| Φάρμες Gloria Tamai | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα χρυσά μπιζέλια χιονιού αναπτύσσονται σε αμπέλια με μεγάλη αναρρίχηση και προηγούνται από γαλαζοπράσινα λουλούδια. Οι επίπεδες λοβές κυμαίνονται σε μέγεθος από 5 έως 8 εκατοστά και είναι ωχροκίτρινες, γίνονται πιο χρυσοκίτρινες καθώς ωριμάζουν οι λοβοί. Έχουν λεπτά τοιχώματα και περιέχουν οπουδήποτε από 5 έως 8 πολύ μικρά μπιζέλια, σχηματίζοντας ομοιόμορφα, ορατά εξογκώματα. Τα μπιζέλια Golden Snow είναι εντελώς βρώσιμα και προσφέρουν μια τρυφερή και χυμώδη αλλά τραγανή υφή και γλυκιά γεύση μπιζελιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μπιζέλια Golden Snow είναι διαθέσιμα στα τέλη της άνοιξης και τους μήνες αρχές του καλοκαιριού
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μπιζέλια Golden Snow, γνωστά και ως μπιζέλια Golden Sweet Snow, είναι μια σπάνια ποικιλία κειμηλίων. Αναγνωρίζονται εύκολα από το φωτεινό, κίτρινο λεμόνι χρώμα τους. Η ποικιλία είναι βοτανικά μέλος του Pisum sativum var. saccharatum και δεν καλλιεργείται εμπορικά και συχνά καλλιεργείται σε οικιακούς κήπους ή από μικρότερα αγροκτήματα. Μερικές φορές αναφέρονται ως μπιζέλια Golden Snow Sweet India.
Διατροφική αξία
Τα μπιζέλια Golden Snow είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K. Είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, μαγγανίου και ινών και αποτελούν πηγή φωσφόρου, καλίου και πρωτεϊνών. Οι φωτεινοί κίτρινοι λοβοί είναι πηγή β-καροτένιο και παρέχουν ευεργετικά αντιοξειδωτικά.
Εφαρμογές
Τα μικρά μπιζέλια Golden Snow τρώγονται ωμά και μαγειρεμένα, ενώ τα παλαιότερα λοβό μαγειρεύονται κυρίως σε σούπες ή στιφάδο. Προσθέστε ωμά λοβό ολόκληρα ή ψιλοκομμένα σε πράσινες σαλάτες ή κρύες κόκκους ή σαλάτες ζυμαρικών. Σοτάρετε σε λάδι με αλάτι και πιπέρι, ή μαζί με μπαχαρικά και πατάτες. Συμβάλλουν πολύ στην ανάδευση των τηγανητών και των μικτών πιάτων λαχανικών. Προσθέστε τα σε κάρυ ή πιάτα νουντλς στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Συνδυάστε τα με ασιατικές γεύσεις, κουκουνάρι ή αμύγδαλα, τζίντζερ, φρέσκο δυόσμο, σουσάμι, βούτυρο, βόειο κρέας και πουλερικά. Τα μπιζέλια Golden Snow μπορούν να λευκαστούν ή να βράσουν στον ατμό και στη συνέχεια να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Διατηρείτε τα άπλυτα λοβό σε μια σακούλα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η αληθινή προέλευση των μπιζελιών Χρυσού Χιονιού είναι άγνωστη. Μόνο μια άλλη ονομαζόμενη ποικιλία κίτρινου μπιζελιού, που ονομάζεται opal creek, διατίθεται μέσω φυτωρίων. Παράγει λευκά λουλούδια σε σχέση με το δίχρωμο καφέ του Golden Sweet, που σημαίνει ότι είναι διαφορετικές ποικιλίες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μπιζέλια Golden Snow ανακαλύφθηκαν σε μια αγορά στην Ινδία και μπορεί να ήταν το αποτέλεσμα μιας αυθόρμητης μετάλλαξης ενός πράσινου μπιζελιού χιονιού. Οι περισσότεροι καλλιεργητές, επαγγελματίες και αρχάριοι, θα σώσουν σπόρους από επιτυχημένες ποικιλίες για τις επόμενες εποχές. Το χρυσό μπιζέλι είναι ανοιχτό επικονιασμένο, που σημαίνει ότι επικονιάζεται με φυσικά μέσα και θεωρείται κειμήλιο, το οποίο έχει περάσει από πολλές γενιές. Οι σπόροι μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από την Ινδία και αρχικά ήταν διαθέσιμοι μέσω του Baker Creek Heirloom Seeds από το 2010. Σήμερα, οι σπόροι διατίθενται μέσω διαδικτυακών βρεφονηπιακών σταθμών στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Τα μπιζέλια Χιόνι Χιονιού μπορεί να εντοπιστούν στις αγορές των αγροτών, σε μερίδια γεωργίας που υποστηρίζονται από την κοινότητα και σε ειδικά καταστήματα όταν βρίσκονται σεζόν.
