Περιγραφή / Γεύση
Οι ώριμες κίτρινες κολοκύθες είναι μεγάλες, με μέση διάμετρο 25 έως 27 εκατοστά και μήκος 27 έως 30 εκατοστά, και έχουν ομοιόμορφο, στρογγυλό σχήμα με εμφανή, κάθετη ραβδώσεις. Το φλοιό είναι λείο και φωτεινό κίτρινο, συνδέεται με ένα ίσιο, τραχύ και καφέ-πράσινο στέλεχος. Κάτω από το φλοιό, η σάρκα του ελεφαντόδοντου είναι πυκνή, στιβαρή και τραγανή, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με χορδές ωχροκίτρινες ίνες και ωοειδείς, κρεμ σπόρους. Όταν μαγειρεύονται, οι Mellow Yellow κολοκύθες αναπτύσσουν μια τρυφερή σύσταση και έχουν μια ήπια, γήινη και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κίτρινες κολοκύθες είναι διαθέσιμες το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ώριμες κίτρινες κολοκύθες, βοτανικά ταξινομημένες ως Cucurbita pepo, είναι ένα υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Η λαμπερή χειμερινή σκουός είναι μια νέα ποικιλία που κυκλοφόρησε το 2019 μέσω επιλεγμένων διαδικτυακών καταλόγων σπόρων. Θεωρείται μια ποικιλία ειδικότητας, οι κολοκύθες Mellow Yellow προτιμώνται για το ομοιόμορφο σχήμα τους, το μεγάλο τους μέγεθος και το κίτρινο φλοιό. Οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται κυρίως ως διακοσμητικά διακοσμητικά, συχνά σε συνδυασμό με άλλες λευκές και πορτοκαλιές κολοκύθες σε φθινοπωρινές οθόνες, αλλά μπορούν επίσης να χαράσσονται σε jack-o-lanterns ή να χρησιμοποιούνται σε μαγειρεμένες εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Οι ώριμες κίτρινες κολοκύθες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και Κ και περιέχουν βιταμίνη C, φυτικές ίνες και κάλιο. Οι κολοκύθες παρέχουν επίσης φυλλικό οξύ, βιταμίνη Ε και σίδηρο, που έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Εφαρμογές
Οι ώριμες κίτρινες κολοκύθες είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, σιγοβράσιμο και ψήσιμο στη σχάρα. Η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί και να ψηθεί ως συμπλήρωμα μαγειρεμένων κρεάτων, να ψηθεί σε κατσαρόλες, να αναδευτεί σε ριζότο ή ζυμαρικά, ή σε κύβους και να πεταχτεί σε σούπες, στιφάδο και τσίλι. Η ήπια γεύση της σάρκας είναι επίσης ευρέως ευπροσάρμοστη και μπορεί να μετατραπεί σε πουρέ, να αναμειχθεί σε χούμους, να γίνει βούτυρο ή να χρησιμοποιηθεί σε ψημένα προϊόντα όπως cupcakes, πίτες, ψωμί, muffins και κέικ. Εκτός από τη σάρκα, οι σπόροι μπορούν να καθαριστούν, να αλατιστούν ελαφρώς και να ψηθούν για ένα τραγανό σνακ. Οι ώριμες κίτρινες κολοκύθες συνδυάζονται καλά με μάραθο, τζίντζερ, φασόλια, ρύζι, κρέατα όπως πουλερικά και γαλοπούλα, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, φουντούκια, πεκάν και αμύγδαλα και μπαχαρικά όπως βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα. Οι κολοκύθες διατηρούνται 2-3 μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ώριμες κίτρινες κολοκύθες αντιπροσωπεύουν μια νέα κατηγορία, λαμπρά χρωματισμένων, νέων κολοκυθών που αναπτύχθηκαν μέσα από χρόνια έρευνας και επιλεκτικής αναπαραγωγής στο New Hampshire Agricultural Experiment Station. Με το πρόγραμμα αναπαραγωγής με επικεφαλής τον ερευνητή Brent Loy, ο σταθμός έχει δημιουργήσει περισσότερες από εβδομήντα νέες ποικιλίες κολοκυθών, κολοκυθών, σκουός και πεπονιών και θεωρείται το μακροχρόνιο πρόγραμμα αναπαραγωγής στη Βόρεια Αμερική. Διενεργώντας δοκιμές πεδίου μέσω του Macfarlane Research Farm, του Kingman Research Farm και του Woodman Horticultural Research Farm, η Loy αναπτύσσει σκόπιμα ποικιλίες με υψηλές αποδόσεις, βελτιωμένη αντοχή σε ασθένειες όπως το ωίδιο και αναζητά ασυνήθιστες ιδιότητες για να κάνει τις νέες ποικιλίες μοναδικές και ελκυστικό στην αγορά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι Mellow Yellow κολοκύθες δημιουργήθηκαν από τον κτηνοτρόφο και ερευνητή Brent Loy στο New Hampshire Agricultural Experiment Station. Βρίσκεται στο Πανεπιστήμιο του New Hampshire, ο πειραματικός σταθμός κυκλοφόρησε το Mellow Yellow κολοκύθες το 2019 και οι κολοκύθες βρίσκονται κυρίως μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Mellow Yellow κολοκύθες είναι επίσης διαθέσιμα μέσω ηλεκτρονικών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Mellow Yellow Pumpkins χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Φον Φον https://www.vons.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 513 ημέρες, 10/14/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφες κίτρινες κολοκύθες! |
