Περιγραφή / Γεύση
Το Davana είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και είναι ένα όρθιο, ποώδες φυτό που μπορεί να μεγαλώσει έως 40-60 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα είναι βαθιά λοβωτά με πολλά μικρά φυλλάδια και είναι πράσινα με μπλε, ασημί-γκρι ξεσκόνισμα, αναπτύσσονται σε ένα εναλλακτικό σχέδιο. Τα φύλλα είναι ευαίσθητα και φτερά, και το φυτό φέρει επίσης αρωματικά κίτρινα άνθη. Το Davana είναι αρωματικό με ποώδες, φρουτώδες και ελαφρώς ξυλώδες άρωμα με γλυκές νότες βανίλιας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Davana είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με την περίοδο αιχμής την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Η Νταβάνα, βοτανικά ταξινομημένη ως Artemisia pallens, είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που είναι μέλος της οικογένειας Asteraceae μαζί με ηλιοτρόπια και μαργαρίτες. Επίσης γνωστό ως Marikolunthu και Davanam, το Davana είναι εγγενές στη νότια Ινδία, αρχικά καλλιεργήθηκε σε κήπους για να φτιάξει μπουκέτα και γιρλάντες για θρησκευτικές προσφορές. Πρόσφατα το φυτό καλλιεργήθηκε σε μεγαλύτερη κλίμακα για τα αρωματικά φύλλα και άνθη του, τα οποία χρησιμοποιούνται τώρα για την παραγωγή ελαίου Davana. Αυτό το λάδι είναι γλυκό, ζεστό, φρουτώδες και προτιμάται για χρήση σε ωραία αρώματα καθώς το λάδι μεταμορφώνεται και μυρίζει διαφορετικά σε κάθε άτομο, δημιουργώντας ένα έθιμο άρωμα. Το λάδι Davana χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίζει ποτά όπως κόλα, τρόφιμα όπως κέικ και αρτοσκευάσματα και προϊόντα καπνού.
Διατροφική αξία
Το Davana περιέχει ενώσεις που έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Εφαρμογές
Η Davana συγκομίζεται κυρίως για να παράγει ένα αιθέριο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται σε αρώματα και ως αρωματικά τροφίμων. Το λάδι μπορεί να διαχυθεί στον αέρα, να αραιωθεί και να εφαρμοστεί τοπικά στο δέρμα, ή να αναμιχθεί σε μικρές ποσότητες για να ψηθούν τα αρτοσκευάσματα και τα ποτά. Το άρωμα του λαδιού Davana συμπληρώνει λιβάνι, βανίλια, μανταρίνι και τριαντάφυλλο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδία, η Νταβάνα θεωρείται ιερή για τη ινδουιστική θεότητα Σίβα, τον θεό του μετασχηματισμού. Τα λουλούδια και τα φύλλα υφαίνονται συνήθως σε γιρλάντες, ανθοδέσμες και στεφάνια και τοποθετούνται σε μεταβολές σε ναούς στη νότια Ινδία ως καθημερινή προσφορά. Το Davana χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική της Αγιουρβέδα για να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με πληγές, εντερικά σκουλήκια και διαβήτη και επίσης έχει αντιιικές ιδιότητες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Νταβάνα είναι εγγενής και καλλιεργείται κυρίως στη νότια Ινδία στις πολιτείες Karnataka, Tamil Nadu, Andrapradesh και Maharashtra. Η ακριβής προέλευση της Νταβάνα είναι άγνωστη, αλλά καταγράφηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1800 και πιστεύεται ότι αναπτύχθηκε από την αρχαιότητα. Το Davana μπορεί να βρεθεί φρέσκο στις τοπικές αγορές της Ινδίας, αλλά βρίσκεται επίσης μεταποιημένο σε λάδι, καθώς τα λάδια αυξάνονται σε δημοτικότητα στη δεκαετία του 1960. Σήμερα, η πλειονότητα της καλλιέργειας Davana εμφανίζεται στην Ινδία, αλλά μικρές ποσότητες Davana καλλιεργούνται επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
