| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λουλούδια Echinacea συνήθως μεγαλώνουν σε ένα μέτρο ύψος και έχουν άνθη σαν μαργαρίτα πάνω σε χονδροειδή, τριχωτά στελέχη. Τα λουλούδια απέχουν περίπου 12 εκατοστά με μαλακά, ματζέντα-λιλά πέταλα που ακτινοβολούν από έναν κεντρικό ακανθωτό, καφέ κώνο. Τα σκούρα πράσινα ωοειδή φύλλα που ευθυγραμμίζουν το στέλεχος πρέπει να αφαιρεθούν καθώς προσφέρουν λίγη γεύση και καμία φαρμακευτική ισχύ. Τα πέταλα είναι ελαφρώς αρωματικά και έχουν μια ελαφριά πικρή νότα, αλλά λίγο γεύση και χρησιμοποιούνται καλύτερα ως οπτικά γαρνιτούρα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λουλούδια Echinacea ανθίζουν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Βοτανικά ταξινομημένο ως Echinacea purpurea, τα λουλούδια Echinacea είναι επίσης γνωστά ως Purple Coneflower. Το όνομα Echinacea προέρχεται από την ελληνική λέξη echinos που σημαίνει σκαντζόχοιρος που αναφέρεται στον ακανθωτό κεντρικό κώνο του λουλουδιού. Αυτά τα ισχυρά άνθη έχουν παίξει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της φυσικής ιατρικής και χρησιμοποιούνται επίσης στον μαγειρικό κόσμο ως γαρνιτούρα λουλουδιών. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που καλύπτουν όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι τα πρόσφατα αναπτυγμένα χρώματα έξω από το κλασικό Purple Echinacea στερούνται της ιατρικής αποτελεσματικότητας του πρωτότυπου.
Διατροφική αξία
Τα λουλούδια Echinacea λαμβάνονται συνήθως από το στόμα ως τσάι για να βοηθήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα κατά τη διάρκεια της περιόδου κρύου και γρίπης.
Εφαρμογές
Τα άνθη Echinacea χρησιμοποιούνται καλύτερα φρέσκα για μαγειρικές εφαρμογές, αλλά συνήθως βρίσκονται αποξηραμένα ως συμπλήρωμα βοτάνων. Τα πέταλα μπορεί να διασκορπιστούν σε αλμυρά ή γλυκά πιάτα για επιπλέον χρώμα, ή να βυθιστούν σε ξύδι ή νερό ή απλό σιρόπι. Οι κεντρικοί κώνοι είναι χονδροί και ακανθωτοί με δυσάρεστη υφή, και ως εκ τούτου πρέπει να αφαιρεθούν από τα πέταλα και να απορριφθούν. Μπορούν ωστόσο να στεγνώσουν μαζί με τα πέταλα και να αλεσθούν σε σκόνη για τσάι και ανοσοποιητικά συμπληρώματα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η φυλή των Λακότα χρησιμοποίησε τις φρεσκοκομμένες ρίζες της Echinacea ως αντίδοτο για τσιμπήματα φιδιών και ως αντισηπτικό για μολυσμένες πληγές. Το Cheyenne το χρησιμοποίησε για ασθένειες των ούλων, και οι άνθρωποι της Ντακότα First Nation το χρησιμοποίησαν για την επιδείνωση του λεμφικού συστήματος και του πονόλαιμου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Echinacea είναι αγριολούλουδο που προέρχεται από τις Ανατολικές και Κεντρικές Ηνωμένες Πολιτείες. Ανθίζουν φυσικά μέσα από λιβάδια και λιβάδια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, συνήθως διασκορπισμένα με Rudbeckia ή μαύρα μάτια Susans. Μέχρι το 1800, η Echinacea παρέμεινε μια αποκλειστική ιθαγενής αμερικανική θεραπεία, αλλά εισήχθη από τους πρώτους βοτανολόγους της Παλιάς Δύσης, H. F. C. Meyer. Το ονόμασε «Black Sampson, the Slayer of All Ailments», και απέδειξε τα οφέλη του στο κοινό, αφήνοντάς τον να δαγκώσει έναν ζωντανό κροταλία και στη συνέχεια να εφαρμόσει τη θεραπεία Echinacea.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Echinacea Flowers. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Η Παλέα Μαμά | Σπιτικό τσάι Echinacea |
