Περιγραφή / Γεύση
Το Mamoncillo, ή τα ισπανικά λάιμ, αναπτύσσονται σε συστάδες 12 ή περισσότερων φρούτων στο τέλος των κλαδιών μεγάλων πράσινων, φυλλωδών δέντρων. Τα μεμονωμένα κλαδιά αφαιρούνται και τα φρούτα πωλούνται συνήθως σε συστάδες. Τα μικρά φρούτα έχουν διάμετρο 3 έως 4 εκατοστά και είναι σχεδόν τέλεια στρογγυλά. Το λεπτό δέρμα είναι λείο, ανθεκτικό και δερμάτινο με την περιστασιακή προεξοχή απέναντι από το άκρο του στελέχους. Ο πολτός έχει ζελατινώδη και αστραφτερή εμφάνιση, παρόμοια με αυτή του λίτσι. Η σάρκα αναφέρεται ως «aril» και μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από σολομό-πορτοκαλί έως ανοιχτό κίτρινο. Προσκολλάται σε έναν μεγάλο λευκό σπόρο (μερικές φορές δύο) στο κέντρο του καρπού. Το άγουρο Mamoncillo μπορεί να είναι ξινό και να έχει ελαφρώς «τριχωτή» υφή. Όταν το Mamoncillo είναι ώριμο, ο πολτός είναι γλυκά όξινος και μπορεί να συγκριθεί με τη διασταύρωση μεταξύ ασβέστη και λίτσι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Mamoncillo είναι διαθέσιμο τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο Mamoncillo, ή οι Spanish Limes, όπως είναι γνωστοί στις Ηνωμένες Πολιτείες, πήραν το όνομά τους από την ομοιότητά τους σε μικρούς, άγουρους λάιμ. Η ομοιότητά τους με λάιμ περιορίζεται μόνο στην εμφάνιση. Βοτανικά αναφέρεται ως Melicoccus bijugatus (και μερικές φορές Melicocca bijuga), τα μικρά πράσινα φρούτα πηγαίνουν με πολλά ονόματα στην πατρίδα τους. Ονομάζονται Quenepas στο Πουέρτο Ρίκο, Mamones στο Ελ Σαλβαδόρ και Gineps στην Τζαμάικα και Γουιάνα. Τα Mamoncillos δεν είναι εσπεριδοειδή αλλά σχετίζονται με το πιο συνηθισμένο λίτσι και το rambutan. Το λατινικό όνομα μεταφράζεται κυριολεκτικά σε «μέλι μούρο». Ο καρπός θεωρείται drupe, ένας καρπός με ένα εξωτερικό σαρκώδες μέρος, που περιβάλλει ένα σκληρό κέλυφος που περιέχει έναν σπόρο, παρόμοιο με τα περισσότερα πέτρινα φρούτα.
Διατροφική αξία
Το Mamoncillo είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, καθώς και ασβέστιο, φώσφορος και φυτικές ίνες. Τα μικρά φρούτα περιέχουν επίσης τρυπτοφάνη, η οποία βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης. Το Mamoncillo είναι επίσης μια καλή πηγή φαινολικών ενώσεων, οι οποίες δρουν ως σημαντικά αντιοξειδωτικά. Ο πολτός φρούτων έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων και υπέρτασης στις Καραϊβικές Θάλασσες.
Εφαρμογές
Το Mamoncillo τρώγεται πιο συχνά φρέσκο, έξω από το δέρμα. Για να φάτε ένα Mamoncillo, δαγκώστε ή τρυπήστε το λεπτό δέρμα, ώστε να μπορεί να ξεφλουδιστεί πίσω για να εκθέσετε τον πολτό. Ο καλύτερος τρόπος να το φάτε είναι να πετάξετε ολόκληρα τα φρούτα στο στόμα σας και να πιπιλίζετε τον πολτό από το σπόρο. Οι σπόροι μπορούν να ψηθούν και να καταναλωθούν σαν κάστανα. Τα μικρά φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ποτών, επιδορπίων και ζελέ. Το αποφλοιωμένο Mamoncillo μπορεί να προστεθεί σε ίσα μέρη ζάχαρης και νερού και να σιγοβράσει για να κάνει ένα απλό σιρόπι για χρήση σε επιδόρπια και ποτά. Στο Πουέρτο Ρίκο, τα φρούτα είναι εμποτισμένα με ρούμι και ζάχαρη για να φτιάξουν ένα γλυκό αλκοολούχο ποτό. Στον Ισημερινό, το Mamoncillo τρώγεται με αλάτι και τσίλι. Οι χυμοί από τα φρούτα μπορεί να λεκιάσουν, γι 'αυτό προσέξτε όταν τρώτε ή προετοιμάζετε. Λόγω της δερματίνης επιδερμίδας του, το Mamoncillo θα διατηρήσει φρέσκο για αρκετές εβδομάδες. Η ψύξη δεν είναι απαραίτητη, εκτός εάν αφαιρεθεί η φλούδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι αυτόχθονες φυλές της Καραϊβικής, το Arawak, χρησιμοποίησαν το χυμό από το Mamoncillo για να βάψουν το πανί. Οι χυμοί αφήνουν ένα μουντό καφέ, μόνιμο λεκέ. Σύμφωνα με την τοπική παράδοση στην Καραϊβική, ιδίως την Τζαμάικα, τα νεαρά κορίτσια θα έμαθαν την τέχνη του φιλιού τρώγοντας Guineps. Ένας άλλος θρύλος λέει ότι αν μια γυναίκα ανακαλύψει δύο σπόρους μέσα στο Κουενέπας της, είναι προορισμένη να έχει δίδυμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Mamoncillo είναι εγγενές στη Βόρεια Νότια Αμερική και την Καραϊβική, συγκεκριμένα στην Κολομβία και τη Βενεζουέλα, και τα νησιά ακριβώς έξω από τις ακτές τους. Αναπτύσσονται κυρίως σε τροπικές περιοχές και βρίσκονται σε ορισμένα μέρη της τροπικής Αφρικής και του Ειρηνικού. Τα μικρά πράσινα φρούτα καλλιεργούνται στο νότιο τμήμα της Φλόριντα στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε μερικούς κήπους. Το Mamoncillo μπορεί να βρεθεί στα τέλη του καλοκαιριού σε ειδικά καταστήματα που εξυπηρετούν τις γεύσεις της Καραϊβικής και της Κούβας στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Mamoncillo (Spanish Lime). Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κυρία επιδόρπιο τέρας | Σαμπουάν Mamoncillo | |
| Αυτό το κορίτσι μαγειρεύει υγιεινό | Χυμός Guinep (Ισπανικός ασβέστης) |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Mamoncillo (Spanish Lime) χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά τροφίμων Woodman Αγορά Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ΚοντάΚαθαρό νερό, Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 252 ημέρες, 7/01/20 Σχόλια του Sharer: Dominican Grown Η haymana παράγει αγοραπωλησίες ελαιοτριβείων 21117 md ΚοντάΓκρίντον, Μέριλαντ, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 553 ημέρες, 9/03/19 Σχόλια του Sharer: Ο Mamoncillo (Spanish Lime) εντοπίστηκε στο haymana που παράγει αγοραστικούς μύλους 21117 md.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com ΚοντάΆγιος Παύλος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 1-323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 602 ημέρες, 17/7/19  Σούπερ μάρκετ Vallarta Σούπερ μάρκετ Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 ΚοντάΣαν Φερνάντο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Σούπερ μάρκετ Vallarta Σούπερ μάρκετ Vallarta - Λεωφόρος Λίνκολν 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - Λεωφόρος Λίνκολν 2030 Λεωφόρος Ε. Λίνκολν Αναχέιμ CA 92806 714-507-7640 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 ΚοντάΑγία Άννα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19  Αγορά αγροτών Sanwa Αγροτική αγορά Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 ΚοντάΤάμπα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 635 ημέρες, 14/6/19 Σχόλια του Sharer: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 638 ημέρες, 6/11/19 Σχόλια του Sharer: â € œ LA Exotic Fruitsâ € œ Στο Old LA Market Phone: (805) 921-6130 |
