιας άλλης υβριδικής σκουός που ήταν ένας σταυρός μεταξύ μιας σκουός βελανιδιάς και μιας κολοκύνθης delicata. Όπως πολλοί καλοκαιρινοί τύποι, το Zephyr σκουός θεωρείται εύκολο να αναπτυχθεί, ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες συνθήκες, ζεστό καιρό και πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Παρόμοια με άλλα crooknecks η σκουός Zephyr μεγαλώνει σε μια ανοιχτή συνήθεια και θα είναι παραγωγικός παραγωγός τόσο των καρπών όσο και των ανθών σκουός.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Baby Zephyr Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Brentwood Κοντά σε φρέσκα βόταναSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 556 ημέρες, 9/01/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 598 ημέρες, 21/7/19  Queen Anne Farmers Market Αγρόκτημα Tonnemaker Royal City, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 629 ημέρες, 6/20/19 Σχόλια του Sharer: Θεαματικά ψητά, σοταρισμένα ή ωμά. Δεν υπάρχει λανθασμένος τρόπος να τα καταβροχθίσετε)  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζον Χερ 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 672 ημέρες, 5/08/19 Σχόλια της Sharer: Η παραγωγή της  Αγορά αγροτών της Σάντα Μόνικα Τζον Χερ 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 700 ημέρες, 4/10/19 Σχόλια της Sharer: Η παραγωγή της |
