| Λαϊκή αγορά |
Περιγραφή / Γεύση
Τα πεπόνια Savor έχουν μικρό μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο δώδεκα εκατοστά και έχουν σχήμα στρογγυλό έως ελαφρώς ωοειδές. Ο φλοιός μπορεί να είναι ομαλός ή ελαφρύς με δίχτυα και είναι σκονισμένος, γκρι-πράσινος με σκούρα πράσινα ράμματα ή αυλακωτές γραμμές που εκτείνονται στο μήκος του καρπού. Κάτω από το σκληρό φλοιό, η σάρκα είναι ζουμερή, σφριγηλή και βαθύ πορτοκαλί, περικλείοντας πολλούς κρεμ χρώματος, ωοειδείς σπόρους στο κέντρο. Τα πεπόνια της γεύσης είναι αρωματικά με λουλουδάτο άρωμα που θυμίζει αμβροσία, βερίκοκα ή φρούτα του πάθους και έχουν γλυκιά και ελαφρώς φρουτώδη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πεπόνια Savor διατίθενται στις αρχές του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πεπόνια Savor, που ταξινομούνται βοτανικά ως Cucumis melo, είναι υβριδικά φρούτα που ωριμάζουν σε περίπου εβδομήντα οκτώ ημέρες και είναι μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae. Αυτά τα μικρά φρούτα είναι μια ποικιλία από charentais, τα οποία είναι γαλλικά πεπόνια γνωστά για την λεπτόκοκκη σάρκα, το αρωματικό άρωμα και τη γλυκιά γεύση τους. Τα πεπόνια Savor είναι μια σπάνια ποικιλία που εντοπίζεται κυρίως σε φρέσκες αγορές σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική, που προτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτή η ποικιλία δεν καλλιεργείται σε μεγάλη, εμπορική κλίμακα, αλλά είναι ένα δημοφιλές σπεσιαλιτέ φρούτων που καλλιεργούνται σε κήπους.
Διατροφική αξία
Τα πεπόνια Savor αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών και περιέχουν επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Τα πεπόνια γεύσης καταναλώνονται κατά προτίμηση ωμά, καθώς η γλυκιά τους γεύση και η απαλή υφή τους παρουσιάζονται όταν τρώγονται φρέσκα, εκτός χεριού. Τα φρούτα είναι ένα αγαπημένο πεπόνι πρωινού στην Ευρώπη, που συνήθως σερβίρεται με προσούτο και μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε σαλάτες και παγωμένες σούπες. Εκτός από τα αλμυρά πιάτα, τα πεπόνια Savor μπορούν να αναμειχθούν σε ποτά, smoothies και κοκτέιλ ή να σερβιριστούν πάνω από παγωτό. Απολαύστε καλά τα πεπόνια με βότανα όπως κόλιαντρο, εστραγκόν, βασιλικό και μέντα, μάραθο, τζίντζερ, αμύγδαλα, φουντούκια, σαμπάνια, σάκε, λευκό κρασί και φρούτα όπως βατόμουρα, βερίκοκα, γκρέιπφρουτ, μάνγκο, φράουλες και ακτινίδια. Τα πεπόνια θα διατηρηθούν έως και πέντε ημέρες όταν αποθηκευτούν ολόκληρα στο ψυγείο. Όταν τεμαχιστούν, τα κομμάτια πεπονιού Savor διατηρούνται 1-2 ημέρες όταν φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Cavaillon, Γαλλία, τα πεπόνια charentais είναι πολύ σεβαστά για τη γλυκιά τους σάρκα και καταναλώνονται στην πόλη για πάνω από εκατόν πενήντα χρόνια. Το πεπόνι έχει γίνει τόσο δημοφιλές που υπάρχει ακόμη και ένα γλυπτό των φρούτων εννέα τόνων στην πόλη. Κάθε Ιούλιο, το Cavaillon φιλοξενεί πολλούς εορτασμούς με επίκεντρο τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου ενός φεστιβάλ πεπονιού που φιλοξενεί ζωντανές χορευτικές παραστάσεις, μουσική, προϊόντα φρούτων, αγορές αγροτών και παρέλαση για την ενθάρρυνση του τουρισμού. Το φεστιβάλ διοικείται από το Conférie des Chevaliers de l'Ordre du Melon, το οποίο είναι μια αδελφότητα που επιδιώκει να προωθήσει τα φρούτα και λειτουργεί από το 1987. Το φεστιβάλ προγραμματίζει επίσης εκδρομές, εισάγοντας τους επισκέπτες σε σοκολατέρ, σεφ και αγρότες, και εκπαιδεύει τον συμμετέχοντα για το πώς το πεπόνι χρησιμοποιείται με διαφορετικούς τρόπους εκτός από το φρέσκο φαγητό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πεπόνια Savor πιστεύεται ότι είναι εγγενή στη Γαλλία και είναι μια υβριδική ποικιλία που δημιουργήθηκε από το πεπόνι charentais στα τέλη του 1900. Σήμερα το πεπόνι καλλιεργείται ακόμη σε μικρή κλίμακα στη Γαλλία και καλλιεργείται επίσης σε επιλεγμένες περιοχές της Βόρειας Αφρικής και των Ηνωμένων Πολιτειών.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Savor Melon χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών του Virginia Park Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 613 ημέρες, 7/06/19 Σχόλια του Sharer: Sour Melons από Murray Family Farms! |
