Περιγραφή / Γεύση
Το καφέ σύκο της Τουρκίας έχει ποικίλο, σκουριασμένο κόκκινο έως μοβ δέρμα με ελαφρώς ανοιχτό πράσινο ώμους. Ο καρπός συχνά σπάει κατά την ωριμότητα, εκθέτοντας τη σάρκα του στο άκρο του. Η σάρκα του είναι το χρώμα ενός ροζέ με κεχριμπάρι βρώσιμα σπόρους. Οι βρώσιμοι σπόροι είναι πολυάριθμοι και γενικά κοίλοι, εκτός εάν επικονιάζονται. Οι επικονιασμένοι σπόροι παρέχουν τη χαρακτηριστική γεύση ξηρών σύκων. Η συνολική γεύση ενός έτοιμου για κατανάλωση καφέ Τουρκικού σύκου είναι γλυκιά, με γεύσεις φουντουκιών και ζαχαροπλαστικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καφέ σύκα της Τουρκίας διατίθενται την άνοιξη και τα τέλη του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Υπάρχουν σχεδόν διακόσιες ποικιλίες σύκων. Αναπτύσσονται σε ένα ευρύ φάσμα σχημάτων, χρωμάτων και υφών. Το σύκο Brown Turkey, το Ficus carica θεωρείται η καλύτερη αναπτυσσόμενη ποικιλία σύκων. Άλλα ονόματα για τα σύκα Brown Turkey περιλαμβάνουν aubique noire, negro largo και san piero. Οι καφετιές συκιές της Τουρκίας φέρουν μια πρώτη σοδειά, που ονομάζεται φυτό breba, την άνοιξη από την ανάπτυξη της περασμένης σεζόν. Η δεύτερη καλλιέργεια γεννιέται το φθινόπωρο στη νέα ανάπτυξη και είναι γνωστή ως η κύρια καλλιέργεια.
