| Food Buzz: Ιστορία ημερομηνιών | Ακούω |
| Food Fable: Ημερομηνίες | Ακούω |
Παραγωγός
| Wynola Flats Produce |
Περιγραφή / Γεύση
Το Deglet Noor είναι μεσαίου μεγέθους ημερομηνία με στενό επιμήκη οβάλ σχήμα. Κυμαίνονται σε χρώμα από κίτρινο άχυρο έως κεχριμπαρένιο, με ελαφρώς διαφανές εξωτερικό. Η υφή τους θεωρείται ημι-ξηρή και συχνά περιγράφεται ότι έχει μια ελαφριά τραγανή κρίση. Σε σύγκριση με το Medjool, έχουν λιγότερη ζάχαρη, αλλά προσφέρουν μια πολύπλοκη γλυκύτητα με φινίρισμα που μοιάζει με βούτυρο και ανακαρδιοειδές.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ημερομηνίες Deglet Noor είναι διαθέσιμες στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ημερομηνίες Deglet Noor είναι από την παλάμη που είναι γνωστή βοτανικά ως Phoenix dactylifera. Από τις τρεις ταξινομήσεις των ξηρών, ημι-ξηρών και μαλακών ημερομηνιών, το Deglet Noor είναι του ημι-ξηρού τύπου. Είναι ελαφρώς τραγανές αλλά ακόμα εύκαμπτες και θεωρούνται η πιο δημοφιλής ημερομηνία στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Διατροφική αξία
Οι ημερομηνίες Deglet Noor είναι μια πλούσια πηγή ινών, σιδήρου, καλίου, βιταμινών Β, φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών.
Εφαρμογές
Οι ημερομηνίες Deglet Noor είναι η εξαιρετική ποικιλία ψησίματος λόγω της μέτριας γλυκύτητας και της σταθερής τους συνέπειας. Ψιλοκόβονται εύκολα και ψήνονται σε κύβους χωρίς να μαλακώσουν και διατηρούν ένα ελαφρύ δάγκωμα σε ψωμί, μπισκότα και κέικ. Είναι επίσης η προτιμώμενη ποικιλία για την παρασκευή ζάχαρης από ημερομηνία, ένα εναλλακτικό γλυκαντικό. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, καφέ, κρέμα, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, καρύδα, πορτοκάλι, μπανάνες, βερίκοκα, κονιάκ, ρούμι, τυρί και μπέικον, χοιρινό και πουλερικά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Deglet Noor σημαίνει «Ημερομηνία του Φωτός» στα Αραβικά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ημερομηνία Deglet Noor προέρχεται από την Αλγερία και καλλιεργείται στην Καλιφόρνια για πάνω από εκατό χρόνια. Η συντριπτική πλειοψηφία των καλλιεργειών ημερομηνίας στην Καλιφόρνια (ορισμένες αναφορές δείχνουν ότι σχεδόν το 95%) είναι η Degelt Noor. Η δεύτερη πιο δημοφιλής ημερομηνία είναι το Medjool. Κατά μέσο όρο, 41 εκατομμύρια λίβρες ημερομηνιών Deglet Noor παράγονται ετησίως μόνο στην Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ημερομηνίες Deglet Noor. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
