| Το Lone Daughter Ranch του J.J. |
Περιγραφή / Γεύση
Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με μέση διάμετρο 5-8 εκατοστά και είναι στρογγυλά, ωοειδή, έως ελαφρώς ασύμμετρα σε σχήμα. Η μεσαία παχιά, δερματίνη, πορτοκαλί φλούδα συχνά κοκκινίζει με ποικίλες αποχρώσεις του κόκκινου και φέρει πολλούς μικρούς αδένες λαδιού σε όλη την επιφάνεια δημιουργώντας μια βότσαλο. Κάτω από το εξωτερικό στρώμα του φλοιού, υπάρχει ένα σπογγώδες λευκό πίτα που συνδέεται με την πορτοκαλί-πορφυρή σάρκα. Ανάλογα με το κλίμα στο οποίο καλλιεργείται ο καρπός, η σάρκα μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από πορτοκαλί με λίγες κόκκινες κηλίδες ή ραβδώσεις έως να φαίνεται πλήρως κορεσμένος με σκούρες μπορντό ή καφέ αποχρώσεις. Η σάρκα είναι επίσης ζουμερή, σχεδόν χωρίς σπόρους και χωρίζεται σε 8-10 τμήματα με λεπτές μεμβράνες. Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli έχουν όξινη, γλυκιά γεύση με νότες κερασιού ή βατόμουρου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli διατίθενται το χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli, βοτανικά ταξινομημένα ως Citrus sinensis, είναι μια ποικιλία γλυκού πορτοκαλιού που αναπτύσσεται σε μικρά δέντρα που έχουν ύψος έως και τρία μέτρα και ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli είναι μια μεσαία έως τέλη σεζόν ποικιλία που ανακαλύφθηκε στην Ισπανία ως άθλημα άκρων, το οποίο είναι ένα φυσικό γεγονός όπου ένα άκρο ενός δέντρου παράγει φρούτα με διαφοροποιητικά χαρακτηριστικά από τον γονέα. Μεγαλώνοντας από την ποικιλία doblefina, τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli αποθηκεύονται καλά και προτιμούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για τον χυμό γλυκών τάρτας τους και χρησιμοποιούνται τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου, καροτενίου και διαιτητικών ινών. Η χαρακτηριστική τους χρώση προέρχεται από την παρουσία ανθοκυανίνης, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές και χρησιμοποιούνται φρέσκα, εκτός χεριού ή χυμό. Το φλοιό είναι κάπως δύσκολο να ξεφλουδίσει, οπότε ο καρπός τεμαχίζεται συχνά σε μικρότερα κομμάτια αντί να τεμαχίζεται με το χέρι. Όταν τεμαχιστούν, τα φρούτα μπορούν να πεταχτούν σε σαλάτες, smoothies, πιάτα λαχανικών, σερβίρονται πάνω από παγωτό ή σε στρώσεις με θαλασσινά και πουλερικά. Όταν χυθεί, τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli μπορούν να αναμιχθούν σε κοκτέιλ, χυμούς φρούτων, σιρόπια, μαρινάδες, μαρμελάδες, βινεγκρέτες, σάλτσες, γρανίτες, κομπόστες, σέρμπες ή καραμέλες και η φλούδα ή το ξύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την έγχυση σοκολάτας, γιαουρτιού, μελιού και ελαιόλαδο. Το φλοιό μπορεί επίσης να ζαχαρωθεί για παρατεταμένη χρήση και το ξύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πουτίγκα ρυζιού καρύδας και ψημένα προϊόντα όπως cheesecake, muffins και βάφλες. Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli συνδυάζονται καλά με σπανάκι, ραπανάκι, τζίντζερ, κουρκούμη, κανέλα, γαρίφαλο, μέλι, ταχίνι, άλλα εσπεριδοειδή, σύκα, αβοκάντο, φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο, μαλακά τυριά όπως φέτα, αμύγδαλα, θαλασσινά και πουλερικά. Ο καρπός διατηρείται έως μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου και έως δύο εβδομάδες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli είναι επίσης γνωστά με το όνομα, Sanguinelli, ωστόσο, πιο συχνά διακρίνεται ως το ισπανικό Sanguinelli για να αποφευχθεί η σύγχυση με το πορτοκάλι αίματος sanguinello, το οποίο είναι μια παλιά ιταλική ποικιλία. Στην Ευρώπη, το ισπανικό φλοιό πορτοκαλιού Sanguinelli χρησιμοποιείται συχνά στο biscotti, για τη γεύση επιδορπίων, αρτοσκευασμάτων και κρεμών ή σερβίρεται με ελιές και κόκκινα κρεμμύδια και ρίχνεται σε μια πράσινη σαλάτα. Το Spanish Sanguinelli είναι επίσης μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες πορτοκαλιού αίματος στην Ισπανία, όπου σερβίρεται πάνω από ζαμπόν Serrano, σκόρδο και ψητό ψωμί ως πιάτο πρωινού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ισπανικά πορτοκάλια Sanguinelli προέρχονται από την Ισπανία και ανακαλύφθηκαν ως άθλημα άκρων που αναπτύσσεται σε ένα πορτοκαλί δέντρο αίματος doblefina γύρω στο 1929. Σήμερα ο καρπός καλλιεργείται κυρίως στην Ισπανία και μπορεί επίσης να βρεθεί σε τοπικές αγορές στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη, τη Βραζιλία , Νότια Αφρική, Μαρόκο και Αίγυπτος.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ισπανικά πορτοκάλια αίματος Sanguinelli. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Ισπανικά Sanguinelli Blood πορτοκάλια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 19 ημέρες, 2/19/21 Σχόλια του Sharer: Sanguinelli blood orange  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 33 ημέρες, 2/05/21 Σχόλια του Sharer: Sanguinelli blood orange  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 48 ημέρες, 21/1/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 62 ημέρες, 1/07/21 Σχόλια του Sharer: Sanguinelli blood orange  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 84 ημέρες, 16/12/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20 Σχόλια του Sharer: Τα πορτοκάλια αίματος Sanguinelli προέρχονται από το Murray Family Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 420 ημέρες, 1/15/20 Σχόλια του Sharer: Sanguinelli Blood πορτοκάλια μέσα !!!  Κοινοτικά τρόφιμα Λαϊκή Κοινοτική Αγορά Τροφίμων 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com ΚοντάΈμεριβιλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19 |
