| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα χόρτα Micro Red Amaranth έχουν πολύ μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά σε μήκος και έχουν ένα κεντρικό στέλεχος συνδεδεμένο με 2-4 ελλειπτικά φύλλα. Τα λεία φύλλα είναι ένα μείγμα βαθιάς μπορντό που αναμιγνύεται με σκούρο πράσινο χρώμα και συνδέονται με ένα λεπτό στέλεχος που είναι μια ζωντανή φούξια. Τα χόρτα Micro Red Amaranth είναι τραγανά, τρυφερά και έχουν μια ήπια και γλυκιά, γήινη γεύση που θυμίζει μουστάρδα αλλά με πολύ λιγότερο μπαχαρικό και ένα λεπτό χορτώδες φινίρισμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Red Amaranth είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Red Amaranth είναι νεαρά, μικροσκοπικά, βρώσιμα χόρτα που συνήθως συγκομίζονται εντός 14-25 ημερών από τη σπορά. Αυτά τα ευαίσθητα χόρτα καλλιεργούνται προσεκτικά σε θερμοκήπια με άφθονο φυσικό φως του ήλιου και καλή κυκλοφορία του αέρα για την παραγωγή υγιών, ισχυρών φυτών. Ένα από τα λιγότερο γνωστά microgreens, το Micro Red Amaranth αυξάνει τη δημοτικότητά του στον γαστρονομικό κόσμο για τις έντονες και διακριτικές αποχρώσεις του, την τρυφερή υφή και τη γήινη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως ως γαρνιτούρα και προστίθεται σε πιάτα για να ενισχύσει την αισθητική γοητεία και τη συνολική εμπειρία φαγητού.
Διατροφική αξία
Τα χόρτα Micro Red Amaranth περιέχουν κάλιο, βιταμίνες C, K και E, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, β-καροτένιο, ασβέστιο, σίδηρο και χαλκό.
Εφαρμογές
Τα χόρτα Micro Red Amaranth ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η ευαίσθητη φύση τους δεν αντέχει σε παρασκευάσματα υψηλής θερμότητας. Έχουν μια ήπια, γήινη γεύση που συμπληρώνει τόσο γλυκά όσο και αλμυρά πιάτα και συνήθως χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα. Μπορούν να συσσωρευτούν πάνω από σολομό ή ζυμαρικά, να τοποθετηθούν σε σάντουιτς, να σερβιριστούν πάνω από quinoa και να αναμιχθούν σε πράσινες σαλάτες. Τα χόρτα Micro Red Amaranth αφήνονται καλύτερα να γδύνονται και προστίθενται μόνο στο τελικό στάδιο της ολοκλήρωσης ενός πιάτου. Τα ευαίσθητα φύλλα θα μαραθούν εάν εκτίθενται σε παρατεταμένη θερμότητα και δεν αντέχουν σε βαριές σάλτσες και σάλτσες. Το Micro Red Amaranth συνδυάζεται καλά με πράσινα μήλα, πορτοκάλια αίματος, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και θαλασσινά. Διατηρούν 5-7 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτά τα χόρτα αμέσως για την καλύτερη ποιότητα και γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ολόκληρο το φυτό αμάραντων έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια στην Κεντρική και Νότια Αμερική και σήμερα οι κορυφαίοι σεφ χρησιμοποιούν τη μικρή έκδοση μικροπράσινου για να ενισχύσουν την οπτική γοητεία των γαστρονομικών πιάτων τους. Το Micro Red Amaranth συνεχίζει να είναι ένα δημοφιλές microgreen λόγω του φωτεινού χρώματος και με την πεποίθηση ότι οι καταναλωτές τρώνε με τα μάτια τους πριν τρώνε με το στομάχι τους, το Micro Red Amaranth προσθέτει αντίθετα και αισθητικά ευχάριστα χρώματα στα πιάτα για να αυξήσουν την εμπειρία φαγητού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Amaranth είναι εγγενές στην Αμερική, ειδικά στο Περού όπου εξημερώθηκε πριν από 6.000-8.000 χρόνια. Το Micro Red Amaranth στη συνέχεια δημιουργήθηκε στην Καλιφόρνια μεταξύ της δεκαετίας του 1980 και των αρχών της δεκαετίας του 2000 ως μέρος της ανάπτυξης της τάσης μικρο-πράσινου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σήμερα το Micro Red Amaranth μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων διανομέων, ειδικών παντοπωλείων και διαδικτυακών καταλόγων σπόρων στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| RoVino Rotisserie + Κρασί | Σαν Ντιέγκο | 619-972-6286 |
| Κουζίνα Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Sbicca | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1001 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Εστιατόριο Ballast Point - Μικρή Ιταλία | Σαν Ντιέγκο | 619-298-2337 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Κάρλσμπαντ | 760-504-4492 |
| Ανακινήστε και ανακινήστε | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Πανσέληνος | Σαν Ντιέγκο | 619-233-3711 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Red Amaranth. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Micro Red Amaranth χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Borough Market Λονδίνο Κοντά στην αγορά Borough MarketΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19 |
