Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα παραμονής είναι επιμήκη και μεσαίου μεγέθους. Η επιδερμίδα είναι λεία, λαμπερή και έντονο κόκκινο με αχνή στίγματα και μικρά κηλίδες κίτρινου γύρω από το στέλεχος. Η σάρκα είναι λευκή, στιβαρή και τραγανή με έναν κεντρικό ινώδη πυρήνα που περικλείει σκληρούς, καφέ σπόρους. Όταν τεμαχιστεί στο μισό, ο πυρήνας θα έχει τη μορφή ενός πεντάκτινου αστεριού. Τα μήλα Eve είναι τραγανά και ζουμερά με μια γλυκιά και αίσθηση γεύσης παρόμοια με ένα μήλο Braeburn.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα παραμονής διατίθενται την άνοιξη έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Eve είναι μια σύγχρονη ποικιλία Malus domestica από τη Νέα Ζηλανδία που ξεχωρίζουν λόγω του φωτεινού κόκκινου δέρματος και της αντίστασης στο να γίνονται καφέ όταν κόβονται. Συνδέονται στενότερα με το μήλο Braeburn και έχουν κάποιες ομοιότητες.
Διατροφική αξία
Τα μήλα είναι ένα υγιές μέρος της διατροφής, καθώς έχουν χαμηλές θερμίδες και πλούσιες σε θρεπτικές βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, ειδικά ακριβώς κάτω από το δέρμα, μαζί με κάλιο, βόριο και βιταμίνη Α. Ένα μέσο μήλο περιέχει επίσης περίπου το 17% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας των διαιτητικών ινών, το οποίο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για σωστή πέψη.
Εφαρμογές
Τα μήλα παραμονής είναι εξαιρετικά για φρέσκο φαγητό. Είναι αργά στην οξείδωση και γίνονται καφέ όταν κόβονται και εκτίθενται στον αέρα, οπότε προστίθενται ωμά στις σαλάτες ή κόβονται σε φέτες για σνακ. Οι γεύσεις συνδυάζονται καλά με βαλσάμικο ξύδι και φέτα. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, καθώς η σταθερή υφή τους διατηρείται καλά όταν θερμαίνεται. Τα μήλα Παρασκευής παράγουν επίσης έναν υπέροχο χυμό γεύσης και πωλούνται χυμοί σε πολλές χώρες. Αποθηκεύονται καλά υπό σωστές συνθήκες και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθούν.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα παραμονής αποτελούν μέρος της παράδοσης καλλιέργειας φρούτων της Νέας Ζηλανδίας και της Αυστραλίας. Το Heartland Fruit New Zealand, το οποίο ανέπτυξε αυτό το μήλο, ανήκει σε τέσσερις οικογένειες οπωροφόρων δεύτερης και τρίτης γενιάς. Δύο από αυτές τις οικογένειες ασχολούνται με την καλλιέργεια μήλων για πάνω από εκατό χρόνια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Όπως με πολλές άλλες ποικιλίες μήλων, τόσο ιστορικές όσο και πιο σύγχρονες, τα μήλα της Εύας ανακαλύφθηκαν τυχαία σε έναν οπωρώνα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ένας καλλιεργητής της Νέας Ζηλανδίας στο Easton Apples βρήκε ένα δέντρο που καλλιεργούσε έντονα κόκκινα φρούτα που ήταν πολλά υποσχόμενα ως ένα νέο είδος μήλου για να τα φέρει στην αγορά. Στη συνέχεια, η εταιρεία Heartland Fruit Company ανέπτυξε και εμπορεύτηκε το Eve. Στην Αυστραλία, οι Eves καλλιεργούνται από Aussie Orchardists και διανέμονται από το Montague. Το μήλο Eve αναπτύσσεται καλά σε πιο δροσερές, πιο ορεινές περιοχές όπως η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία, αντανακλώντας την προέλευσή του.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μήλα Παραμονής. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Δώστε μου φούρνο | Fuji Apple Chicken Salad | |
| Δώστε μου φούρνο | Η αγαπημένη μου σαλάτα σπανάκι μήλου | |
| Το ημερολόγιο μιας πραγματικής νοικοκυράς | Σαλάτα κοτόπουλου γιαούρτι από ελληνικό πεκάν |
