Περιγραφή / Γεύση
Τα εσπεριδοειδή Alemow είναι ένα μεσαίο έως μεγάλο φρούτο, κατά μέσο όρο 8 έως 10 εκατοστά σε διάμετρο, και έχει ένα επιμήκη σχήμα με ένα στρογγυλεμένο, μη βλαστικό άκρο κωνικό σε μια μικρή, προεξέχουσα κορυφή γνωστή ως θηλαστική. Η φλούδα είναι τραχιά, ημι-παχιά, δερματώδη, σταθερή και ανώμαλη, ωριμάζει από σκούρο πράσινο σε χρυσό κίτρινο με ωριμότητα. Κάτω από την επιφάνεια με υφή, υπάρχει ένα λεπτό στρώμα λευκού, πικρού και σπογγώδους λάκκου που προσκολλάται σφιχτά στη σάρκα, το οποίο χωρίζεται σε 11 έως 13 τμήματα από μεμβράνες. Η απαλή κιτρινοπράσινη σάρκα αποτελείται από κυστίδια πολτού με πολύ λίγο χυμό, δημιουργώντας μια πιο ξηρή συνοχή, και υπάρχουν πολλοί μικροί σπόροι με κρέμα χρώματος ενσωματωμένοι στη σάρκα. Τα εσπεριδοειδή Alemow περιέχουν υψηλή ποσότητα πικρού, τάρτου και οξέος ελαίου, δίνοντας στα φρούτα μια γεύση ξινή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα εσπεριδοειδή Alemow διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Alemow citrus, βοτανικά ταξινομημένο ως Citrus macrophylla, είναι μια σπάνια, αρχαία ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae. Τα υβριδικά φρούτα ωριμάζουν σε κοντά δέντρα, ύψους έως 6 μέτρων και έχουν γίνει άγρια στο νησί Cebu στις Φιλιππίνες για χιλιάδες χρόνια. Τα εσπεριδοειδή Alemow είναι επίσης γνωστά ως Colo, Alimau, Macrophylla και Alemon, και η ποικιλία πιστεύεται ότι περιέχει εσπεριδοειδή papeda στην καταγωγή του, συμβάλλοντας στον πολύ λίγο χυμό και την ξινή, δυσάρεστη γεύση του φρούτου. Τα εσπεριδοειδή Alemow θεωρούνται ως επί το πλείστον βρώσιμα και τα φρούτα δεν καλλιεργούνται στο εμπόριο. Παρά την έλλειψη γαστρονομικής χρήσης των φρούτων, η ποικιλία έχει ανακαλυφθεί ως σημαντικό εμπορικό υπόβαθρο για την καλλιέργεια σύγχρονων ποικιλιών εσπεριδοειδών.
Διατροφική αξία
Τα εσπεριδοειδή Alemow είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την προστασία του σώματος από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών και τη μείωση της φλεγμονής. Τα φρούτα παρέχουν επίσης κάποια εσπεριδίνη, ένα φλαβονοειδές που περιέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να διεγείρουν και να ρυθμίζουν την κυκλοφορία του αίματος.
Εφαρμογές
Τα εσπεριδοειδή Alemow δεν χρησιμοποιούνται συχνά για μαγειρικούς σκοπούς, καθώς τα φρούτα είναι δύσκολο να βρεθούν και η σάρκα είναι ξηρή, με όξινη, πολύ ξινή γεύση. Σε ορισμένες περιοχές του Cebu, τα φρούτα μπορεί περιστασιακά να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικές ουσίες σε σάλτσες ή σούπες ή η σάρκα μπορεί να μαγειρευτεί με άφθονη ποσότητα ζάχαρης για να γίνει μαρμελάδα. Πέρα από τις μαγειρικές εφαρμογές, το Alemow citrus χρησιμοποιείται κυρίως ως πεπτικό βοήθημα στα τονωτικά και τα φύλλα ενίοτε ενσωματώνονται σε τοπικές θεραπείες δέρματος. Το αρωματικό, αιθέριο έλαιο εξάγεται επίσης από το δέρμα και χρησιμοποιείται σε αρώματα, λοσιόν σώματος ή αναμειγνύεται με λάδι καρύδας ως άρωμα μαλλιών.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Alemow citrus είναι ένα από τα πιο σημαντικά rootstocks που χρησιμοποιούνται σε εμπορικά εσπεριδοειδή σε όλο τον κόσμο. Η ποικιλία χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1950 όταν ο Dr. Bill Bitters το μελετούσε στο Πειραματικό Σταθμό του Πανεπιστημίου του Riverside. Στη μελέτη, ο Bitters δοκίμασε πάνω από 500 ποικιλίες εσπεριδοειδών για να παρατηρήσει ποιες ποικιλίες εμφάνισαν αντίσταση σε ιούς που μεταδίδονται με φορέα, οι οποίοι απειλούσαν να καταστρέψουν τη βιομηχανία εσπεριδοειδών στην Καλιφόρνια. Οι Bitters βρήκαν ότι τα εσπεριδοειδή Alemow είναι μία από τις δύο ποικιλίες που έδειξαν την ισχυρότερη αντοχή στον ιό και η ποικιλία επιλέχθηκε για την ανοχή στο κρύο, την αντοχή στις ασθένειες και το βαθύ ριζικό σύστημα. Τα εσπεριδοειδή Alemow είναι επίσης γνωστά για την προσαρμοστικότητα τους, αναπτύσσονται σε αμμώδη, ασβεστόλιθο και αργιλώδη εδάφη. Στην Καλιφόρνια, το Alemow rootstock έχει συμβάλει σε ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες λεμονιού με αυξημένες αποδόσεις και μέγεθος. Εκτός της Καλιφόρνια, το ριζικό υλικό χρησιμοποιείται επίσης σε περιοχές της Ιταλίας και της Ισπανίας για βελτιωμένες ποικιλίες λεμονιού, πορτοκαλιού, κουμκουάτ και μανταρινιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα εσπεριδοειδή Alemow πιστεύεται ότι είναι εγγενές στο νησί Cebu στις Φιλιππίνες και έχει γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Ενώ η καταγωγή των εσπεριδοειδών Alemow είναι άγνωστη, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι η ποικιλία είναι ένα υβρίδιο ενός εσπεριδοειδούς και ενός πομέλου. Τα εσπεριδοειδή Alemow είναι πολύ σπάνια και δεν καλλιεργούνται στο εμπόριο. Η ποικιλία χρησιμοποιείται κυρίως ως ρίζα και χρησιμοποιείται παγκοσμίως για την παραγωγή βελτιωμένων ποικιλιών λεμονιών, πορτοκαλιών και κουμκουάτ. Σήμερα τα εσπεριδοειδή Alemow μπορεί περιστασιακά να μαζεύονται από άγρια δέντρα στις Φιλιππίνες ή να καλλιεργούνται για ερευνητικούς σκοπούς σε οπωρώνες στην Καλιφόρνια.
