Περιγραφή / Γεύση
Το σκόρδο σχοινόπρασο έχει πράσινα, επίπεδα και φαρδιά φύλλα που μπορούν να μεγαλώσουν έως 38 εκατοστά σε μήκος. Κάθε στέλεχος έχει ένα μικρό, μη βρώσιμο λευκό βολβό στη βάση με λευκά άνθη σε σχήμα αστεριού στην κορυφή που είναι βρώσιμα και ανθίζουν την άνοιξη. Το σκόρδο σχοινόπρασο έχει πλούσια γεύση που συχνά περιγράφεται ως μείγμα σκόρδου και κρεμμυδιού, αλλά είναι λιγότερο πικάντικο από ένα γαρίφαλο σκόρδου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκόρδο σχοινόπρασο είναι διαθέσιμο από τα τέλη του χειμώνα έως τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κρεμμύδια σκόρδου, βοτανικά ταξινομημένα ως Allium tuberosum, καλλιεργούνται για τα άνθη και τους μίσχους. Επίσης γνωστό ως κινεζικό σχοινόπρασο, ασιατικό σκόρδο, ασιατικά σχοινόπρασο και κινεζικό πράσο, τα κρεμμύδια σκόρδου καλλιεργούνται για μαγειρικούς και διακοσμητικούς σκοπούς. Σε αντίθεση με το σκόρδο που είναι πολύτιμο για τους βολβούς του, οι βολβοί του σκόρδου σχοινόπρασο είναι βρώσιμο. Το σκόρδο σχοινόπρασο χρησιμοποιείται παρόμοια με τα τυπικά σχοινόπρασο και τόσο τα φύλλα όσο και τα άνθη χρησιμοποιούνται ως αρωματικά για πολλούς τύπους πιάτων.
Διατροφική αξία
Το σκόρδο σχοινόπρασο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και περιέχει καροτίνη, βιταμίνη Β1 και Β2, ασβέστιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Το σκόρδο σχοινόπρασο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Παραδοσιακά το σκόρδο σχοινόπρασο είναι ένα κλασικό στοιχείο του ταϊλανδέζικου και πολλά άλλα ασιατικά πιάτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τηγανητά, tempura, γεμιστά σε ζυμαρικά και χρησιμοποιούνται σε πιάτα με αυγά. Το σκόρδο σχοινόπρασο μπορεί επίσης να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί για να τελειώσει το κρέας, τα πουλερικά ή τα πιάτα με θαλασσινά και να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει σούπες, μαρινάδες, ξύδι και σάλτσες. Το σκόρδο σχοινόπρασο συνδυάζεται καλά με φρέσκα βότανα, μαλακά τυριά, μανιτάρια, ζυμαρικά, κρέατα και τσίλι. Το σκόρδο σχοινόπρασο διατηρείται για λίγες μέρες όταν φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κρεμμύδια σκόρδου είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο ως ένα δημοφιλές μαγειρικό βότανο, αλλά ήταν επίσης ένα από τα αγαπημένα του καλλιτέχνη Vincent van Gogh. Ο Γκογκ χρησιμοποίησε το σκόρδο σχοινόπρασο ως έμπνευση για μια ζωηρή ζωγραφική που δημιούργησε στο Παρίσι το 1887. Η ελαιογραφία απεικονίζει μια κατσαρόλα από σκόρδο σχοινόπρασο σε φόντο ταπετσαρίας και ο Γκογκ συνέλαβε σχολαστικά τα χαρακτηριστικά επίπεδα φύλλα του φυτού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κρεμμύδια σκόρδου προέρχονται από τη νοτιοδυτική Κίνα και υπάρχουν για πάνω από 4.000 χρόνια. Σήμερα τα κρεμμύδια σκόρδου βρίσκονται σε οικιακούς κήπους, αγορές αγροτών, καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία και ασιατικές αγορές στην Ασία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ανταλλαγή σούσι | Σαν Ντιέγκο | 619-961-7218 |
| Μπλε Ωκεανός Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-999-4073 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Prager Brothers Artisan Ψωμί | Κάρλσμπαντ | 760-445-9536 |
| Azuki Sushi Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-238-4760 |
| Εστιατόριο Μπαλί Χάι | Σαν Ντιέγκο | 619-222-1181 |
| Τυχερός γιος | Σαν Ντιέγκο | 619-806-6121 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν σκόρδο σχοινόπρασο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το σκόρδο Chives χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Ballard Αγορά Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 318 ημέρες, 26/4/20  Αγορά τροφίμων Woori Αγορά Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  99 Ράντσο 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ΚοντάΣτέμμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Λος Άντζελες CA 90066 310-398-2113 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Κόστα Μέσα 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά Seiwa Αγορά Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 Σχόλια του Sharer: Εξαιρετική ποιότητα |
