| Παράκτια φάρμα |
Περιγραφή / Γεύση
Το σπανάκι Arrowhead έχει παχιά οδοντωτά φύλλα με στρογγυλεμένους πυθμένες που κωνίζουν σε ένα σημείο. Το υβριδικό ιαπωνικό σπανάκι είναι μια μεγάλη ποικιλία με μακριά, όρθια στελέχη που φτάνουν τα δύο πόδια σε ύψος. Τα φύλλα είναι βαθύ πράσινο με μικρές φλέβες και απαλή υφή. Το σπανάκι Arrowhead έχει ήπια γεύση με χυμώδες δάγκωμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σπανάκι Arrowhead είναι διαθέσιμο την άνοιξη έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σπανάκι Arrowhead, αλλιώς γνωστό ως σπανάκι Okame είναι ένα σχετικά νέο ιαπωνικό υβρίδιο. Το σπανάκι παίρνει το όνομά του από το σχήμα του φύλλου με το βέλος. Μπορεί να βρεθεί σε ορισμένες αμερικανικές αγορές με την ετικέτα 'Ασιατικό φύλλο' σπανάκι.
Διατροφική αξία
Το σπανάκι Arrowhead περιέχει μέτριες ποσότητες φυλλικού οξέος, θειαμίνης, σιδήρου, μαγνησίου και πρωτεϊνών.
Εφαρμογές
Το σπανάκι Arrowhead μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με άλλες επίπεδες ποικιλίες. Στην Ιαπωνία, υπάρχει ένα παραδοσιακό πιάτο φτιαγμένο με ελαφρώς σοταρισμένο σπανάκι Arrowhead τυλιγμένο σφιχτά και συμπληρωμένο με σάλτσα από σουσάμι, σάλτσα σόγιας, ψάρι και ζάχαρη. Το ανθεκτικό σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σοταρισμένα ή στον ατμό και σερβίρεται ως συνοδευτικό. Άλλες δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν μπέικον, παγκέτα, αντσούγιες, γαρίδες, καβούρια, αρνί, τυρί, κρέμα, αυγά, σκόρδο, κρεμμύδια, μουστάρδα, μανιτάρια, πατάτες, σταφίδες, λεμόνι, άνηθος, βασιλικός, lovage, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, οξαλίδα, κουκουνάρι , καρύδια και καρύδια.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Εκχυλίσματα Arrowhead ή Okame, σπανάκι χρησιμοποιήθηκαν σε μια σημαντική μελέτη που έγινε από το Εθνικό Ινστιτούτο Ερευνών Τροφίμων στην Ιαπωνία για την ανθρώπινη μυελογενή λευχαιμία. Διαπιστώθηκε ότι τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό το φυτό «superfood» ανέστειλαν τον πολλαπλασιασμό ορισμένων καρκινικών κυττάρων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το σπανάκι Arrowhead είναι αργό μπουλόνι, που σημαίνει ότι είναι αργό να παράγει λουλούδια και, στη συνέχεια, σπόρους. Λειτουργεί καλά στη ζέστη και μπορεί να αντέξει υψηλότερες θερμοκρασίες από άλλες κοινές ποικιλίες σπανάκι. Το σπανάκι Arrowhead είναι εγγενές στην Ιαπωνία, όπου αναφέρεται ως Okame. Αυτό το ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες σπανάκι βρίσκεται στις τοπικές αγορές αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Arrowhead Σπανάκι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μεγάλες γεύσεις από μια μικρή κουζίνα | Baby Spinach και Cheddar Quiche |
