Κινεζικές Πέντε πιπεριές Χιλή Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής είναι μικρές και κοντές λοβές, κατά μέσο όρο 2 έως 5 εκατοστά σε μήκος, και έχουν κωνικό σχήμα που αγγίζει σε στρογγυλεμένο σημείο. Το απαλό δέρμα είναι γυαλιστερό και κηρώδες, κυμαίνεται σε μια σειρά χρωμάτων από μωβ όταν είναι νέος, μετάβαση σε λευκό, κίτρινο, πορτοκαλί και τέλος σε κόκκινο όταν ωριμάζει. Τα πέντε χρώματα είναι συνήθως όλα στο φυτό ταυτόχρονα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι μέτρια παχιά, τραγανή και υδατική, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με πολλούς στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής έχουν γλυκιά, πικρή και γήινη γεύση ακολουθούμενη από έντονη θερμότητα που διαλύεται γρήγορα και δεν παραμένει.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής είναι διαθέσιμες στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Σε θερμότερα κλίματα, τα φυτά μπορούν επίσης να καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα.

Τρέχοντα γεγονότα

Οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι μια ποικιλία κειμηλίων που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Εγγενής στην Κίνα, οι μικρές πιπεριές ονομάζονται για τα πέντε διαφορετικά, επιδεικτικά χρώματα που εμφανίζονται σε διάφορα στάδια ωριμότητας. Επίσης γνωστή ως κινεζική πολύχρωμη πιπεριά, οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής είναι κυρίως μια διακοσμητική ποικιλία που προτιμάται για το σκούρο μοβ-πράσινο φύλλωμά της και τα έντονα χρωματισμένα λοβό. Αν και θεωρείται διακοσμητικό, οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής είναι επίσης βρώσιμες και περιέχουν ένα μέτριο έως ζεστό επίπεδο μπαχαρικών, που κυμαίνεται 5.000-30.000 SHU στην κλίμακα Scoville. Οι κινέζικες πιπεριές της Χιλής Πέντε Χρώματα χρησιμοποιούνται ευρέως σε σπιτικές ζεστές σάλτσες.

Διατροφική αξία

Οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και A, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά για να βοηθήσουν στην οικοδόμηση του κολλαγόνου και την ενίσχυση της ανοσίας και περιέχουν λίγο κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης καψαϊκίνη, η οποία είναι η χημική ένωση που ενεργοποιεί τον εγκέφαλο να αισθανθεί ζέστη ή μπαχαρικά και περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Εφαρμογές

Οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βραστό, τηγάνισμα και ψήσιμο. Οι μικρές πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν σε σάλτσα, σαλάτες και βουτιές, γεμιστές με τυρί και κρέατα, ή να αναμειχθούν σε ζεστές σάλτσες για χρήση ως καρύκευμα. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε σούπες, στιφάδο και κάρυ, να ανακατεύονται ελαφρά με λαχανικά για επιπλέον ζέστη ή να ψήνονται σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και να χρησιμεύσουν ως πικάντικο πιάτο για κοκκινιστό κρέας. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, οι κινεζικές πιπεριές Χιλής Πίτσας μπορούν να παστωθούν με κρεμμύδια και σκόρδο, διατηρώντας τη θερμότητα καθώς και τα χρώματα των πιπεριών. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν και να αλεσθούν σε σκόνη, που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό πάνω από πίτσα, κατσαρόλες, ποτά και τσίλι. Οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής συνδυάζονται καλά με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, λεμονόχορτο, κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό, πάπια και πουλερικά, θαλασσινά, φακές, ρύζι, σάλτσα σόγιας, αβοκάντο και γάλα καρύδας. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν αποθηκεύονται χαλαρά ολόκληρα και δεν πλένονται σε πλαστική ή χάρτινη σακούλα στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι κινεζικές πιπεριές Χιλής Πέντε Χρώματα είναι ένα δημοφιλές διακοσμητικό φυτό που καλλιεργείται συχνά σε εσωτερικούς χώρους ή σε μικρούς κήπους κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών σε θερμότερα κλίματα. Τα φυτά μεγαλώνουν μόλις πάνω από ένα μέτρο, καθιστώντας τα κατάλληλα για δοχεία και γλάστρες και μπορούν να παράγουν πάνω από εκατό λοβό, όλα ωριμάζοντας σε διαφορετικούς χρόνους, δίνοντας στο φυτό μια πολύχρωμη εμφάνιση. Οι πολύχρωμες πιπεριές λέγεται ότι έχουν παρόμοιο σχήμα με τα χριστουγεννιάτικα φώτα, αντανακλώντας επίσης τις αποχρώσεις τους και προτιμούνται ως εορταστικές διακοσμήσεις. Οι κινεζικές πέντε πιπεριές της Χιλής δίδονται επίσης συνήθως ως δώρα φιλοξενίας κατά τη διάρκεια γιορτών για διακοπές ως σύμβολο καλής χαράς και φιλίας.

Γεωγραφία / Ιστορία

Οι κινέζικες πιπεριές της Χιλής πέντε πιπίων πιστεύεται ότι είναι εγγενείς στην Κίνα και είναι απόγονοι της πιπεριάς της Χιλής που αρχικά εισήχθησαν στην Κίνα από εξερευνητές από την Ισπανία και την Πορτογαλία από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Σήμερα οι κινεζικές πιπεριές της Χιλής δεν καλλιεργούνται εμπορικά, αλλά μπορούν να βρεθούν μέσω μικρών αγροκτημάτων στις τοπικές αγορές αγροτών στην Ευρώπη, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ασία. Οι πολύχρωμες πιπεριές διατίθενται επίσης μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.