| Οργανικά αγροκτήματα Garcia | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μανταρίνια Dancy είναι μικρά και έχουν στρογγυλό, επίπεδο επίπεδο, διαμέτρου 5 έως 6 εκατοστών. Ορισμένα φρούτα θα έχουν ελαφρώς σχήμα αχλαδιού λόγω της παρουσίας ενός μικρού λαιμού στο άκρο του στελέχους. Το λείο φλοιό είναι γυαλιστερό, βαθύ πορτοκαλί έως κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα και έχει δερματίνη υφή. Είναι λεπτό και εύκολο στη φλούδα. Τα μανταρίνια Dancy έχουν σκούρο πορτοκαλί σάρκα που περιέχει οπουδήποτε από 6 έως 20 σπόρους. Έχουν μια γλυκιά και ξινή γεύση, με νότες μπαχαρικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανταρίνια Dancy είναι διαθέσιμα στα τέλη του φθινοπώρου μέχρι τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανταρίνια Dancy είναι μια ποικιλία Citrus reticulata, μερικές φορές ταξινομούνται ως Citrus tangerina. Ήταν το πρώτο αμερικανικό μανταρίνι, και ήταν η κυρίαρχη ποικιλία που καλλιεργήθηκε και καταναλώθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες για την πλειοψηφία του 20ού αιώνα. Αρχικά καλλιεργήθηκαν από τον σπόρο μιας ταγγέρης Moragne, ο οποίος εισήχθη και ονομάστηκε από, Tangiers, Μαρόκο. Η σύνδεσή του με αυτή την ποικιλία έδωσε το όνομα «μανταρίνι», το οποίο σήμερα χρησιμοποιείται για αναφορά σε οποιαδήποτε ποικιλία μανταρινιών. Τα μανταρίνια Dancy είναι γνωστά ως η γονική ποικιλία των κύριων ταγγέλων, όπως το μιννόλα, το Ορλάντο και το Seminole, το μανταρίνι της τύχης και μια συμβολή γονικής ποικιλίας στο χρυσό tahoe, το χρυσό yosemite και τα μανταρίνια χρυσού shasta.
Διατροφική αξία
Τα μανταρίνια Dancy είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και καλίου. Περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α, β-καροτένιο και πλούσια σε αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή.
Εφαρμογές
Τα μανταρίνια Dancy μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε φρέσκες όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Τρώγονται συχνά απλά ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα Τα τμήματα μπορούν να προστεθούν σε πράσινες ή μικτές φρουτοσαλάτες ή να προστεθούν σε κέικ, muffins και τάρτες. Το φλοιό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ξύσμα σε ψητά, ποτά ή μαρμελάδες. Ο χυμός και ο πολτός μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, ποτών, σάλτσας και βινεγκρέτ. Τα μανταρίνια Dancy συνδυάζονται καλά με ηλικιωμένα και μαλακά τυριά, σοκολάτα και βότανα όπως βασιλικό και μέντα. Τα μανταρίνια Dancy θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες και μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο συγχρονισμός της περιόδου συγκομιδής μανταρίνι Dancy και η δημοτικότητά του γύρω από τις διακοπές του Δεκεμβρίου του κέρδισαν το ψευδώνυμο «Χριστουγεννιάτικο φρούτο». Εμφανίστηκαν συχνά σε κάλτσες, ως δώρο και φθηνό δώρο κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης και ήταν ένα νεύμα στην αιώνια ιστορία του Αγίου Νικολάου που έβαζε χρυσό στην κάλτσα των φτωχών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανταρίνια Dancy εισήχθησαν το 1867 από τον συνταγματάρχη G. L. Dancy του Orange Mills της Φλόριντα. Ο συνταγματάρχης έλαβε τον σπόρο από τον Ν. Moragne, του οποίου το δέντρο μεταφέρθηκε στη Φλόριντα από την Ταγγέρη του Μαρόκου πριν από το 1843. Αρχικά αναφέρεται ως «ταγγιρίνη» που σημαίνει «από ή από την Ταγγέρη», αργότερα απλοποιήθηκε σε «μανταρίνι». Η εμπορική διάδοση των μανταρινιών Dancy ξεκίνησε γύρω στο 1890, και στα τέλη του 20ου αιώνα, ήταν η κορυφαία ποικιλία μανταρινιών στη Φλόριντα. Ήταν η πρώτη ποικιλία εσπεριδοειδών μανταρινιών που μεταποιήθηκαν στο εμπόριο σε χυμό μανταρίνι. Η δημοτικότητα αυτής της ποικιλίας άρχισε να μειώνεται μετά τη δεκαετία του 1970, με την εισαγωγή νέων υβριδικών φρούτων που ήταν χωρίς σπόρους και πιο γλυκά. Τα μανταρίνια Dancy δεν ευνοήθηκαν από τους εμπορικούς καλλιεργητές και τους παραγωγούς λόγω άλλων πιο παραγωγικών, σκληρότερων ποικιλιών και το 2012, δεν υπήρχαν διαθέσιμα μανταρίνια Dancy στην αγορά. Έκτοτε, χάρη σε μικρές εκμεταλλεύσεις και εξειδικευμένους καλλιεργητές, το μανταρίνι Dancy μπορεί να εντοπιστεί στις αγορές των αγροτών και μέσω ειδικών καταστημάτων.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τα Dancy Tangerines χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Συνεταιρισμός παντοπωλείων Rainbow Παντοπωλείο Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 381 ημέρες, 23/2/20 |
