Περιγραφή / Γεύση
Το Guayaba Rojas είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο οκτώ εκατοστά και έχει σχήμα στρογγυλό έως οβάλ. Το δέρμα ωριμάζει από πράσινο σε κίτρινο-πορτοκαλί όταν ωριμάσει και είναι ημι-λείο έως τραχύ, με μια ανώμαλη επιφάνεια που φέρει σημάδια και βαθουλώματα. Κάτω από την επιφάνεια του λεπτού δέρματος, η σάρκα είναι κόκκινη-ροζ, κοκκώδης, ζουμερή και γεμάτη με πολλούς μικρούς κίτρινους-καφέ σπόρους. Όταν είναι ώριμα, το Guayaba Rojas είναι αρωματικό με ένα μόσχο, μελιού και έχει κρεμώδη υφή με γλυκιά, τροπική και ελαφρώς όξινη γεύση που θυμίζει φράουλες, αχλάδια και εσπεριδοειδή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Red Guava είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Guayaba Roja, βοτανικά ταξινομημένο ως Psidium guajava, είναι οι καρποί ενός αειθαλούς θάμνου ή δέντρου που μπορεί να φτάσει έως και δέκα μέτρα ύψος και ανήκει στην οικογένεια Myrtaceae. Επίσης γνωστό ως Κοινή Γκουάβα, Κόκκινη Γκουάβα και Λεμόνι Γκουάβα, το Guayaba Roja είναι ένα αγαπημένο φρούτο των Περουβιανών για τη γλυκιά του γεύση και καταναλώνεται συνήθως φρέσκο, χυμό ή ενσωματώνεται σε ζαχαροπλαστεία και γλυκά. Το Guayaba Roja που φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία είναι μόνο μία από τις πολλές ποικιλίες γκουάβα που βρέθηκαν στο Περού και άλλες δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν τη λευκή γκοϋάβα και τη γκουάβα φράουλας.
Διατροφική αξία
Το Guayaba Roja είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών και περιέχει επίσης ασβέστιο, φώσφορο και λίγο σίδηρο.
Εφαρμογές
Το Guayaba Roja μπορεί να καταναλωθεί ωμό και συνήθως τεμαχίζεται και πετιέται σε πράσινες και φρουτοσαλάτες, ψιλοκομμένο σε σάλσα, ή τρώγεται φρέσκο, εκτός χεριού. Τα γλυκά, αρωματικά φρούτα μπορούν επίσης να χυθούν και να αναμιχθούν με άλλους τροπικούς χυμούς ως αναζωογονητικό agua fresca, να αναδευτούν σε γροθιές ή να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση σόδας κρέμας. Εκτός από τους χυμούς, η γλυκιά γεύση του Guayaba Roja χρησιμοποιείται συχνά για τη γεύση ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, παγωτού και επιδορπίων και τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη επιτρέποντάς τους να χρησιμοποιηθούν σε μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες. Τα φρούτα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν σε κάρυ και τηγανητές πατάτες ή πάνω από κρέατα όπως μπριζόλα ή γαρίδες για τροπικές πινελιές. Το Guayaba Roja συνδυάζεται καλά με ασβέστη, ανανά, εσπεριδοειδή, καρύδα, πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδι και βαλσάμικο ξύδι. Τα φρούτα θα διατηρηθούν έως και μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης και όταν ωριμάσουν θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο όπου θα διατηρηθούν για δύο επιπλέον ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις περουβιανές αγορές, το Guayaba Roja συσσωρεύεται συχνά σε μικρές ή μεγάλες ομάδες για να επιδείξει τα φωτεινά χρώματα των φρέσκων φρούτων και το πολύ αρωματικό, μυρωδικό άρωμα. Καταναλώθηκε σε περουβιανές δίαιτες από την περίοδο πριν από την Incan, οι guayabas εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και έχουν χρησιμοποιηθεί ως φυσικό φάρμακο για τη βελτίωση της πέψης. Στη σύγχρονη εποχή, τα φρούτα χυμώνται ευρέως στην αγορά με τον πολτό που περιλαμβάνεται στο ποτό ως πηγή ινών ή το φρούτο καταναλώνεται ολόκληρο με το δέρμα ανοιχτό, παρόμοιο με ένα μήλο. Τα ποτά με χυμό guayaba όπως το agua fresca έχουν επίσης γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή είδη της αγοράς στην Κεντρική και Νότια Αμερική ως ένα δροσιστικό ποτό σε ζεστές, υγρές μέρες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η προέλευση του guayaba είναι ως επί το πλείστον άγνωστη καθώς έχει γίνει άγρια από την αρχαιότητα στην Αμερική και πιστεύεται ότι είχε εξαπλωθεί από ζώα και μεταναστευτικούς λαούς. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι ο καρπός προέρχεται από περιοχές του Μεξικού που εξαπλώνονται μέσω της Κεντρικής Αμερικής και της Νότιας Αμερικής. Σήμερα η Guayaba Roja βρίσκεται άγρια στο Περού και καλλιεργείται επίσης σε μικρή κλίμακα στη Λίμα, το Κούσκο, τον Τζούνιν, το Λορέτο, το Σαν Μάρτιν και το Χουάνουκο. Μπορεί επίσης να βρεθεί στην Κεντρική Αμερική, το Μεξικό, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Καραϊβική, την Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Guayaba. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Guayaba χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 390 ημέρες, 2/14/20 Σχόλια της Sharer: Φρέσκα εισαγόμενα από τη Νότια Αμερική!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Μάρκοφ Valley Center, Καλιφόρνια 1-760-801-0713 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 413 ημέρες, 1/22/20  Αγορά Νο 1 του Surquillo Κοντά σε φρούταΣαντιάγο ντε Σέρκο, Cuzco, Περού Πριν από περίπου 649 ημέρες, 31/5/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφο Guayaba στο Mercado νούμερο 1 |
