Tosca αχλάδια

Tosca Pears





Podcasts
Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών Ακούω
Food Fable: Αχλάδια Ακούω

Περιγραφή / Γεύση


Τα αχλάδια της Tosca είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν σχήμα καμπάνας με μεγάλο βολβοειδές πυθμένα καμπύλο σε μικρότερο, στρογγυλεμένο επάνω μέρος με λεπτό, σκούρο καφέ-πράσινο στέλεχος. Το απαλό δέρμα είναι σταθερό, φωτεινό πράσινο και καλύπτεται από εμφανείς φακές με την περιστασιακή κόκκινη ρουζ. Καθώς το αχλάδι ωριμάζει, το δέρμα θα μετατραπεί από πράσινο σε κίτρινο. Η σάρκα είναι πυκνή, κρεμώδης και απαλή με απαλό κίτρινο έως λευκό χρώμα. Όταν είναι ώριμα, τα αχλάδια της Tosca είναι ζουμερά και τραγανά με γλυκιά γεύση.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα αχλάδια της Tosca είναι διαθέσιμα για μικρό χρονικό διάστημα στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.

Τρέχοντα γεγονότα


Τα αχλάδια της Tosca, βοτανικά ταξινομημένα ως Pyrus communis, είναι μια ευρωπαϊκή ποικιλία και είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae μαζί με βερίκοκα και μήλα. Τα αχλάδια της Tosca αναπτύχθηκαν από ένα σταυρό μεταξύ της πρώτης σεζόν της coscia και των williams bon cretien, γνωστότερα ως αχλάδι bartlett, και καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Τοσκάνη. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται εκτενώς στην Ιταλία και είναι γνωστή για τη γλυκιά γεύση και την τραγανή υφή της, παρόμοια με το αχλάδι bartlett, και προτιμάται για φρέσκο ​​φαγητό.

Διατροφική αξία


Τα αχλάδια της Tosca περιέχουν βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, ασβέστιο, φυτικές ίνες και λίγο κάλιο.

Εφαρμογές


Τα αχλάδια της Tosca ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο και η λαθροθηρία. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο των αχλαδιών bartlett λόγω της παρόμοιας γεύσης και της υφής τους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα σε πράσινες σαλάτες, σαλάτες ζυμαρικών, σε σάντουιτς, σε φέτες σε σανίδες τυριού ή σε στρώσεις ως γαρνιτούρα σε σούπες και κύρια πιάτα. Η σταθερή τους σάρκα διατηρεί επίσης το λαθραίο και το ψήσιμο. Μπορούν να λαχταριστούν λαθραία σε κρασί με βανίλια ή άλλα μπαχαρικά, όπως κανέλα και στη συνέχεια να προστεθούν σε γιαούρτι ή granola. Μπορούν επίσης να σιγοβράσουν σε chutneys, σιρόπια, κονσέρβες και να χρησιμοποιηθούν σε ψημένα προϊόντα όπως πίτες, τάρτες και κέικ, και σερβίρονται πάνω από παγωτό. Tosca αχλάδια κομπλιμέντο τυρί gorgonzola, ξηροί καρποί όπως καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, κουκουνάρι και σπόροι κολοκύθας, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια, σταφύλια, σπόροι ροδιού, φράουλα, μήλο, σπανάκι, κρέατα όπως χοιρινό, κοτόπουλο και αρνί, στρείδια , βότανα όπως ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανό, μέντα και κόλιαντρο, μέλι, σιρόπι σφενδάμνου και μπαχαρικά όπως κανέλα, μπαχάρι και γαρίφαλα. Θα διατηρηθούν έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο και μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Ακολουθώντας την παράδοση ενός παλιού κτηνοτρόφου, τα αχλάδια της Tosca πήραν το όνομά τους από τη διάσημη όπερα Tosca από τον Giacomo Puccini και εντάσσονται στη σειρά άλλων νέων ποικιλιών που πήραν το όνομά τους από όπερες, όπως carmen, boheme, aida, norma και turandot. Η Tosca είναι μια ιταλική όπερα που εξακολουθεί να είναι μια από τις πιο συχνά εκτεθειμένες όπερες σήμερα.

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα αχλάδια της Tosca προέρχονται από την Τοσκάνη της Ιταλίας και καλλιεργούνται εδώ και αιώνες ως πρώιμη ποικιλία αχλαδιών. Σήμερα τα αχλάδια της Tosca μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται στην Ιταλία και σε άλλες περιοχές της Ευρώπης, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν να αναπτύσσονται οργανικά στην ανατολική Ουάσιγκτον στις Ηνωμένες Πολιτείες και διατίθενται σε περιορισμένες ποσότητες σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν αχλάδια Tosca. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Δρομέας συνταγών Προσούτο τυλιγμένα αχλάδια με μπλε τυρί
Η ψητή ρίζα Αχλάδι Μήλο Cheddar Καραμελωμένο κρεμμύδι στη σχάρα τυρί Bagel Σάντουιτς
Βανίλια και φασόλια Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και αχλάδια με θυμάρι
Απρόθυμος διασκεδαστής Σαλάτα μπέικον αχλάδι
Food.com Σουηδικά Tosca Μήλα ή αχλάδια

Δημοφιλείς Αναρτήσεις