| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου ποικίλλουν σε χρώμα, σχήμα και υφή ανάλογα με την ποικιλία. Οι κοινές ποικιλίες γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου τείνουν να έχουν παχύτερα, σμαραγδένια πράσινα τρι-λοβωτά φύλλα που έχουν μια ελαφρώς ασαφή, αποξηραμένη υφή με διακριτές, κυρτές άκρες. Τα στελέχη είναι λεπτά αλλά ισχυρά και το φυτό μπορεί να φτάσει τα 45 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου αναπτύσσονται σε όρθιο θάμνο και τα φύλλα εκπέμπουν ένα ισχυρό, αρωματικό άρωμα τριαντάφυλλου μέσα από τις ασαφείς, αδενικές τρίχες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα γερανιών με άρωμα τριαντάφυλλου, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Pelargonium capitatum, είναι μέλη της οικογένειας Geraniaceae ή γερανίου. Τα αρωματικά γεράνια είναι γνωστά για τα αρωματικά αιθέρια έλαια που μπορούν να εξαχθούν από τον αδενικό ιστό στα φύλλα. Υπάρχουν περισσότερες από ογδόντα ποικιλίες γερανίου με άρωμα δεκάδων τριαντάφυλλων και λεμόνι, μέντα, φρούτα, καρύδια, μπαχαρικά, πικάντικα και δρυς. Τα γεράνια με άρωμα τριαντάφυλλου χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για την παραγωγή αρωμάτων και έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί ως φυσικό αποτρεπτικό παράσιτο, γεύση ψησίματος και αποξηραμένα για ποτ πουρί.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου χρησιμοποιούνται ως χαλαρωτικό αρώματος και τα αιθέρια έλαια βοηθούν στη μείωση των συμπτωμάτων του στρες, του άγχους και της κόπωσης.
Εφαρμογές
Τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου χρησιμοποιούνται για να εισάγουν γεύση σε σάκχαρα, τσάγια, ξύδι, απλά σιρόπια, ψημένα προϊόντα και ζελέ. Αναμιγνύονται συνήθως με ζάχαρη και αφήνονται σε ζεστό μέρος για 2-4 εβδομάδες. Η έγχυση ζάχαρης μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο και τσάι. Τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για γεύση σε σορμπέ και παγωτό, ζελέ και μαρμελάδες και γροθιές φρούτων. Τα καλύτερα φύλλα για μαγειρική χρήση συλλέγονται ακριβώς όταν αρχίζουν να εμφανίζονται λουλούδια επειδή το άρωμα του φυτού απεκκρίνεται από τα έλαια στην επιφάνεια του φύλλου. Τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου διατηρούνται έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου έχουν καλλιεργηθεί και καλλιεργηθεί στη Γαλλία και την Αφρική από το 1700 για το λάδι του. Τα αιθέρια έλαια εξάγονται από τα φύλλα και χρησιμοποιούνται στην αρωματοθεραπεία, το άρωμα και τη φροντίδα του δέρματος. Τα φύλλα και το υπόλοιπο φυτό θεωρούνται επίσης στυπτικά και είναι χρήσιμα σε εφαρμογές για σπασμένο δέρμα και εξανθήματα. Στις ομοιοπαθητικές πρακτικές, τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου βοηθούν στη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με ζητήματα πεπτικού και ενδοκρινικού συστήματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα γεράνια με άρωμα τριαντάφυλλου προέρχονται από τη Νότια Αφρική και εισήχθησαν στους Ευρωπαίους το 1600. Μέχρι τα μέσα του 1600, η Ολλανδική Εταιρεία Ανατολικής Ινδίας είχε δημιουργήσει εμπόριο με τη Νότια Αφρική για τα φυτά και μεταφέρθηκαν στην Ολλανδία και εκτράφηκαν για συγκεκριμένες ιδιότητες. Σήμερα τα φύλλα γερανιού με άρωμα τριαντάφυλλου μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές και είναι διαθέσιμα για online αγορά σπόρων για οικιακούς κήπους στην Αφρική, την Ευρώπη, την Αυστραλία και τη Βόρεια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φύλλα γεράνι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Το Bojon Gourmet | Tayberry, Rose Geranium + Buttermilk Popsicles |
