Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Ourin είναι φρούτα μέτριου μεγέθους με κάπως ομοιόμορφη οβάλ έως κωνική εμφάνιση. Το δέρμα ωριμάζει από πράσινο σε κίτρινο όταν ωριμάζει και είναι σφριγηλό, τεντωμένο και ημι-λείο με εμφανείς φακές, δημιουργώντας μια ελαφρώς ανώμαλη, τραχιά υφή. Ανάλογα με την ποσότητα έκθεσης στο ηλιακό φως κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, το δέρμα μπορεί επίσης να φέρει ανοιχτό ροζ έως πορτοκαλί-κόκκινο ρουζ. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι ωχροκίτρινη, τραγανή, υδατική και μαλακή, περικλείει έναν κεντρικό, ινώδη πυρήνα με μικρούς, μαύρους-καφέ σπόρους. Τα μήλα Ourin είναι αρωματικά με έντονο, αρωματισμένο άρωμα και προτιμούνται για την λεπτή, ελαφριά υφή τους. Τα μήλα έχουν επίσης μια πολύ γλυκιά, ελαφρώς ξινή γεύση με νότες ανανά και αχλαδιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Ourin συγκομίζονται το φθινόπωρο και το χειμώνα στην Ιαπωνία και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Ourin, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια σύγχρονη ιαπωνική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Η ποικιλία δημιουργήθηκε από πολλές γενιές φυσικής αναπαραγωγής, με τον πιο αναγνωρισμένο σταυρό να βρίσκεται ανάμεσα στο indo, ένα άλλο ιαπωνικό μήλο και το χρυσό νόστιμο. Τα μήλα Ourin, επίσης γνωστά ως Orins και Ohrins, θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή μήλα επιδόρπιο στην Ιαπωνία και προτιμούνται για τη ζουμερή, μαλακή σάρκα, τη γλυκιά γεύση και το ελαφρύ χρωματισμό τους.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Ourin είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών, που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην τόνωση της πέψης. Τα φρούτα περιέχουν επίσης ορισμένες βιταμίνες Α και Β, βόριο, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Τα μήλα Ourin ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η κιτρινοπράσινη σάρκα και η γλυκιά γεύση τους παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα, χωρίς χεριά. Η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί και να αναμιχθεί σε πράσινες ή φρουτοσαλάτες, να πιεστεί σε χυμούς και μηλίτες, να αναμειχθεί σε smoothies, να τεμαχιστεί σε λαχανοσαλάτα ή να τεμαχιστεί και να σερβιριστεί με βουτιές, βούτυρο καρύδι και σοκολάτα σε πιάτα ορεκτικών. Τα μήλα Ourin μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε κομπόστες, μαρμελάδες και κονσέρβες ή να συνδυαστούν με τάρτες μήλων για χρήση σε ψητά, όπως πίτες, κέικ, muffins και ψωμί. Τα μήλα Ourin συνδυάζονται καλά με πορτοκάλια, φράουλες, βατόμουρα, βακκίνια, μπανάνες, σιρόπι σφενδάμνου, μέλι, βανίλια, καρότα, σπανάκι και αβοκάντο. Τα φρέσκα μήλα διατηρούνται 1-2 μήνες όταν φυλάσσονται ολόκληρα και δεν πλένονται στο συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα Ourin είναι το τρίτο πιο εμπορικά αναπτυγμένο μήλο στην Ιαπωνία και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στο νομό Nagano. Στο νομό, τα μήλα καταναλώνονται ως ποικιλία επιδορπίων και ορισμένες οικογένειες προ-παραγγέλνουν ακόμη και μεγάλες ποσότητες της ποικιλίας για να εξασφαλίσουν σταθερή προμήθεια προτού εξαντληθούν οι αγορές. Το όνομα Ourin μεταφράζεται κατά προσέγγιση από τα Ιαπωνικά ως «βασιλιάς των μήλων» και παρά το κιτρινοπράσινο δέρμα τους, το οποίο παραδοσιακά υποδηλώνει ένα τάρτα μήλο όπως η γιαγιά smith, τα μήλα Ourin καταναλώνονται συνήθως για την πολύ γλυκιά γεύση τους ως αυτόνομο , μετά το δείπνο. Στην Ιαπωνία, τα μήλα Ourin δίδονται επίσης ως δώρα οικιακής χρήσης σε φίλους και οικογένεια ως σύμβολο της φιλοξενίας, του σεβασμού και της καλής θέλησης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Ourin αναπτύχθηκαν στον Ερευνητικό Σταθμό Aomori Apple τη δεκαετία του 1940, ο οποίος βρίσκεται στην περιοχή Tohoku της Ιαπωνίας. Η ποικιλία εισήχθη στην εμπορική αγορά το 1952, όπου έγινε μια από τις πιο δημοφιλείς φρέσκες ποικιλίες στην Ιαπωνία. Σήμερα τα μήλα Ourin καλλιεργούνται κυρίως στους νομούς Aomori, Fukushima και Nagano στην Ιαπωνία και πωλούνται μέσω φρέσκων τοπικών αγορών σε ολόκληρη τη χώρα. Η ποικιλία καλλιεργείται επίσης και πωλείται στη Βρετανική Κολομβία ως βιολογικό μήλο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Ourin. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ζωή, Αγάπη & Θυμάρι | Χυμός Super Energy | |
| Οι μαμάδες πρέπει να γνωρίζουν | Σπανάκι, αβοκάντο και Apple Smoothie | |
| Η πικρή πλευρά του γλυκού | Απλό Compote Apple | |
| Το Παλαιό Ανθίζει | Smoothie καρότου Apple Banana |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τα μήλα Ourin χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ ΚοντάΚάρντιφ δίπλα στη θάλασσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19 Σχόλια του Sharer: Μήλα Orin στο Seaside Market! |
