| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών κειμηλίων | Ακούω |
Παραγωγός
| Κονγκ Τάο | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η μεγάλη λευκή ντομάτα θεωρείται συνήθως η καλύτερη και η μεγαλύτερη από τις ποικιλίες λευκής ντομάτας, παράγοντας φρούτα σε σχήμα υδρόγειου που μπορούν να ζυγίσουν έως και 2 κιλά. Όταν είναι ώριμες, αυτές οι ντομάτες σε κρεμ χρώμα έχουν γενικά κιτρινωπή απόχρωση στο άκρο του άνθους και απαλό κίτρινο, σαρκώδες εσωτερικό. Ελέγξτε την ωριμότητα αυτών των ντοματών πιέζοντάς τα απαλά, καθώς η σάρκα πρέπει να αποδώσει ελαφρώς υπό πίεση όταν είναι ώριμα. Οι υπέροχες λευκές ντομάτες έχουν πολύ λίγους σπόρους και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ και είναι γνωστές ως μία από τις πιο νόστιμες ποικιλίες λόγω της υπέροχης γλυκιάς γεύσης τους με πεπόνι με νότες γκουάβα. Τα απροσδιόριστα φυτά των μεγάλων λευκών ντοματών είναι εξαιρετικά παραγωγικά, και επίσης εξαιρετικά ανθεκτικά καθώς έχουν μεγάλη ποσότητα φυλλώματος που προστατεύει από την ηλιοθεραπεία. Το Great White είναι μια εξαιρετική ποικιλία ντομάτας για καλλιέργεια σε ζεστά κλίματα, επειδή είναι ανθεκτική στην ξηρασία και στις ρωγμές.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι υπέροχες λευκές ντομάτες διατίθενται σεζόν από τα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Great White είναι ένας τύπος ντομάτας μπριζόλας, που χαρακτηρίζεται από μεγάλα, βαριά φρούτα και παχιά, κρεμώδη υφή. Είναι βοτανικά γνωστές ως Lycopersicon esculentum ή Solanum lycopersicum «Great white», καθώς νέα στοιχεία για το DNA οδήγησαν ορισμένους κηπουρούς να υιοθετήσουν εκ νέου την αρχική ταξινόμηση. Η δημοτικότητα των ντοματών κειμένου, όπως το Great White, βασίζεται στα δύο κύρια χαρακτηριστικά τους: τη σειρά χρωμάτων και τα μοναδικά αρωματικά προφίλ κάθε ποικιλίας. Μερικοί άνθρωποι κατηγοριοποιούν τις ντομάτες ως κειμήλιο με βάση την ηλικία, αν και ο πιο ευρέως αποδεκτός ορισμός του τι αποτελεί κειμήλιο είναι ότι είναι ανοιχτή γονιμοποίηση και καλλιεργήθηκε σε μια προηγούμενη εποχή. Μερικά κειμήλια είναι εκατοντάδων ετών, ενώ άλλα, όπως το Μεγάλο Λευκό, προήλθαν από τον 20ο αιώνα.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι γνωστές για την εξαιρετική αντιοξειδωτική τους περιεκτικότητα, συμπεριλαμβανομένης της πλούσιας σε πολλές φορές συγκέντρωσης λυκοπενίου, η οποία μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου. Οι ντομάτες περιέχουν μια μεγάλη δόση βιταμινών Α και C, καθώς και βιταμίνη Β και κάλιο, που είναι αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επομένως, η συμπερίληψη ντοματών σε μια κανονική ισορροπημένη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων ή άλλων επιπλοκών που σχετίζονται με την καρδιά.
Εφαρμογές
Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες ντομάτες τύπου μπριζόλας, η μεγάλη λευκή ντομάτα έχει λίγες αυλακώσεις, καθιστώντας την ιδανική για τεμαχισμό και τα χαμηλά επίπεδα οξέων της δίνουν μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση. Αυτές οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σάντουιτς, σαλάτες ή δίσκους λαχανικών. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το Great White ως υποκατάστατο μιας μοναδικής και γευστικής σάλτσας ντομάτας. Αυτές οι ντομάτες τρώγονται καλύτερα φρέσκα, καθώς δεν διατηρούνται ή διατηρούνται καλά. Αποθηκεύστε τις ώριμες ντομάτες Great White σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις έως επτά ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η μεγάλη λευκή ντομάτα έχει χαρακτηριστεί συχνά ως αμερικανική ποικιλία ντομάτας κειμηλίων, με φήμες για μια ιστορία που χρονολογείται από τον αμερικανικό εμφύλιο πόλεμο κατά τη διάρκεια του 1860. Ωστόσο, αυτή η υπέροχη ποικιλία από λευκή ντομάτα είχε στην πραγματικότητα ένα πιο πρόσφατο ντεμπούτο στο κοινό στις αρχές της δεκαετίας του 1990 και η προέλευση της φήμης του κειμένου του Εμφυλίου Πολέμου είναι άγνωστη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η μεγάλη λευκή ντομάτα κυκλοφόρησε στο κοινό στις αρχές της δεκαετίας του 1990. Το 1987, μια γυναίκα έστειλε μια συλλογή πορτοκαλί και κίτρινων σπόρων ντομάτας Oxheart από τον κήπο της στην Gleckler Seeds Company για δοκιμαστικούς σκοπούς. Ο Gleckler μεγάλωσε τους σπόρους και ένα φυτό ήρθε απροσδόκητα να παράγει μια λευκή μπριζόλα ντομάτα, πιθανότατα το αποτέλεσμα μιας γενετικής μετάλλαξης. Μετά από λίγα χρόνια καλλιέργειας, η Gleckler Seeds πρόσφερε αυτήν την ποικιλία προς πώληση με το όνομα 'Great White Beefsteak' και έχει γίνει δημοφιλής τα τελευταία χρόνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Great White Heirloom Tomatoes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Δύο μπιζέλια και ο λοβό τους | Ντομάτα, ροδάκινο και σαλάτα Burrata | |
| Μαγειρέψτε Φάτε Παλαιό | Heirloom Tomato & Avocado Caprese Salad |
