| Food Buzz: Ιστορία των μανιταριών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αποξηραμένα μανιτάρια από ξύλο αυτιών έχουν την εμφάνιση μανιταριών μαύρης τρομπέτας, ενώ το συχνά μεγάλο μανιτάρι φαίνεται λεπτό και εύθραυστο, κυρτωμένο σφιχτά στον εαυτό του εκθέτοντας το χιονισμένο κάτω μέρος του στο μαύρο καπάκι. Όταν ανασυσταθεί, τα χρώματα του συνδυάζονται, μετατρέποντάς το σε ένα μεγάλο κυματιστό ασημί μαύρο μανιτάρι κουπί σχεδόν επτά φορές το μέγεθος της αποξηραμένης μορφής του. Το Wood Ear μοιάζει με την τραγανή και ζελατινώδη σύσταση ζελέ ψαριού ή καλαμαριού. Έχει ένα λεπτό δασικό άρωμα και ουσιαστικά απουσιάζει από τη γεύση, χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τις υφές του.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανιτάρια αποξηραμένου ξύλου είναι συνήθως διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανιτάρια Wood Ear, Auricularia Polytricha, έχουν πολλά ψευδώνυμα, όπως αυτί δέντρου, μαύρο μύκητα, αυτί Judas, μύκητα ζελέ, yung ngo, mu-er, μύκητας αυτιού, kikurage, mokurage και aragekikurage. Έλαβαν το όνομά τους επειδή μοιάζουν με αυτιά που μεγαλώνουν από δέντρα.
Διατροφική αξία
Τα ξύλινα αυτιά μελετώνται για επιδράσεις στο αίμα, καθώς περιέχουν μια ένωση που αναστέλλει την πήξη. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να είναι ευεργετικό στην πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών. Στην Κίνα, αυτό το μανιτάρι πιστεύεται ότι ενισχύει την υγεία και θεραπεύει ασθένειες όταν τρώγονται τακτικά ή παρασκευάζονται σε ένα τσάι.
Εφαρμογές
Τα μανιτάρια Wood Ear δεν έχουν δει μεγάλη έκθεση εκτός της ασιατικής κουζίνας, καθώς είναι υφής μοναδικά και δεν εμποδίζουν τα τυπικά προφίλ γεύσης που μοιράζονται πολλά μανιτάρια. Συνήθως προορίζονται για σούπες και τηγανητές πατάτες για να προσθέσουν μια υφή και οπτικό συστατικό στο πιάτο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανιτάρια ξύλου αυτιών απαντώνται συχνότερα στις ασιατικές αγορές. Λόγω της αύξησης του πληθυσμού των ασιατικών κοινοτήτων, τα μανιτάρια Wood Ear βρίσκονται φρέσκα και αποξηραμένα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Τυχερός γιος | Σαν Ντιέγκο | 619-806-6121 |
| Μικρό λιοντάρι | Σαν Ντιέγκο | 619-519-4079 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μανιτάρια αποξηραμένου ξύλου. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε Dried Wood Ear Mushrooms χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Κόστα Μέσα 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 |
