Περιγραφή / Γεύση
Το Tinda είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5-8 εκατοστά και έχει σφαιρικό, κοντόχοντρο και ελαφρώς πλατύ σχήμα, παρόμοιο με το σταυρό ανάμεσα σε ένα πράσινο μήλο και μια κολοκύθα. Η επιδερμίδα μπορεί να είναι πράσινη, κίτρινη, έως καστανή και να έχει ρηχά τσαμπιά, εξογκώματα και πολύ μικρές, μαλακές, ημι-τραχιά τρίχες που καλύπτουν την επιφάνεια. Όταν είναι ανώριμο, το δέρμα θα είναι λεπτό και βρώσιμο, αλλά όταν είναι υπερβολικά ώριμο, το δέρμα θα γίνει παχύ και δύσκολο να φάνε. Η λευκή σάρκα είναι τρυφερή, υγρή και σπογγώδης και περιέχει πολλούς μικρούς, βρώσιμους, κρεμ χρώματος έως ωχροκίτρινους σπόρους. Όταν είναι φρέσκο, το Tinda είναι μαλακό με ήπια γεύση παρόμοια με το αγγούρι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Tinda είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Tinda είναι μια μικρή κολοκύθα που αναπτύσσεται σε παραγωγικά αμπέλια που μπορεί να φτάσει σε ύψος πάνω από 1-2 μέτρα και ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae μαζί με αγγούρια, σκουός και κολοκύθες. Γνωστό επίσης ως ινδική κολοκύθα μήλου, κολοκύθα κορώνας, ινδική σκουός, κολοκύθα ινδικού μωρού, Tindi και κολοκύθα μήλου, το Tinda είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στη Νότια Ασία, την Ινδία και το Πακιστάν. Το Tinda χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών και έχει ήπια γεύση που θα συνοδεύει τις συνοδευτικές γεύσεις σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιείται συνήθως για κάρυ, στιφάδο και για γέμιση.
Διατροφική αξία
Το Tinda είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, αντιοξειδωτικών και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
Εφαρμογές
Το Tinda ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο, το σοτάρισμα, το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα. Συνιστάται να καταναλώνετε Tinda όταν είναι ανώριμο και εξακολουθεί να έχει λεπτό δέρμα και συνήθως βρίσκεται φρέσκο ή κονσερβοποιημένο. Τίντα μπορεί να μαγειρευτεί και να προστεθεί σε κάρυ, στιφάδο και σούπες, γεμιστά με κρέας και λαχανικά ή τουρσί. Χρησιμοποιείται ευρέως σε πιάτα sabzi ή λαχανικών όπου το δέρμα ξεφλουδίζει και η κολοκύθα μαγειρεύεται ολόκληρη με οικιακά ινδικά μπαχαρικά. Οι σπόροι μπορούν επίσης να ψηθούν και να καταναλωθούν ως τραγανό σνακ. Τίντα συνδυάζεται καλά με σπόρους κύμινου, σπόρους μάραθου, κόλιανδρο, κουρκούμη, garam masala, κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι, ντομάτα, μελιτζάνα, μπιζέλια και πατάτες. Διατηρεί 1-3 μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Tinda είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε επιλεγμένες περιοχές της Ινδίας και του Πακιστάν. Μπορεί να βρεθεί σε τοπικά εστιατόρια με κάρυ, σε αγροτικές αγορές που πωλούνται φρέσκα, ή τυλιγμένα σε σελοφάν και πωλούνται σε μεγαλύτερα παντοπωλεία. Εκτός από τη μαγειρική χρήση, το Tinda πιστεύεται ότι βοηθά στην ανακούφιση και ανακούφιση της οξύτητας του στομάχου. Το Tinda περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μέτρηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και του επιπέδου χοληστερόλης και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στην αποφλοίωση, την απώλεια λίπους και την παχυσαρκία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Τίντα είναι ιθαγενής στην Ινδία και καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Σήμερα το Tinda είναι δημοφιλές σε όλη την Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία και τη Μέση Ανατολή και γίνεται επίσης πιο δημοφιλές στη Νότια Καλιφόρνια, όπου μπορεί να βρεθεί στις αγορές των αγροτών και σε ειδικά καταστήματα τροφίμων της Ασίας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Tinda. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Cook @ Ευκολία | Γεμισμένη Τίντα | |
| Η διαφορετική κουζίνα μου | Tinda do pyaza |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί την Tinda χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Παζάρι Μπαράτ Μπαράτ Μπαζάρ 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ΚοντάUnion City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/03/19 |
