Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Russet Burbank είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν μεγάλη, κυλινδρική και επιμήκη μορφή με ελαφρώς πεπλατυσμένη εμφάνιση. Το δέρμα περιέχει αχνές κηλίδες ανοιχτού και σκούρου καφέ και καλύπτεται από σκουριά, που είναι μια λεπτή, τραχύς, γυαλόχαρτη, εξωτερική υφή. Υπάρχουν επίσης μερικά ρηχά μάτια διάσπαρτα σε όλη την επιφάνεια. Η σάρκα είναι ανοιχτόλευκη, στιβαρή, πυκνή και αλευρώδης. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες Russet Burbank γίνονται αφράτες και ελαφριές με απαλή, βουτυρώδη γεύση και ήπιες, γήινες αποχρώσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Russet Burbank διατίθενται όλο το χρόνο, με αιχμή σεζόν στις αρχές του χειμώνα έως τα τέλη της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Russet Burbank, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum «Russet Burbank», ανήκουν στην οικογένεια νυχτών, ή στην οικογένεια Solanaceae μαζί με πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες. Επίσης γνωστό ως το Netted Gem, το Idaho russet και το Idaho Baker, στο Russet Burbank δόθηκε το όνομά του λόγω της υφής του δέρματος. Η πατάτα Russet Burbank είναι η πιο ευρέως αναπτυσσόμενη και μελετημένη ποικιλία πατάτας στη Βόρεια Αμερική και χρησιμοποιείται σε μια σειρά από μαγειρικές εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής τηγανητών πατατών.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Russet Burbank είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, B6, μαγνησίου, φυτικών ινών και περιέχουν επίσης σίδηρο.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Russet Burbank ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το πολτοποίηση, το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Είναι πιο γνωστοί για τις εξαιρετικές δυνατότητές τους στο τηγάνισμα και χρησιμοποιούνται συχνά για τηγανητές πατάτες, γουρουνόπουλα και καστανό. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να ψηθούν για συνταγές Hasselback, να ψηθούν και να σερβιριστούν απλές ή με καρυκεύματα και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα όπως au gratin, σούπα πράσου και samosas. Οι πατάτες Russet συνδυάζονται καλά με παστινάκες, σκόρδο, σχοινόπρασο, μπέικον, παρμεζάνα, πράσα, δεντρολίβανο, αλάτι & ξύδι, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και τσένταρ. Οι πατάτες Russet Burbank αποθηκεύουν έως και ένα μήνα σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η πατάτα Russet Burbank δεν ήταν αμέσως δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά με τις τεχνολογικές εξελίξεις, έγινε τελικά μια από τις πιο γνωστές ποικιλίες που καλλιεργήθηκαν. Η εισαγωγή της άρδευσης στο Αϊντάχο δημιούργησε μεγάλους κόνδυλους Russet που ήταν εμπορεύσιμοι για χρήση ως πατάτες ψησίματος. Η πατάτα Russet Burbank έγινε επίσης γνωστή, καθώς η πατάτα έκανε τηγανιτές πατάτες McDonald's. Σήμερα, η πατάτα Russet Burbank αντιπροσωπεύει το 70% της αγοράς πατάτας στη Βόρεια Αμερική.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η αρχική πατάτα Russet Burbank ανακαλύφθηκε το 1870 από τον αγρότη Luther Burbank στη Μασαχουσέτη. Η ποικιλία αναπτύχθηκε από ένα σπορόφυτο μιας ανοιχτής επικονιασμένης ποικιλίας γνωστής ως πρώιμο τριαντάφυλλο και αρχικά ονομάστηκε Burbank's Seedling. Ο Burbank ανακάλυψε ότι ένα δενδρύλλιο παρήγαγε δύο έως τρεις φορές περισσότερους κονδύλους μεγαλύτερου μεγέθους από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία πατάτας που είχε καλλιεργήσει ποτέ. Στα τέλη του 1800, εμπορεύτηκε το σπορόφυτο σε δυτικές πολιτείες με το όνομα Burbank. Σήμερα η πατάτα Russet Burbank είναι η κυρίαρχη ποικιλία που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό και μπορεί να βρεθεί ευρέως σε αγορές αγροτών και παντοπωλείων.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Ανώτερες υπηρεσίες του Αγίου Παύλου | Σαν Ντιέγκο | 619-806-2076 |
| Χιμτστσού | Λα Χόγια | 858-345-0220 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-380-9840 |
| Λίμνη Chateau San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-670-5807 |
| Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Chateau La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4451 |
| Η σαλάτα Greenspot- MV | Σαν Ντιέγκο | 619-230-5946 |
| Κουζίνα Miguel Pt Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-224-2401 |
| Τμήμα Διατροφής και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Αυτός Νταντί | Σαν Ντιέγκο | 609-373-5917 |
| Λέσχη γιοτ του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Κάρλσμπαντ | 760-504-4492 |
| Οροφή κασσίτερου | Σαν Ντιέγκο | 619-230-8606 |
| Quality Coast Inc. | Σαν Ντιέγκο | 619-734-1114 |
| Supannee House of Thai | Σαν Ντιέγκο | 619-795-8424 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-471-7722 |
| Τοστ | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Kensington Cafe | Σαν Ντιέγκο | 619-684-0044 |
| Μπριγαντίν Πάουι | Poway CA | 858-486-3066 |
| Η πλοκή | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Παραλία Σολάνα Μικρού Μεξικού του Φιντέλ | Σολάνα Μπιτς | 858-755-5292 |
| Σούσι Κάμι | Σαν Ντιέγκο | 858-451-7799 |
| Σχολή επισκόπων | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4021 x212 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πατάτες Russet. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Russet Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ψυχρή αποθήκευση Σούπερ μάρκετ ψυκτικής αποθήκευσης 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 606 ημέρες, 7/12/19 Σχόλια του Sharer: Πατάτες Russet που εισάγονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες πωλούνται στη Σιγκαπούρη ..  Σούπερ μάρκετ Isetan Scotts Isetan Σιγκαπούρη 656-733-1111 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Εδώ στη Σιγκαπούρη στο υπόγειο του Isetan on Scotts είναι μια μεγάλη αγορά Isetan. Τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά από όλο τον κόσμο. Πατάτες Russet που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες! |
