| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις McGrath | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Φωτεινό κόκκινο-πορτοκαλί, αυτό το υβριδικό σκουός σπορ ανοιχτό πορτοκαλί έως κίτρινο και μερικές φορές πρασινωπό. Το Red Kuri σκουός παράγει μια μάλλον ξηρή σάρκα. Ζυγίζοντας τέσσερα έως επτά κιλά, η πλούσια σάρκα του προσφέρει μια υπέροχη γλυκιά γεύση καρυδιού που θυμίζει εκείνη των κάστανων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Red Kuri σκουός είναι διαθέσιμο φθινόπωρο το χειμώνα.
Διατροφική αξία
Όλες οι σκουός παρέχουν βιταμίνη Α και βιταμίνη C, μερικές από τις βιταμίνες Β, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Το σκληρό δέρμα Red Kuri σκουός μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί και μαγειρεύεται πιο εύκολα στο δέρμα τους. Χωρίστε τη σκουός στη μέση, βγάλτε τους σπόρους και ψητό, κόψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τη μαγειρεμένη σάρκα σκουός σε σούπα με μάραθο, κρεμμύδια, λαχανικά ρίζας, κάρυ ή μπαχαρικά. Τρίβουμε τη σάρκα και ψήνουμε σε γκριτίνες ή κατσαρόλες με κρέμα και τυρί. Πουρέ σκουός με σιρόπι ή βανίλια για κομπόστα ή ψήνουμε τα κομμένα σκουός σε πουτίγκα ψωμιού με μήλα. Το σκουός σκληρού κόκκινου Kuri θα διατηρηθεί σε δροσερή, ξηρή αποθήκευση για έως και έξι εβδομάδες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Μια επιλεγμένη ιαπωνική χειμερινή ποικιλία και επίσης γνωστή ως σκουός Uchiki Kuri, η κολοκύνθη Red Kuri είναι εγγενής της Ιαπωνίας. Αυτή η σκουός ονομάστηκε επίσης Baby Red Hubbard και είναι από το γένος Curcurbita maxima. Αγαπώντας τον ήλιο και ανθεκτικό στην ξηρασία, κάθε αμπέλι παράγει πολλά φρούτα σε σχήμα δακρύων, συνήθως τρία, περίπου ενενήντα ημέρες μετά την ανθοφορία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Kuri Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
