| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις McGrath | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η Rapini παράγει τρυφερά στελέχη και μεσαίου μεγέθους φυλλώδη πράσινα που περιβάλλουν συστάδες μικρών λουλουδιών, που μοιάζουν με μικροσκοπικά κεφάλια μπρόκολου. Τα λουλούδια Rapini βλαστάνουν από τα ώριμα στελέχη όταν το φυτό βιδώνεται στη ζεστασιά από τα μέσα έως τα τέλη της άνοιξης. Τα άνθη έχουν τέσσερα κίτρινα πέταλα και εμφανίζονται σε μικρές συστάδες. Το άρωμά τους είναι πολύ ήπιο και έχει περισσότερο φυτικό άρωμα παρά άνθη. Τα λουλούδια Rapini έχουν μια γεύση που θυμίζει μπρόκολο, με ήπια μπουκιά πιπεριά και μουστάρδα, και γλυκό φινίρισμα με μέλι. Τα πλήρως ανοιχτά άνθη είναι πολύ μαλακά, αλλά τα πιο σφιχτά μπουμπούκια που ανοίγουν προσφέρουν μια ευχάριστη υφή που σκάει.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λουλούδια Rapini είναι διαθέσιμα την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Rapini είναι ένα υποείδος του Brassica rapa και είναι συνήθως γνωστό ως Broccoli Rabe, Broccoli Raab, Broccoli Rape, Broccoli de Rabe, Italian Turnip, Turnip Broccoli and Italian or Chinese Broccoli. Ως μέλος της οικογένειας Brassiceae, τα άνθη της μοιράζονται το διακριτικό σχήμα «σταυρού», όπου η οικογένεια παίρνει το άλλο της όνομα, Cruciferae. Όπως το μπρόκολο, τα πράσινα ανθοπωλεία Rapini μπορούν να θεωρηθούν τα ίδια τα λουλούδια, το καθένα από ένα σύμπλεγμα πράσινων μπουμπουκιών που τελικά θα ανοίξουν για να αποκαλύψουν μικρά κίτρινα άνθη. Το Rapini είναι φυσικά διετές, αλλά καλλιεργείται κυρίως ως δροσερός καιρός ετησίως, παρέχοντας λουλούδια κάθε άνοιξη όταν αυξάνονται οι θερμοκρασίες.
Εφαρμογές
Τα λουλούδια ραπίνι βρίσκονται συνήθως ανάμεσα στους ακόμα κλειστούς μπουμπούκια των πράσινων λουλουδιών. Μπορούν να αφαιρεθούν και να καταναλωθούν ωμά από μόνα τους ή να χρησιμοποιηθούν με τους τρυφερούς μίσχους και τα florets ως σαλάτα ή σε πέστο. Τα άνθη μπορεί επίσης να μαγειρευτούν ελαφρά στο μίσχο, αλλά είναι εύθραυστα και θα αρχίσουν να μαραίνονται. Τα μπουμπούκια που ανοίγουν μόλις με ένα άγγιγμα των κίτρινων πετάλων που αναδύονται είναι πιο ανθεκτικά και μπορούν να αντέξουν σε περισσότερη θερμότητα. Το πιπέρι τους εξισορροπεί τον πλούτο του τυριού και του καπνιστού κρέατος και προσθέτει μπαχαρικά σε πράσινες σαλάτες. Ραπίνι λουλούδια ζεύγη με παρμεζάνα, πουλερικά, λουκάνικο, σκόρδο, λεμόνι, προσούτο, κρεμμύδι, αμύγδαλα, ρίγανη, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αντσούγιες, κάπαρη, ζυμαρικά και ιταλική και κινέζικη κουζίνα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Rapini είναι απόγονος ενός άγριου βοτάνου που κάποτε μεγάλωσε κοντά στη Σικελία και τη νότια Ιταλία, όπου είναι επίσης γνωστό ως Cime di Rapa, Rapi ή Rapini. Αν και το όνομα μπορεί να υποδηλώνει ότι το Rapini είναι μια ποικιλία από μπρόκολο, στην πραγματικότητα συνδέεται στενότερα με το σημερινό γογγύλι. Είναι μια δροσερή καιρική καλλιέργεια που καλλιεργείται παγκοσμίως με αφθονία στην ιταλική και κινεζική κουζίνα. Το Rapini προτιμά τον ήλιο και τη μέτρια υγρασία με καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Τα άνθη ωριμάζουν εντός 6-8 εβδομάδων από τη σπορά και εμφανίζονται πιο γρήγορα σε κλίματα με πιο ζεστό καιρό.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Rapini Flowers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών της Κυριακής του Μπρόντγουεϊ Αγροτικό τροχό χάλυβα Fall City, WA NearΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 668 ημέρες, 5/12/19 Σχόλια του Sharer: Υπέροχο απλώς σοταρισμένο, που θυμίζει μπρόκολο με ήπια γλυκιά μουστάρδα!  Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Lee Lor Garden Γαρίφαλο, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 697 ημέρες, 13/7/19 Σχόλια του Sharer: Τρυφερή, αλμυρή τέλεια σε σάλτσες ζυμαρικών - Yum! |
