Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Crowngold είναι μεγάλα φρούτα με κωνικό, στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα ωοθήκης. Το δέρμα είναι κηρώδες, σφριγηλό, ελαφρώς σκουριασμένο και ανώμαλο με κίτρινη-πράσινη βάση, μερικές φορές καλύπτεται με κόκκινη ρίγα και κοκκινίλα. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι αρωματική, ελεφαντόδοντη σε λευκό, τραγανή και υδατική, περικλείοντας έναν κεντρικό πυρήνα γεμάτο με μικρούς, μαύρους-καφέ σπόρους. Τα μήλα Crowngold είναι τραγανά και έχουν ισορροπημένη, γλυκιά και μέλι γεύση με ήπια, ξινή οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Crowngold συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Crowngold, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια πολύχρωμη ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Αυτή η ποικιλία στα τέλη της περιόδου ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά ως άθλημα του μήλου jonagold, το οποίο είναι μια ποικιλία που καλλιεργείται εμπορικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Βόρεια Ευρώπη, τη Ρωσία, την Κίνα και την Ιαπωνία. Τα μήλα Crowngold επιλέχθηκαν από τους καλλιεργητές για την ισορροπημένη γεύση, την τραγανή υφή και τις εκτεταμένες δυνατότητες αποθήκευσης. Ενώ η ποικιλία δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο το jonagold, προτιμάται από τους καταναλωτές όπως ένα φρέσκο μήλο, επιδόρπιο.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Crowngold είναι μια καλή πηγή καλίου, η οποία μπορεί να ρυθμίσει τα επίπεδα υγρών στο σώμα και είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα μήλα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να διεγείρουν την πέψη και να παρέχουν μικρότερες ποσότητες σιδήρου, βιταμίνης Α και ασβεστίου.
Εφαρμογές
Τα μήλα Crowngold ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά γεύση τους και η τραγανή συνοχή τους παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα, εκτός χεριού. Τα μήλα μπορούν να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν με ξηρούς καρπούς, ντιπ και τυριά σε πιάτα ορεκτικών, βυθισμένα ολόκληρα σε επικαλύψεις καραμελών ή καραμέλα για μια γλυκιά απόλαυση ή κομμένα σε φέτες και ρίχνονται σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Τα μήλα Crowngold μπορούν επίσης να καθαριστούν σε σάλτσα μήλου, να συμπιεστούν σε χυμούς και μηλίτες ή να αναμειχθούν σε smoothies. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, τα μήλα Crowngold χρησιμοποιούνται μερικές φορές σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, μάφιν, πατατάκια, πίτες και τάρτες, γεμιστά με γέμιση και ψήνονται ως αυτόνομο επιδόρπιο, σερβίρονται με ψητά κρέατα ή μαγειρεύονται σε ζελέ και μαρμελάδες . Τα μήλα Crowngold συνδυάζονται καλά με καρότα, παστινάκες, πατάτες, τεύτλα, ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, αμύγδαλα και φιστίκια, μέλι, κρέατα όπως χοιρινό, πουλερικά και βόειο κρέας, κανέλα, βανίλια, καραμέλα και βότανα όπως δεντρολίβανο, βασιλικός, μαϊντανός και μέντα. Τα φρέσκα φρούτα διατηρούνται 1-3 μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, όπως το ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Αγγλία, η ποικιλία των μήλων επισημαίνεται μέσω μιας καμπάνιας μάρκετινγκ γνωστή ως Apple Day. Το φεστιβάλ γιορτάζεται τον Οκτώβριο, και πολλές διαφορετικές αγορές αγροτών, οπωρώνες και ειδικοί παντοπωλεία σε όλο το Λονδίνο θα διοργανώσουν εκδηλώσεις που σχετίζονται με τα μήλα για να ευαισθητοποιήσουν τις μοναδικές, τοπικά καλλιεργημένες ποικιλίες που διατίθενται στους καταναλωτές. Κατά τη διάρκεια των εορτασμών, ορισμένοι οπωρώνες παρουσιάζουν πάνω από εκατό είδη μήλων, συμπεριλαμβανομένων των μήλων Crowngold, και οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν για τις ποικιλίες, να δοκιμάσουν τα φρούτα, ακόμη και να αγοράσουν μήλα για να πάρουν σπίτι. Άλλες τοποθεσίες σε όλο το Λονδίνο έχουν επίσης δημοπρατήσει τεράστιες μηλόπιτες για φιλανθρωπικούς σκοπούς, φιλοξενούν αγορές προμηθευτών με ψημένα προϊόντα, σάλτσες και μαρμελάδες, ή παρουσιάζουν ζωντανές επιδείξεις μαγειρικής για να επισημάνουν μοναδικές συνταγές χρησιμοποιώντας μήλα μαγειρέματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Crowngold είναι μια αυθόρμητη μετάλλαξη ή άθλημα της ποικιλίας jonagold και πιστεύεται ότι δημιουργήθηκαν στον Σταθμό Αγροτικών Πειραμάτων της Πολιτείας της Νέας Υόρκης στη Γενεύη της Νέας Υόρκης, που επιλέχθηκε για αναπαραγωγή γύρω στο 1979. Σήμερα τα μήλα Crowngold καλλιεργούνται μέσω ειδικών αγροκτημάτων στην Αγγλία, στις Ηνωμένες Πολιτείες και επιλέξτε καλλιεργητές στη βόρεια και δυτική Ευρώπη.
