Περιγραφή / Γεύση
Το δέντρο μάνγκο διαθέτει πυκνό φύλλωμα, με τα φύλλα του να είναι κοκκινωπό-μοβ όταν είναι μικρά. Τα φύλλα ωριμάζουν σε σκούρο πράσινο χρώμα και είναι γυαλιστερά. Κάθε φύλλο έχει επιμήκη μορφή με ανοιχτό πράσινο φλέβες και είναι αιχμηρό και στα δύο άκρα. Αναπτύσσονται σε μήκος περίπου 25 εκατοστά και πλάτος 8 εκατοστά. Τα φύλλα είναι ελαφρώς σκληρά και δερμάτινα. Όταν συνθλίβεται, το φύλλο εκπέμπει μια οσμή και γεύση που μοιάζει με τερεβινθίνη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα μάνγκο είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα μάνγκο ταξινομούνται βοτανικά ως Mangifera indica. Αν και απορρίπτονται συχνά, έχουν χρησιμοποιηθεί σε φυτικά φάρμακα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή μαγειρεμένα, αλλά πιο συχνά βρίσκονται αποξηραμένα ως σκόνη, για να χρησιμοποιηθούν ως τσάι για γενικά οφέλη για την υγεία.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα μάνγκο περιέχουν τανίνες, αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή και βιταμίνη Α, βιταμίνη Β και βιταμίνη C. Περιέχουν φαινολικές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του διαβήτη και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Έχει αποδειχθεί ότι έχουν ισχυρά αντιμυκητιακά, αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά οφέλη.
Εφαρμογές
Τα φύλλα μάνγκο χρησιμοποιούνται συχνότερα στα τσάγια. Μπορούν να βράσουν σε νερό, να παραμείνουν σε απότομη για μια νύχτα και να πιουν την επόμενη μέρα. Τα φύλλα μάνγκο αποξηραίνονται επίσης και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού. Στη Βιρμανία, τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάρυ μαζί με κρεμμύδια και τσίλι. Τρώγονται επίσης ωμά με ρύζι στην Ινδονησία. Για να αποθηκεύσετε φρέσκα φύλλα μάνγκο, τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο, όπου θα είναι καλά για αρκετές ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φύλλα μάνγκο χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην ιατρική Ayurvedic της Ινδίας. Τα φύλλα μπορεί να καούν και να αναπνέουν αναθυμιάσεις για να θεραπεύσουν τους λόξυγγες και τους πονόλαιμους. Η τέφρα που συλλέγεται από τα καμένα φύλλα χρησιμοποιείται για την κάλυψη τραυμάτων. Το δέντρο μάνγκο θεωρείται ιερό στην Ινδία και τα φύλλα του κρέμονται επίσης πάνω από τις πόρτες της Ινδίας, καθώς αποτελούν σύμβολο καλής τύχης και ευημερίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μάνγκο καλλιεργούνται για χιλιάδες χρόνια. Αν και η ακριβής καταγωγή τους είναι άγνωστη, απολιθώματα που χρονολογούνται εκατομμύρια χρόνια έχουν βρεθεί στην περιοχή Meghalaya της Ινδίας. Λέγεται ότι τα μάνγκο έφεραν μοναχοί Buddist στη Νοτιοανατολική Ασία. Από εκεί, εξαπλώθηκαν στην Κίνα, την Περσία και την Ανατολική Αφρική. Τα μάγκο βρίσκονται τώρα σε όλο τον κόσμο.
