Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Thunder είναι επιμήκεις, καμπύλες σε ίσια λοβό, κατά μέσο όρο 22 έως 25 εκατοστά σε μήκος και 3 έως 4 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν κωνικό σχήμα που αγγίζει ένα σημείο στο άκρο του στελέχους. Το δέρμα είναι ημι-λείο, γυαλιστερό, ελαφρώς τσαλακωμένο και κηρώδες με πτυχώσεις και πτυχώσεις και το λοβό αρχικά είναι πράσινο, ωριμάζει σε σκούρο κόκκινο όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι μέτρια παχιά, τραγανή, ραβδωτή και ανοιχτό πράσινο, περικλείοντας μια στενή, κεντρική κοιλότητα γεμάτη μεμβράνες και στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλέντερ είναι χυμώδεις και έχουν γήινη, χλοώδη και ελαφρώς πικρή γεύση με αργό κτίριο, μέτριο έως καυτό μπαχαρικό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλέ Thunder είναι διαθέσιμες το καλοκαίρι και το φθινόπωρο όταν καλλιεργούνται εκτός Ευρώπης και Ασίας. Όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, οι πιπεριές έχουν διαθεσιμότητα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Thunder, βοτανικά ταξινομημένες Capsicum annuum, είναι μια επιμήκη, υβριδική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Επίσης γνωστό ως πιπεριές Χιλής Tander, οι πιπεριές της Χιλής Green Thunder είναι μια καλλιέργεια πρώιμης ωρίμανσης που σχεδιάστηκε από μια εταιρεία αναπαραγωγής φυτών στις Κάτω Χώρες για στοχευμένη ανάπτυξη σε περιοχές με κρύο χειμώνα, ειδικά στην Ασία. Αυτές οι πιπεριές είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Ρωσία, όπου τα μεγάλα φυτά είναι πολύ παραγωγικά, παράγουν μεγάλα, γέρνοντας λοβούς και οι πράσινες πιπεριές συγκομίζονται πριν φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα. Η πρώιμη συγκομιδή παρέχει μια μοναδική εκδοχή του πιπεριού καθώς η γεύση είναι ελαφρώς πικρή, φυτική και χλοώδης με τραγανή και ζουμερή φύση. Οι πιπεριές Chile Green Thunder είναι η πιο κοινή έκδοση του πιπεριού που παρατηρείται στις ασιατικές αγορές και χρησιμοποιούνται τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Είναι επίσης ένα δημοφιλές πιπέρι για εμπορική εξαγωγή, επεξεργασία και κονσερβοποίηση καθώς οι λοβοί μπορούν να αντέξουν τη μεταφορά και να εμφανίσουν μεγάλη διάρκεια ζωής όταν αποθηκεύονται σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα.
Διατροφική αξία
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Thunder είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση και την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης κάλιο, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Κ και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλέ Thunder ταιριάζουν καλύτερα σε ωμά και μαγειρεμένα εφαρμογές όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο, το σιγοβράσιμο, το σοτάρισμα και το ψήσιμο. Οι καυτές πιπεριές μπορούν να κομματιστούν σε σάλτσες, μαρινάδες ή σάλτσες, ψιλοκομμένες σε σάλσα και ανάλογα με τις γεύσεις, μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε σαλάτες. Στην Κεντρική Ασία, πικάντικες πιπεριές χρησιμοποιούνται στο adjika, η οποία είναι μια σάλτσα με βάση την ντομάτα που συνδυάζει το σκόρδο, το σαφράν, το κορίανδρο, τον άνηθο, το σκόρδο, το αλάτι και τις πιπεριές για να φτιάξει ένα πλούσιο, ζεστό καρύκευμα. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να τριφθούν και να τηγανιστούν σε λουκουμάδες, να τεμαχιστούν σε γέμιση και να τυλιχθούν σε ρολά λάχανου, να αναδευτούν σε κατσαρόλες, να πεταχτούν σε σούπες, στιφάδο και τσίλι ή να σερβιριστούν με ψητά κρέατα. Το μεγάλο μέγεθος και η παχιά σάρκα των πιπεριών τις καθιστά μια δημοφιλή ποικιλία για γέμιση με τυριά, κρέατα και δημητριακά. Μπορούν επίσης να παστωθούν ή να κονσερβοποιηθούν για εκτεταμένη χρήση. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως πουλερικά, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί και ψάρι, αυγά, σκόρδο, κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, ντομάτα, σέλινο, καρότα, σταφίδες, ρύζι και ξινή κρέμα. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται ολόκληρες και πλένονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Rijk Zwaan, μια εταιρεία αναπαραγωγής φυτών, με έδρα τις Κάτω Χώρες, απασχολεί περισσότερους από 3.300 υπαλλήλους παγκοσμίως για να συνεργαστεί με τοπικά αγροκτήματα και να εισαγάγει στην αγορά νέες ποικιλίες λαχανικών με βελτιωμένα χαρακτηριστικά. Σχεδόν οι μισοί από τους υπαλλήλους της οικογενειακής εταιρείας επικεντρώνονται στην έρευνα και την ανάπτυξη και η εταιρεία χρησιμοποιεί τεχνολογία τελευταίας τεχνολογίας για την καλύτερη πρόβλεψη της ποιότητας των σπόρων και του σχεδιασμού ποικιλιών με υψηλότερες αποδόσεις και αντοχή στις ασθένειες. Σπόροι όπως το πιπέρι της Χιλής Green Thunder σχεδιάστηκαν ειδικά για να αντέχουν σε πιο κρύο καιρό και δημιουργήθηκαν για ασιατικές περιοχές με σκληρά κλίματα. Το πιπέρι έχει δει επιτυχημένη καλλιέργεια σε περιοχές σε ολόκληρη την ήπειρο και φέρνει την ποικιλομορφία στην περιορισμένη επιλογή πιπεριού από ψυχρότερα κλίματα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Green Thunder δημιουργήθηκαν από τον Rijk Zwaan, μια εταιρεία αναπαραγωγής φυτών στις Κάτω Χώρες που αναπτύσσει υβριδικές ποικιλίες για βελτιωμένα χαρακτηριστικά ανάπτυξης και χαρακτηριστικά. Σχεδιασμένο για την ασιατική αγορά, οι πιπεριές Chile Green Thunder μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια, αλλά και έξω, καθιστώντας τα κατάλληλα για ψυχρότερα χειμερινά κλίματα. Οι πιπεριές δοκιμάστηκαν εκτενώς στη Ρωσία για να καταχωριστούν στο ρωσικό κρατικό μητρώο το 2015, αποκτώντας έγκριση για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας. Σήμερα, οι πιπεριές της Χιλής Green Thunder μπορούν να βρεθούν σε οικιακούς κήπους και σε μικρές εκμεταλλεύσεις σε επιλεγμένες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης και της Ασίας και οι πιπεριές εξάγονται επίσης σε περιοχές της Ασίας που δεν καλλιεργούν την ποικιλία.
