Περιγραφή / Γεύση
Οι αποξηραμένες ιαπωνικές πιπεριές είναι λεπτές και στενές, μήκους περίπου 5 εκατοστών με μυτερή άκρη. Όταν στεγνώσει, το δέρμα τους αναπτύσσει ένα σκουριασμένο πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα με έντονη λάμψη. Συχνά κάνουν λάθος για τα Χιλή Arbol, αλλά είναι πολύ πιο ήπια στο στόμα και έχουν πιο σάρκα. Οι αποξηραμένες ιαπωνικές πιπεριές έχουν μια ξεχωριστή, καθαρή γεύση δαγκώματος και μέτρια φωτιά που παραμένει στον ουρανίσκο. Μετρούν μεταξύ 15.000 και 30.000 μονάδων στην κλίμακα Scoville.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι αποξηραμένες ιαπωνικές πιπεριές είναι συνήθως διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αποξηραμένα ιαπωνικά chiles είναι μια ποικιλία Capsicum annuum που είναι επίσης γνωστά ως Japone, Hontaka, Santaka, Oriental chile pepper ή κινέζικο πιπέρι. Μερικοί πιστεύουν ότι το ψευδώνυμο, Japones, προέρχεται από την ισπανική λέξη για τα Ιαπωνικά. Είναι μια ευέλικτη Χιλή που επικρατεί σε μεξικάνικα μποντέγκα, καθώς και σε ινδικές, κορεατικές και άλλες ασιατικές αγορές.
Διατροφική αξία
Τα αποξηραμένα ιαπωνικά τσίλι περιέχουν βιταμίνη σίδηρο, θειαμίνη, νιασίνη, μαγνήσιο και βιταμίνες Α, Β και Γ. Τα χιλή είναι χωρίς χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά, χαμηλές θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι αποξηραμένες ιαπωνικές πιπεριές τσίλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μορφή σκόνης παρόμοια με την πιπεριά καγιέν για μικρές δόσεις καθαρής θερμότητας. Παραδοσιακά αποτελούν μέρος του Σετσουάν, του Χουνάν, της Ταϊλάνδης και άλλων ασιατικών μαγειρικών πιάτων, όπου συμπληρώνουν γεύσεις όπως κόλιαντρο, βασιλικό, σκόρδο, τζίντζερ, σουσάμι και λεμονόχορτο. Μπορεί να θρυμματιστούν και να προστεθούν ολόκληρα για να ανακατέψουν τα τηγανητά πιάτα, σάλτσες, απόλαυση και chutney. Ζεσταίνουμε απαλά τα chiles σε ουδέτερο λάδι για να απελευθερώσουν τη γεύση τους και αρωματίζουν τις βινεγκρέτες και τις μαρινάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αποξηραμένα ιαπωνικά τσίλι είναι δημοφιλή στις καλύβες καβουριών και στα σπίτια αμυδρότητας σε όλο το Χονγκ Κονγκ. Μεγάλες τσάντες από τα φωτεινά κόκκινα τσίλι καλύπτουν τις υπαίθριες αγορές σχεδόν σε κάθε αστική περιοχή, όπου αποτελούν βασικό συστατικό της τοπικής κουζίνας του Σετσουάν.
Γεωγραφία / Ιστορία
Παρόλο που το όνομα μπορεί να μην το προτείνει, οι ιαπωνικές πιπεριές τσίλι προέρχονται από το Μεξικό, ειδικά από το Jalisco και την Central Valley. Χρησιμοποιούνται σε όλη τη λατινική κουλτούρα καθώς και στη Νοτιοανατολική Ασία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Μαέστρος Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Χειροτεχνία | Σαν Ντιέγκο | 619-948-4458 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αποξηραμένα ιαπωνικά πιπέρια της Χιλής. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Η Melissa's World Variety Produce, Inc. | Κινέζικα Long Bean και Baby Bok Choy Stir-Fry |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε Dried Japanese Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Η αγορά αγροτών Dekalb Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 565 ημέρες, 23/8/19 Σχόλια του Sharer: Αποξηραμένες ιαπωνικές πιπεριές - εδώ στην αγορά αγροτών Dekalb κοντά στην Ατλάντα .. |
