Ημερομηνίες Black Sphinx

Black Sphinx Dates





Podcasts
Food Buzz: Ιστορία ημερομηνιών Ακούω
Food Fable: Ημερομηνίες Ακούω

Περιγραφή / Γεύση


Οι μαύρες ημερομηνίες Sphinx είναι μικρά, παχιά φρούτα με σκούρο μαόνι έως μαύρο δέρμα. Είναι μικρότερες από τις πιο γνωστές ημερομηνίες medjool, με μέτρηση κατά μέσο όρο 4 εκατοστά μήκος και 2,5 εκατοστά πλάτος. Τα φρούτα είναι πολύ μαλακά και το λεπτό δέρμα έχει μια ζαρωμένη εμφάνιση όταν οι ημερομηνίες είναι πλήρως ώριμες και στεγνές. Έχουν μια τρυφερή, άκαμπτη σάρκα με ποιότητα τήξης που περιβάλλει έναν μόνο, επιμήκη σπόρο. Οι μαύρες ημερομηνίες Sphinx προσφέρουν μια γλυκιά, μέλι γεύση με νότες καραμέλας και βανίλιας.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Οι ημερομηνίες Black Sphinx είναι διαθέσιμες σε πολύ περιορισμένη βάση στις αρχές του φθινοπώρου.

Τρέχοντα γεγονότα


Οι ημερομηνίες Black Sphinx είναι εξαιρετικά σπάνιες και καλλιεργούνται μόνο σε μία τοποθεσία. Είναι η μόνη γηγενής ποικιλία της Αριζόνα του Phoenix dactylifera και πιστεύεται ότι κατάγεται από μια παλάμη της Χαβάης. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950 και του '60, οι ημερομηνίες Black Sphinx είχαν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των διασημοτήτων και των πολιτικών της χώρας, με αποστολές να πηγαίνουν στον Πρόεδρο Eisenhower, Bing Crosby και Lady Bird Johnson, μεταξύ άλλων. Οι ημερομηνίες Black Sphinx εξαφανίστηκαν από τις εμπορικές αγορές το 2007 και επανήλθαν γύρω στο 2015. Περιλαμβάνονται στη λίστα με τα πολιτιστικά σημαντικά και απειλούμενα τρόφιμα της Ark of Taste.

Διατροφική αξία


Οι μαύρες ημερομηνίες Sphinx είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, καλίου και μαγγανίου, μαζί με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χαλκός και μαγγάνιο. Προσφέρουν πολυφαινόλες πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και μεγάλη ποικιλία ανόργανων στοιχείων όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και σελήνιο.

Εφαρμογές


Οι μαύρες ημερομηνίες Sphinx τρώγονται ωμά ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε γλυκές ή αλμυρές εφαρμογές. Η απαλή υφή τους είναι ιδανική για χρήση σε κουνήματα και παγωτά, smoothies και σε συνταγές για αμύγδαλο ή άλλα καρύδια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση της ζάχαρης ή του μελιού στο ψήσιμο και στις παλιές συνταγές. Προσθέστε ψιλοκομμένες ημερομηνίες σε σαλάτες, σάλτσα, chutneys ή σάλτσες. Γεμίστε τα με μπλε τυρί, μαλακό κατσικίσιο τυρί, σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιήστε ημερομηνίες Black Sphinx σε μαροκινές ταγκίνες ή ζευγαρώστε με πουλερικά ή αρνί. Ψυγείο Black Sphinx ημερομηνίες αμέσως μετά την αγορά, καθώς είναι πολύ ευπαθή.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Οι ημερομηνίες Black Sphinx ανακαλύφθηκαν από τον Roy Franklin, το σαφώς διαφορετικό σπορόφυτο ήταν, που έπεισε τη φιλάνθρωπο Ellen Amelia Goodbody Brophy να δωρίσει 47 στρέμματα γης στην Αρκαδία, μια μικρή γειτονιά μεταξύ Φοίνιξ και Scottsdale, στην οποία θα φυτέψει το πρώτο άλσος του Black Ημερομηνίες Sphinx. Οι βλαστοί από το μητρικό φυτό φυτεύτηκαν κατά τη δεκαετία του 1930 και του '40. Το άλσος έγινε το Sphinx Date Ranch, το οποίο λειτούργησε υπό τον γιο του Franklin και του Brophy μέχρι τη δεκαετία του 1960. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο Φοίνιξ επεκτάθηκε, και το ράντσο πωλήθηκε και χωρίστηκε σε οικόπεδα, και τελικά έγινε γειτονιά του Mountgrove. Τυχόν δέντρα που δεν πουλήθηκαν αφέθηκαν στους ιδιοκτήτες σπιτιών, μερικά από τα οποία συγκομίζουν και πουλάνε τις δικές τους ημερομηνίες Black Sphinx σήμερα.

Γεωγραφία / Ιστορία


Ο φοίνικας της Μαύρης Σφίγγας ανακαλύφθηκε να μεγαλώνει ως αδίστακτος σπορόφυτο στην μπροστινή αυλή ενός σπιτιού στο προαστιακό Φοίνιξ της Αριζόνα το 1928. Αυτό το «μητρικό φυτό» συνέχισε να αποτελεί την πηγή εκατοντάδων δέντρων που αποτελούσαν τον αρχικό άλσος του Φοίνικες Black Sphinx στην Αρκαδία, ανατολικά του Φοίνιξ. Οι ημερομηνίες πωλήθηκαν τοπικά και ταχυδρομικώς και μάλιστα πωλήθηκαν χονδρικά στον Χάρι και τον Ντέιβιντ τη δεκαετία του 1940 στους καλύτερους πελάτες τους. Η λεπτή φύση των ημερομηνιών τις καθιστά εξαιρετικά ευπαθείς και αποτελεί πρόκληση όχι μόνο για την παραγωγή, αλλά και για τη συγκομιδή και την αποστολή. Το μοναδικό άλσος της Μαύρης Σφίγγας που είναι γνωστό ότι υπάρχει σήμερα βρίσκεται βόρεια του Φοίνιξ, αν και τα δέντρα στην Αρκαδία εξακολουθούν να παράγουν. Οι σπάνιες ημερομηνίες εντοπίζονται πιθανότατα στις αγορές αγροτών της περιοχής του Φοίνιξ και στη γειτονιά του Φοίνιξ της Αριζόνα της Αρκαδίας.



Δημοφιλείς Αναρτήσεις