Περιγραφή / Γεύση
Τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας είναι μεσαία έως μεγάλα φρούτα, ποικίλου μεγέθους ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία και γενικά έχουν σχήμα στρογγυλό, ωοειδές έως ωοειδές. Η φλούδα είναι λεπτή, λεία και ελαφριά υφή, βότσαλο με μικρούς αδένες που απελευθερώνουν αρωματικά αιθέρια έλαια και είναι ανοιχτό πορτοκαλί έως κίτρινο-πορτοκαλί με ωριμότητα. Τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας είναι επίσης γνωστό ότι μερικές φορές περιέχουν «τροπικά σημάδια ομορφιάς», τα οποία είναι κομμάτια επιφανειακών ουλών λόγω των ισχυρών ανέμων του Κόλπου. Αυτά τα σημάδια δεν επηρεάζουν την ποιότητα της σάρκας. Κάτω από την επιφάνεια, υπάρχει μια πολύ λεπτή, λευκή και σπογγώδης φλούδα που συνδέεται σε μεμβράνες που χωρίζουν τη σάρκα σε 10 έως 12 τμήματα. Η σάρκα κυμαίνεται στο χρώμα από έντονο πορτοκαλί, πορτοκαλί-κίτρινο, έως σκούρο πορτοκαλί και είναι τρυφερό, υδατικό και μαλακό, περικλείοντας μερικούς σπόρους με κρέμα. Τα γλυκά πορτοκάλια Texas περιέχουν χαμηλή οξύτητα, συμβάλλοντας στη γλυκιά, φρουτώδη και λεπτή γεύση του φρούτου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου μέχρι την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας είναι μια γενική περιγραφή που χρησιμοποιείται για να περιλαμβάνει πολλές διαφορετικές ποικιλίες πορτοκαλιών από την οικογένεια Rutaceae που καλλιεργούνται στην Κάτω Ρίο Γκράντε Κοιλάδα του Τέξας. Η κοιλάδα του Ρίο Γκράντε, που τοπικά αναφέρεται από τους Τέξας ως «η κοιλάδα», είναι μια επίπεδη, εύφορη περιοχή με αμμώδη, αργιλώδη εδάφη, ζεστό κλίμα και άφθονη παροχή νερού από τον ποταμό Ρίο Γκράντε. Η κοιλάδα βρίσκεται κοντά στα σύνορα του Τέξας και του Μεξικού, και πάνω από το 90% των πορτοκαλιών που καλλιεργούνται στο Τέξας καλλιεργούνται στην κοιλάδα του Ρίο Γκράντε. Σε αυτήν την περιοχή, τα πορτοκάλια νωρίς, μέσα σεζόν και τέλη σεζόν καλλιεργούνται για συνεπή προσφορά και η πλειονότητα των γλυκών πορτοκαλιών του Τέξας είναι ποικιλίες στρογγυλών, ομφαλών και πορτοκαλιών αίματος. Η βιομηχανία εσπεριδοειδών στο Τέξας κατατάσσεται ελαφρώς πίσω από την Καλιφόρνια και τη Φλόριντα σε όγκο, αλλά η περιοχή είναι παγκοσμίως γνωστή για την παραγωγή φρούτων με λεπτό δέρμα, ζουμερά και χαμηλού οξέος που αναπτύχθηκαν από τη μοναδική σύνθεση του εδάφους της κοιλάδας και το ζεστό, υγρό κλίμα. Στη σύγχρονη εποχή, τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας αποστέλλονται παγκοσμίως και προτιμώνται για φρέσκο φαγητό και χυμό.
Διατροφική αξία
Τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας είναι μια εξαιρετική πηγή ινών για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και της βιταμίνης C, ενός αντιοξειδωτικού που μειώνει τη φλεγμονή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης κάλιο για εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών, φυλλικό οξύ για την παραγωγή γενετικού υλικού και θειαμίνη για τη διατήρηση της βέλτιστης λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
Εφαρμογές
Τα γλυκά πορτοκάλια του Texas έχουν μια χυμώδη, ζουμερή και τρυφερή σάρκα που ταιριάζει καλύτερα για φρέσκο φαγητό και χυμό. Το φλοιό μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί και η σάρκα μπορεί να καταναλωθεί ευθεία, απρόσεκτη, ή τμηματοποιημένη και να πεταχτεί σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Η σάρκα μπορεί επίσης να τεμαχιστεί σε σάλσα, να χυθεί σε σάλτσες σαλάτας, να συμπιεστεί και να αναμιχθεί σε χυμούς φρούτων, κοκτέιλ, τσάι και αφρώδη ποτά ή να αναμειχθεί σε smoothies. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, τα γλυκά πορτοκάλια Texas μπορούν να χυθούν και να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση τάρτας, κέικ και muffins, σιγοβράζονται σε μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες, ή μαγειρεύονται σε σάλτσες και χύνονται πάνω από ψητά κρέατα, μπολ με κόκκους και επιδόρπια. Τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας συνδυάζονται καλά με βότανα όπως μαϊντανό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και δυόσμο, ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, πεκάν και καρύδια, βανίλια, σιρόπι σφενδάμου, ραδίκι, jicama, ραπανάκια, αβοκάντο, φράουλες, βακκίνια, θαλασσινά και κρέατα όπως ως πουλερικά, γαλοπούλα και βόειο κρέας. Ολόκληρα τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας διατηρούν 3 έως 4 ημέρες όταν είναι ώριμα και αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου. Τα φρούτα διατηρούνται επίσης για 1 έως 2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Mission, Texas, το Texas Citrus Fiesta προωθεί τις πολλές ποικιλίες εσπεριδοειδών που καλλιεργούνται στην κοιλάδα του Ρίο Γκράντε μέσω μιας σειράς διαγωνισμών ομορφιάς, παρελάσεων και θεατρικών. Η ετήσια εκδήλωση δημιουργήθηκε από τον κάτοικο της αποστολής Paul Ord και το Young Men's Business League στις αρχές του 20ού αιώνα για να ευαισθητοποιήσει τον κόσμο για την ανάπτυξη των εσπεριδοειδών του Τέξας. Το Texas Citrus Fiesta πραγματοποιήθηκε τον Ιανουάριο για περισσότερα από 87 χρόνια και η πρώτη γιορτή τίμησε τον πατέρα της βιομηχανίας εσπεριδοειδών του Τέξας John H. Shary, επιχειρηματία που βοήθησε στην ίδρυση της κοιλάδας του Ρίο Γκράντε μέσω της κατασκευής καναλιών άρδευσης και με την κατασκευή πρώτη εμπορική εγκατάσταση συσκευασίας εσπεριδοειδών. Ο Σάρι κατοικούσε επίσης στην αποστολή του Τέξας, με την οικογένειά του και θεωρήθηκε τοπική διασημότητα. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ιστορίας του φεστιβάλ, ο εορτασμός περιελάμβανε παραδοσιακά ζωντανή μουσική, παρελάσεις και μια κορώνα του βασιλιά εσπεριδοειδών και της βασίλισσας Citrianna, επιλεγμένων από ηγέτες της βιομηχανίας και πρότυπους πολίτες της πόλης. Τη δεκαετία του 1930, το φεστιβάλ έκανε εθνικούς τίτλους καθώς οι διαγωνιζόμενες γυναίκες παρουσίασαν κολύμπι σε μια ηλιόλουστη πισίνα γεμάτη γκρέιπφρουτ το χειμώνα, ενώ οι περισσότερες Ηνωμένες Πολιτείες καλύφθηκαν από παγετό και παγωμένο χιόνι. Εκτός από τη διοργάνωση, το φεστιβάλ φιλοξενεί επίσης μια παράσταση κοστουμιών, που πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1932, με ρούχα κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από προϊόντα από την κοιλάδα του ποταμού Ρίο Γκράντε. Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα φύλλα μπορούν να τεμαχιστούν, να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, να αναμειχθούν, να αφυδατωθούν ή να κονιοποιηθούν για την κατασκευή μόδας Avant-Garde.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα γλυκά πορτοκάλια προέρχονται από υποτροπικά σε τροπικές περιοχές της Ασίας και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Οι καρποί εξαπλώθηκαν στην Ευρώπη και την Αφρική στις πρώτες ηλικίες, και οι Ισπανοί εξερευνητές φύτεψαν πορτοκάλια σε όλο τον Νέο Κόσμο κατά τον 15ο και 16ο αιώνα. Τα πορτοκάλια καταγράφηκαν για πρώτη φορά στο Τέξας το 1880 στο Laguna Seca Ranch στην κομητεία Hidalgo, που βρίσκεται στην Κάτω Ρίο Γκράντε Κοιλάδα, μια περιοχή στο Νότιο Τέξας κατά μήκος των συνόρων Τέξας-Μεξικού. Τον 20ο αιώνα, περισσότερα πορτοκαλιές εισήχθησαν από την Ασία για να δημιουργήσουν οπωρώνες στην κοιλάδα του Ρίο Γκράντε. Η περιοχή έγινε πλήρως αναγνωρισμένη για την παραγωγή εσπεριδοειδών, όταν ο επιχειρηματίας John H. Shary βοήθησε να επεκταθεί το κανάλι Intercoastal στην κοιλάδα για καλύτερη άρδευση. Το μοναδικό κλίμα της κοιλάδας του Ρίο Γκράντε έχει συμβάλει στη γλυκιά και ζουμερή φύση των γλυκών πορτοκαλιών του Τέξας και σήμερα, σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή που παράγονται εντός της πολιτείας καλλιεργούνται σε ξηρά εντός της περιοχής, κυρίως στην κομητεία Hidalgo, στην κομητεία Willacy και στο Cameron Κομητεία. Τα γλυκά πορτοκάλια του Τέξας πωλούνται εσωτερικά σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και εξάγονται σε άλλες περιοχές της Βόρειας Αμερικής, της Ασίας και της Ευρώπης.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Creme De La Crepe 2020 | Σαν Ντιέγκο | 619-269-1886 |
| Bread & Cie Café | Σαν Ντιέγκο | |
| Εσείς και η δική σας απόσταξη (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 214-693-6619 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Αγορά Λουιζιάνα | Σαν Ντιέγκο | 716-946-7953 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν γλυκά πορτοκάλια του Τέξας. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Texas Sweet Oranges χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 88 ημέρες, 12/12/20 |
