Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Guabiroba είναι μικρά, στρογγυλά με μέση διάμετρο 2 έως 3 εκατοστά. Τα φρούτα ωριμάζουν από πράσινο σε κιτρινωπό-πράσινο και μετά σε μαλακό πορτοκάλι. Έχουν ένα άκαμπτο κάλυκα γύρω από το στέλεχος που ονομάζεται κύπελλο. Το λεπτό δέρμα είναι πικρό και βρώσιμο. Μέσα στον καρπό υπάρχει ένα στρώμα από σταθερή, πορτοκαλί σάρκα και ένα μαλακό, ζελατινώδες κέντρο γεμάτο με μικρούς, βρώσιμους σπόρους. Ο πολτός είναι γλυκός και ζουμερός.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Guabiroba είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Guabiroba, επίσης γνωστό ως Guabiroba da Mata, ταξινομείται βοτανικά ως Campomanesia xanthocarpa. Είναι μέλος της οικογένειας μυρτιάς και συγγενής της γκουάβα. Το Guabiroba είναι ένα σπάνιο φρούτο και έχει συμπεριληφθεί στη λίστα των απειλούμενων τροφίμων Slow Food Ark of Taste. Το όνομα του καρπού προέρχεται από τη γλώσσα Guarani που σημαίνει «πικρή φλοιός δέντρου». Έχει χρησιμοποιηθεί από τους αυτόχθονες Βραζιλιάνους ως λαϊκό φάρμακο και μαγειρικό συστατικό.
Διατροφική αξία
Το Guabiroba είναι πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων και περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και C. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή σιδήρου, φωσφόρου και ασβεστίου. Περιέχουν φλαβονοειδή και φυτοθρεπτικά συστατικά που προσφέρουν αντιοξειδωτικά οφέλη.
Εφαρμογές
Το Guabiroba μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή να μαγειρευτεί. Ο πολτός μπορεί να αφαιρεθεί από τα μισά φρούτα ή να προστεθεί σε smoothies, μπολ πρωινού, φρουτοσαλάτες ή να αναμιχθεί σε γιαούρτι. Μπορεί να μαγειρευτεί για να φτιάξει μαρμελάδες ή ζελέ ή να ψηθεί σε γλυκά. Ο χυμός του πολτού χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ ή αρωματικών παγωτών και άλλων επιδορπίων. Το Guabiroba μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα ή να ψυχθεί για παρατεταμένη αποθήκευση. Ο πολτός μπορεί να ψυχθεί για λίγες ημέρες και μπορεί να διατηρηθεί κατεψυγμένος για έως και 6 μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο φλοιός, τα φύλλα και τα φρούτα Guabiroba έχουν χρησιμοποιηθεί ιατρικά από τους ιθαγενείς του Ατλαντικού δάσους της Νότιας Αμερικής για αιώνες. Τα φρούτα και τα φύλλα έχουν στυπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιήθηκαν για την ανακούφιση του πόνου, ιδιαίτερα των πονόδοντων. Χρησιμοποιήθηκε ένα αφέψημα φύλλων που προστέθηκε στο νερό του μπάνιου για να καταπραΰνει και να χαλαρώνει τους μυς. Ο φλοιός του δέντρου Guabiroba χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών και διαταραχών της ουροδόχου κύστης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Guabiroba είναι εγγενές στο Δάσος του Ατλαντικού και στη σαβάνα Cerrado της Νότιας Αμερικής, τα οποία καλύπτουν μια περιοχή που εκτείνεται από την κεντρική Βραζιλία νότια έως την Αργεντινή. Πιστεύεται ότι υπάρχουν 15 διαφορετικές ποικιλίες Guabiroba που υπάρχουν σε αυτήν την περιοχή. Τα δέντρα μικρού και μεσαίου μεγέθους βρίσκονται πιο συχνά στην άγρια φύση, αν και καλλιεργούνται σε πολύ μικρή κλίμακα από οικιακούς καλλιεργητές και μικρές εκμεταλλεύσεις. Η αποψίλωση και η εμπορική καλλιέργεια άλλων καλλιεργειών όπως η σόγια οδήγησαν σε μείωση του είδους. Τα δέντρα Guabiroba αναπτύσσονται καλύτερα σε ζεστά και ξηρά, υπο-τοπικά έως τροπικά κλίματα. Διατίθενται μέσω μερικών διαδικτυακών λιανοπωλητών που πωλούν φυτά. Τα φρούτα πιθανότατα εντοπίζονται σε τοπικές αγορές στη Νότια Αμερική.
