Celeste Σύκα

Celeste Figs





Podcasts
Food Buzz: Ιστορία των Σύκων Ακούω
Τρόφιμα: Σύκα Ακούω

Παραγωγός
Mud Creek Ranch

Περιγραφή / Γεύση


Τα σύκα Celeste είναι φρούτα μεσαίου μεγέθους με απαλό, ανοιχτό καφέ έως μοβ δέρμα. Έχουν κλασικό σχήμα σύκου με λεπτό στέλεχος, κωνικό λαιμό και κοντόχονδρο κάτω μέρος. Η κάτω πλευρά του καρπού έχει μια πολύ μικρή, σφιχτά κλειστή τρύπα ή «μάτι» που εμποδίζει τη σήψη των φρούτων από σφάλματα και την υγρασία που εισέρχεται στον καρπό. Τα σύκα Celeste διαθέτουν μια παστέλ ροζ σάρκα που φαίνεται να είναι έντονα διάστικτη με μικροσκοπικούς σπόρους. Αυτοί οι «σπόροι» είναι στην πραγματικότητα μη λιπασμένες ωοθήκες φρούτων που δίνουν στο σύκο τη λεπτή ρητίνη σαν γεύση. Επίσης γνωστή ως το σύκο ζάχαρης, η σάρκα του σύκου Celeste έχει μια πλούσια, γλυκιά γεύση μελιού. Όταν είναι ώριμο και έτοιμο για συγκομιδή, το σύκο Celeste θα αρχίσει να πέφτει και μπορεί ακόμη και να χωριστεί ελαφρώς. Ο γαλακτώδης χυμός της συκιάς Celeste είναι ερεθιστικός για το δέρμα για μερικούς ανθρώπους, για να αποφευχθεί ο ερεθισμός να φοράτε γάντια και μακριά μανίκια κατά τη συγκομιδή φρούτων ή κλάδεμα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα σύκα Celeste διατίθενται δύο φορές το χρόνο, μία φορά στις αρχές του καλοκαιριού και ξανά στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.

Τρέχοντα γεγονότα


Τα σύκα Celeste, επιστημονικά γνωστά ως μέρος του Ficus carica, είναι μέλη της οικογένειας Moracea και αναφέρονται επίσης ως Blue Celeste, Sugar και Celestial. Χρησιμοποιούνται ως συστατικά ως φρούτα, μιλώντας βοτανικά η γλυκιά εσωτερική σάρκα του φρούτου είναι στην πραγματικότητα ένα ανεστραμμένο λουλούδι και το δέρμα του σύκου, ο βλαστικός ιστός του λουλουδιού. Τα σύκα Celeste είναι γνωστά ως ένα κοινό σύκο και ως εκ τούτου είναι αυτο-επικονίαση, ένας σημαντικός παράγοντας σε τοποθεσίες όπου δεν υπάρχουν σφήκες σύκων όπως οι νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Ως αποτέλεσμα, το σύκο Celeste και οι βελτιωμένες ποικιλίες του είναι τα πιο κοινά σύκα που καλλιεργούνται σήμερα στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες.

Διατροφική αξία


Τα σύκα Celeste προσφέρουν μια υγιή δόση φυτικών ινών, καλίου, μαγνησίου, φλαβονοειδών, πολυφαινολών και αντιοξειδωτικών. Τα σύκα όπως το Celeste είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο προσφέροντας ένα από τα υψηλότερα περιεχόμενα που βρίσκονται στον βρώσιμο κόσμο των φυτών. Και στις δύο φρέσκες και ξηρές μορφές τους, τα σύκα όπως το Celeste έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για τις καθαρτικές τους ιδιότητες.

Εφαρμογές


Η γλυκιά γεύση των σύκων Celeste τα καθιστά ιδανικό σύκο για χρήση σε εφαρμογές επιδορπίων. Μπορούν να χωριστούν στο μισό και να ψηθούν στη συνέχεια να σερβιριστούν με παγωτό βανίλια, μαλακά τυριά ή γιαούρτι. Τα ψητά σύκα Celeste μπορούν επίσης να σερβιριστούν μαζί με αλλαντικά και τυριά ή απλά να ψιλοκομθούν με μέλι, βαλσάμικο ή νέκταρ αγαύης. Τα σύκα Celeste μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αλμυρών ή γλυκών ψωμιών και τάρτας. Το κομμένο σύκο Celeste μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό σε σαλάτες ή απλά να το απολαύσετε φρέσκο ​​και ολόκληρο ως σνακ φρούτων. Τα σύκα Celeste είναι επίσης ιδανικά για επεξεργασία και μπορούν να στεγνώσουν, να καταψυχθούν ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κονσερβών. Τα σύκα Celeste συνδυάζονται καλά με βαλσάμικο ξύδι, κρασί από πορτοκάλι, κανέλα, σοκολάτα, μέλι, καρύδια, αρνί, κρεμμύδια, θυμάρι, ροδάκινο, αχλάδι, φασόλια βανίλιας, αλλαντικά όπως παγκέτα, προσούτο και σαλάμι, και τυριά όπως κατσικίσιο, μασκαρπόνε , μπλε, ricotta και burrata. Μόλις συλλεχθούν τα σύκα Celeste μπορούν να ψυχθούν, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν μέσα σε λίγες ημέρες, καθώς έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Για να αποθηκεύσετε μακροχρόνια σύκα Celeste μπορείτε να στεγνώσετε, να καταψύξετε ή να κονσερβοποιήσετε.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Υπήρξαν μια χούφτα βελτιωμένες ποικιλίες του σύκου Celeste που δημιουργήθηκαν στο κρατικό πανεπιστήμιο της Λουιζιάνας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι ποικιλίες όπως το o'rourke, η σαμπάνια (χρυσή απόχρωση Celeste) και η τίγρη (γίγαντας Celeste) δημιουργήθηκαν όλες χρησιμοποιώντας τη Celeste ως γονέα. Αυτές οι νέες ποικιλίες έχουν δημιουργηθεί για να έχουν χαρακτηριστικά όπως βελτιωμένη ποιότητα φρούτων, λιγότερο συχνή πτώση φρούτων, βελτιωμένη ανθεκτικότητα και μεγαλύτερες περιόδους συγκομιδής, καθώς και να παρέχουν αυξημένη ποσότητα κοινών ποικιλιών συκιάς που μπορούν να αυτο-επικονιαστούν.

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα σύκα πιστεύεται ότι είναι εγγενή στη Δυτική Ασία και τις τροπικές περιοχές της Μεσογείου του Παλαιού Κόσμου όπου έχουν καλλιεργηθεί από τουλάχιστον το 5000 π.Χ. Τα σύκα έφτασαν αρχικά στην Ευρώπη στις αρχές του 1500 και έπειτα στο Μεξικό το 1560 και στη Βιρτζίνια στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες το 1669. Σήμερα τα σύκα της Celeste αναπτύσσονται κυρίως στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και την Καλιφόρνια. Τα σύκα Celeste προτιμούν τον ήλιο όταν μεγαλώνουν, αλλά είναι γνωστό ότι είναι πιο ανθεκτικά στο κρύο από πολλές άλλες ποικιλίες σύκων. Οι συκιές Celeste είναι έντονοι καλλιεργητές και είναι πολύτιμοι για το ότι είναι ιδιαίτερα παραγωγικοί καρποφόροι.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν τα σύκα Celeste. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Γκουρμέ ταξιδιώτης Σύκο και Τάρτα βατόμουρου
Οι νέες μου ρίζες Φθινόπωρο σε ένα βάζο: Συκιά μαρμελάδα με λεβάντα, θυμάρι και καρύδια
Δημιουργήθηκε από την Diane Σύκο με σοκολάτα
Ζάχαρη και μπαχαρικά Φρέσκο ​​ψωμί σύκων και καρυδιών
Διατροφή Heather Goesch Χωρίς ζάχαρη, ακατέργαστη μαρμελάδα Celeste
Ψήσιμο και αυγά Πουτίγκα
Φάτε τα κέρδη Σύκα τυλιγμένα σε προσούτο
Μια ανάσα καθαρού αέρα Celeste Fig Tarts

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Κάποιος μοιράστηκε το Celeste Figs χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Κοινή χρήση Pic 50563 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα
619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 588 ημέρες, 31/7/19
Σχόλια του Sharer: Δοκιμάστε τόσο καλά όσο φαίνονται!

Δημοφιλείς Αναρτήσεις