| Food Buzz: Ιστορία των μάνγκο | Ακούω |
| Food Fable: Μάνγκο | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μάνγκο Tommy Atkins είναι μια μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους ποικιλία μάνγκο που ζυγίζει έως και 2 κιλά το καθένα. Έχουν γενικά οβάλ σχήμα με πράσινο δέρμα σχεδόν πάντα καλυμμένο με σκούρο κόκκινο ρουζ με περιστασιακές πορτοκαλί ή κίτρινες αποχρώσεις. Το λείο δέρμα καλύπτεται με μικρές, κίτρινες-πράσινες φακές (πόρους) που εμφανίζονται σαν φακίδες. Το δέρμα είναι παχύ, προστατεύοντας τη σταθερή, βαθιά κίτρινη σάρκα κατά τη διάρκεια της αποστολής. Τα μάνγκο Tommy Atkins είναι ζουμερά, με κάπως ινώδη σάρκα και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ο καρπός πρέπει να συμπιεστεί ελαφρά για να προσδιοριστεί η ωριμότητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μάνγκο Tommy Atkins είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής στα τέλη της άνοιξης και τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μάνγκο Tommy Atkins είναι μια ποικιλία της Mangifera indica της Φλόριντα. Αν και δεν είναι απαραίτητα η πιο νόστιμη ποικιλία, έγιναν δημοφιλείς μεταξύ των καλλιεργητών μάνγκο στη Φλόριντα τη δεκαετία του 1950 ως υποκατάστατο των προσβεβλημένων από νόσο μάνγκο. Τα μεγαλύτερα μάνγκο Tommy Atkins θεωρούνται οπτικά ελκυστικά και έχουν πολύ παραγωγική και μεγάλη διάρκεια ζωής - ισχυροί παράγοντες στην ελκυστική εμπορική άποψη. Σήμερα, το μάνγκο Tommy Atkins είναι η πιο εκτεταμένη φυτική ποικιλία στην Αμερική.
Διατροφική αξία
Τα μάνγκο Tommy Atkins είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α, καθώς και μια καλή πηγή φυτικών ινών. Περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β6 και μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Όπως και τα περισσότερα μάνγκο, το μάνγκο Tommy Atkins περιέχει ένζυμα που είναι ευεργετικά για την πέψη. Όσοι έχουν ευαισθησία στο δηλητήριο κισσός ή στη δηλητηριώδη βελανιδιά θα πρέπει να προσέχουν όταν χειρίζονται το δέρμα μάνγκο, μπορεί να προκληθεί ερεθισμός.
Εφαρμογές
Τα μάνγκο Tommy Atkins μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για φρέσκες όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές. Το δέρμα και ο χυμός των μάνγκο μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό στο δέρμα ορισμένων ατόμων, επομένως συνιστάται η χρήση γαντιών όταν ξεφλουδίζουν τα μάνγκο. Ξεφλουδισμένο και αποφλοιωμένο, το μάνγκο Tommy Atkins μπορεί να τεμαχιστεί και να σερβιριστεί φρέσκο ή σε κύβους και να προστεθεί σε φρουτοσαλάτες για λίγο τροπική γεύση. Τα φρούτα σε κύβους μπορούν να καθαριστούν για χρήση σε ποτά, επιδόρπια και ψητά. Πουρέ ή ολόκληρα κομμάτια μάνγκο μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μαρινάδες ή σάλτσες για κοτόπουλο, ψάρι ή κρέατα. Οι φέτες μάνγκο Tommy Atkins στη σχάρα θα συμπληρώσουν τα πουλερικά μπάρμπεκιου. Συνδυάστε με κόκκινες πιπεριές σε κύβους, κόκκινα κρεμμύδια και κόλιαντρο για σάλσα μάνγκο για τάκος ψαριού ή για χρήση ως γαρνιτούρα. Τα μάνγκο Tommy Atkins αποθηκεύονται για έως και τρεις εβδομάδες στο ψυγείο. Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1940 και στις αρχές της δεκαετίας του 1950, ο Thomas Atkins υπέβαλε το μάνγκο «Tommy Atkins» μερικές φορές στο Florida Mango Forum για αποδοχή στην εμπορική αγορά. Η νέα ποικιλία μάνγκο δεν μπόρεσε να ξεπεράσει το πάνελ γευσιγνωσίας, επικαλούμενη ινώδη σάρκα και μια «εξαιρετική» ποιότητα διατροφής. Ωστόσο, οι καλλιεργητές μάνγκο στη Φλόριντα πωλήθηκαν. Τα ελκυστικά μάνγκο ήταν βαριοί και συνεπείς παραγωγοί, ανθεκτικοί σε ασθένειες και είχαν εκτεταμένη διάρκεια ζωής.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μάγκο του Tommy Atkins ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά στο Ft. Lauderdale, Φλόριντα στις αρχές της δεκαετίας του 1920. Αναφέρθηκαν ότι είχαν αναπτυχθεί από το σπόρο ενός μάνγκο haden στην ιδιοκτησία του Thomas H. Atkins στην κομητεία Broward της Φλόριντα. Ο κ. Atkins ήταν πεπεισμένος ότι είχαν εμπορική απήχηση και άρχισε να εμβολιάζει νέα δέντρα και να πουλήσει το πρώτο του το 1948. Το μάνγκο Tommy Atkins δεν διατέθηκε στο εμπόριο μέχρι τη δεκαετία του 1950, όταν η ποικιλία haden άρχισε να μην ευνοεί τους καλλιεργητές και τους προμηθευτές μάνγκο . Μέχρι τη δεκαετία του 1970, η ποικιλία Atkins φυτεύτηκε περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία στη Φλόριντα. Εκτός της Φλόριντα, τα μάνγκο του Tommy Atkins καλλιεργούνται στο Μεξικό, το Περού, τον Ισημερινό, τη Βραζιλία και τη Χαβάη, όπου πολλά εξάγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Tommy Atkins Mangoes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ιατρικό μέσο | Ανανάς & Apple Chips με πικάντικο μάνγκο Salsa | |
| Συναρπαστικό φαγητό Wrold | Λεμονάδα τσίλι μάνγκο | |
| Πολύ βούτυρο | Χειριστείτε το πόδι | |
| Κουζίνα στο Hoskins | Ψητά μάνγκο με μέλι καρύδι Streusel |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τον Tommy Atkins Mangoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Froutooasis LTD Κεντρική αγορά της Αθήνας Z-26-28 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 561 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Mangoes Tommy Atkins 🥭  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 Ν Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 ΚοντάΜπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19  Αγορά Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά Valley Valley (περσική αγορά) Αγορά Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 ΚοντάLadera Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 ΚοντάΛίμνη-Λέτο της Αιγύπτου, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 14/6/19  Αγορά αγροτών Sanwa Αγορά Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 ΚοντάΤάμπα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 635 ημέρες, 14/6/19 Σχόλια του Sharer: Μεγάλο. |
