| Food Buzz: Ιστορία των μανιταριών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αποξηραμένα μανιτάρια Matsutake έχουν οριστικά πικάντικα και καθαρά αρωματικά και ένα άρωμα πεύκου όταν μαγειρεύονται. Έχουν ένα μεγάλο καπάκι σε σχήμα ομπρέλας και παχύ δέρμα. Ο χρωματισμός τους κυμαίνεται από κρεμώδες λευκό έως σκουριασμένο καφέ σε όλη τη σάρκα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αποξηραμένα μανιτάρια Matsutake είναι συνήθως διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Matsutake σημαίνει μανιτάρι πεύκου και η μυρωδιά αυτού του μανιταριού το αναγνωρίζει πραγματικά. Καθώς ευδοκιμεί σε πευκοδάση, μοιάζει με τα αρώματα του δάσους.
Διατροφική αξία
Τα μανιτάρια Matsutake περιέχουν 3% πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, κάνοντας την πρωτεΐνη τους πλήρης.
Εφαρμογές
Το Matsutake είναι ένα ευέλικτο μανιτάρι για όλες τις χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί μανιτάρια. Ανασυστάται καλά, μοιάζει με το αρχικό του μέγεθος και υφή μετά από ελάχιστη εμβάπτιση σε υγρό. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν επίσης να αλεσθούν σε μορφή σκόνης για χρήση ως καρύκευμα και να αναμειχθούν με θαλασσινό αλάτι για να φτιάξουν αρωματικό αλάτι.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ένα από τα τελετουργικά της εποχής Matsutake είναι να προετοιμάσετε ένα sukiyaki, την ιαπωνική εκδοχή ενός καυτού δοχείου, στο δάσος κατά τη διάρκεια ενός κυνηγιού. Ο ζωμός είναι ένας συνδυασμός dashi (απόθεμα ψαριών), σάκε, mirin (γλυκό σάκε μαγειρέματος) και ένα άγγιγμα ζάχαρης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι Matsutakes προτιμούν τη συντροφιά των ελατόδεντρων και των αιματηρών δέντρων στα βορειοδυτικά, τα πεύκα λίγο πιο νότια, και τα δέντρα tanoak και madrone στην Καλιφόρνια. Αναπτύσσονται επίσης παραγωγικά στην περιοχή Shangri-la της Κίνας. Η συγκομιδή Matsutake έχει καταστεί εκείνη η πιο πολύτιμη περιοχή για την τοπική οικονομία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αποξηραμένα μανιτάρια Matsutake. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Χωρίς συνταγές | Ματσουτάκε Γκόχαν | |
| Πρώτα, φτιάξτε ένα Ρουξ | Αυγά Ματσουτάκε | |
| Το Grand Forming | Matsutake Crusted Sirloin με Brussell Sprouts και Zested Carrot | |
| Κουζίνα ατμού | Μανιτάρι Matsutake Dobin Mushi |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Dried Matsutake Mushroom χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Κόστα Μέσα 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 |
