| Αγρόκτημα παπιών Ramona | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Μεγαλύτερο σε μέγεθος από τα αυγά κοτόπουλου, τα λευκά αυγά πάπιας τείνουν να είναι λίγο πιο παχιά και αδιαφανή, και οι κρόκοι είναι εντυπωσιακοί κίτρινοι. Καθώς το πουλί είναι φυσικά πιο άγριο, τα αυγά πάπιας έχουν συνήθως μια ισχυρότερη γεύση σε σύγκριση με εκείνα ενός αυγού κοτόπουλου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αυγά πάπιας Ramona γεννιούνται όλο το χρόνο. Περιστασιακά, σε περιπτώσεις παρατεταμένης έκθεσης στη θερμότητα, οι πάπιες δεν θα παράγουν αυγά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην ασιατική κουζίνα και στις ασιατικές αγορές, τα τουρσί ή τα διατηρημένα αυγά πάπιας ονομάζονται «αυγά χιλιάδων ετών». Τα αυγά χιλιάδων ετών είναι ωμά αυγά πάπιας που έχουν καλυφθεί με πάστα φτιαγμένη από αιθάλη και ξανακάλυψαν με φλοιό ρυζιού. Τα αυγά τοποθετούνται σε ένα βάζο και φυλάσσονται σε δροσερό μέρος για μέρες που ζυμώνουν.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Ramona Duck Farm παρέχει αυγά ανώτερης ποιότητας από το 1989. Ένα επιβλητικό 12.000 πάπιες έχουν καθημερινό καθήκον αυγών. Θεωρείται ως λιχουδιά στη Νοτιοανατολική Ασία, η κύρια πηγή παραγωγής του Ramona Duck Farm είναι για το διάσημο και δημοφιλές Balut, το βρώσιμο έμβρυο που σχηματίζεται στο κέλυφος του αυγού και τρώγεται ολόκληρο. Τοπικά τοποθετημένα στην Καλιφόρνια, αυτά τα αυγά αποστέλλονται επίσης στις Φιλιππίνες, την Κορέα και το Βιετνάμ.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αυγά πάπιας. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τρόφιμα στο Σαν Ντιέγκο | Ανακατωμένα αυγά παπιών |
