Περιγραφή / Γεύση
Τα Miyamairakusa είναι τρυφερά και τραγανά άγρια βρώσιμα φυτά των οποίων τα φύλλα, οι μίσχοι και οι ρίζες είναι βρώσιμα. Τα φύλλα είναι σε σχήμα καρδιάς, τα δόντια και τα τριχωτά στελέχη είναι τραγανά και ινώδη. Τα φύλλα και τα στελέχη είναι καλυμμένα με μικροσκοπικές τρίχες και τρίχες. Υπάρχει μια βολβοειδής άκρη σε κάθε τσούξιμο τρίχας που σπάει αφήνοντας έναν αιχμηρό και βελόνα σαν σωλήνα που διαπερνά το δέρμα και εγχέει ισταμίνη και ακετυλοχολίνη. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αίσθημα κνησμού και καψίματος που μπορεί να διαρκέσει έως δώδεκα ώρες, με αποτέλεσμα να είναι σημαντικό να καλύψετε το εκτεθειμένο δέρμα πριν το χειριστείτε. Οι αισθήσεις φαγούρας και καψίματος μπορεί να κατασταλούν με τρίψιμο των τσιμπήματος με τη ρίζα του φυτού ή με το κόσμημα. Οι νεαροί βλαστοί και φύλλα έχουν εύγευστη γεύση που προσφέρουν γεύση σαν σπανάκι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι νέοι Miyamairakusa είναι διαθέσιμοι τους ανοιξιάτικους μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Η Miyamairakusa, επίσης γνωστή ως Aiko, η τσουκνίδα και η τσουκνίδα είναι ένα ριζωματώδες πολυετές, που μπορεί να μεγαλώσει ύψος έξι ποδιών. Επιστημονικά γνωστό ως Urtica dioica L. είναι μέλη της οικογένειας Urticaceae.
Διατροφική αξία
Το Miyamairakusa χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες όχι μόνο ως πηγή τροφής, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία επώδυνων μυών και αρθρώσεων, εκζέματος, αρθρίτιδας, ουρικής αρθρίτιδας και αναιμίας. Η έρευνα έχει δείξει ότι οι τρίχες του Miyamairakusa έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να διαλύσουν το μονοπάτι NF-kB και να αναστέλλουν τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις. Επιπλέον, μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο ανθρώπινο σώμα. Το Miyamairakusa είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, E, ασβέστιο, σίδηρο και χλωροφύλλη. Τα φύλλα της Miyamairakusa είναι πιο θρεπτικά από τα στελέχη.
Εφαρμογές
Το Miyamairakusa πρέπει να μαγειρευτεί πριν φάει για να εξουδετερώσει τις δηλητηριώδεις τρίχες τους. Έχουν μια γεύση παρόμοια με το σπανάκι που τα καθιστά ιδανικά για χρήση σε συνταγές όπου απαιτούνται σπανάκι ή άλλα πλούσια χόρτα. Μπορούν να προστεθούν στο Ohitashi, σούπα miso, Karashiae, τουρσιά, πίτσες, πέστο, τσάι ή πίτες. Για το μαγείρεμα, βάλτε τα γρήγορα σε ζεστό νερό, ώστε να εξαφανιστούν οι τσούξιμο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Miyamairakusa, επίσης γνωστή ως Aiko, η τσουκνίδα και η τσουκνίδα είναι ένα ριζωματώδες πολυετές, που μπορεί να μεγαλώσει ύψος έξι ποδιών. Επιστημονικά γνωστό ως Urtica dioica L. είναι μέλη της οικογένειας Urticaceae.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα Miyamairakusa κατάγονται από την Ασία και την Ευρώπη όπου μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται σε δάση, φράχτη
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Miyamairakusa. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Βρώσιμα άγρια τρόφιμα | Μπύρα τσουκνίδας | |
| Ηλεκτρονική αλληλογραφία | Πουτίγκα τσουκνίδας | |
| Ανάγουλες | Garlicky Nettle Pesto |
