Περιγραφή / Γεύση
Οι μπανάνες Guineo είναι φρούτα μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο σε μήκος 15 έως 20 εκατοστά, και έχουν ένα επιμήκη, κυρτό έως ίσιο, κυλινδρικό σχήμα με γωνιακές άκρες. Η φλούδα είναι ημι-παχιά, λεία, κηρώδης και σκούρο πράσινο όταν είναι νέος, ωριμάζει σε χρυσοκίτρινη απόχρωση όταν είναι ώριμη. Η φλούδα είναι επίσης σκληρή και σφιχτά κολλημένη στη σάρκα όταν είναι πράσινη, μερικές φορές φέρει μαύρα σημάδια και κηλίδες λόγω εξωτερικής βλάβης. Κάτω από τη φλούδα, η σάρκα είναι σφικτή, χρώματος κρέμας έως ανοιχτό ροζ και πυκνή με αμυλώδη συνοχή. Οι μπανάνες Guineo πρέπει να μαγειρεύονται όταν είναι άγουρες και να αναπτύξουν μια απαλή, κρεμώδη υφή με ουδέτερη, απαλή γλυκιά γεύση. Τα φρούτα μπορούν επίσης να αφεθούν να ωριμάσουν πλήρως, επιτρέποντας στο άμυλο στη σάρκα να μετατραπεί σε σάκχαρα, δημιουργώντας μια πιο γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μπανάνες Guineo είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η μπανάνα Guineo είναι μια γενική περιγραφή που χρησιμοποιείται για να περιλαμβάνει πολλές διαφορετικές ποικιλίες άγουρων μπανανών που ανήκουν στην οικογένεια Musaceae. Σε όλη τη Νότια και Κεντρική Αμερική, τα ονόματα για τις μπανάνες χρησιμοποιούνται συχνά ως γενικός όρος για πολλές ποικιλίες σε μια προσπάθεια απλοποίησης της διαδικασίας αγοράς. Η μπανάνα Guineo χρησιμοποιείται για να περιγράψει τις πράσινες μπανάνες που είναι μικρότερου μεγέθους από τις πεταλούδες και έχουν μια αμυλώδη συνοχή. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται κυρίως σε μαγειρεμένες εφαρμογές και έχουν γίνει βασικό συστατικό της κουζίνας της Νότιας Αμερικής, που βρίσκονται εύκολα στις τοπικές αγορές σε προσιτές τιμές. Οι μπανάνες Guineo είναι επίσης γνωστές ως μπανάνες Colicero, μπανάνες Topocho και μπανάνες Cachaco και είναι ένα γεμιστικό, θρεπτικό συστατικό που χρησιμοποιείται σε σούπες, συνοδευτικά, ορεκτικά και κύρια πιάτα.
Διατροφική αξία
Οι μπανάνες Guineo είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου για την ενεργοποίηση των ενζύμων για βέλτιστο μεταβολισμό, τη βιταμίνη Β6 για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, το κάλιο για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα και τη βιταμίνη C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι μπανάνες παρέχουν επίσης μια καλή πηγή ινών για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες βιταμινών Α και Ε, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου και χαλκού. Στη Νότια Αμερική, οι μπανάνες Guineo χρησιμοποιούνται ως φυσικό συστατικό για τη βελτίωση της πέψης, τη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με τα ευερέθιστα έντερα και τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Εφαρμογές
Οι μπανάνες Guineo χρησιμοποιούνται κυρίως νέοι και πράσινοι, ενσωματωμένοι σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το τηγάνισμα, το βράσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα. Οι μπανάνες περιέχουν μια άμυλο, σταθερή υφή όταν είναι ακατέργαστες, καθιστώντας τις ακατάλληλες για φρέσκια κατανάλωση, αλλά όταν μαγειρεύονται, αναπτύσσουν μια απαλή σύσταση και ουδέτερη γεύση για να συμπληρώσουν τις συνοδευτικές γεύσεις. Οι μπανάνες Guineo τεμαχίζονται και βράζονται σε σούπες και στιφάδο με κρέατα, λαχανικά και αρωματικά για να δημιουργήσουν ένα γεμιστικό γεύμα. Οι μπανάνες βράζονται και σοτάρονται με κρεμμύδια, μπαχαρικά και πιπεριές για να φτιάξουν μια σαλάτα τουρσί. Στην Κολομβία, οι μπανάνες Guineo τεμαχίζονται, τηγανίζονται και συνθλίβονται στο γνωστό ορεκτικό πατάκι. Είναι επίσης βραστά, πουρέ και αναμειγνύονται με ρεφρίτο για να φτιάξουν cayeye, ένα διάσημο κολομβιανό πρωινό που σερβίρεται με τηγανητά αυγά, τυρί και πρωτεΐνες. Οι μπανάνες Guineo συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό και πουλερικά, θαλασσινά όπως ψάρι, καβούρι και γαρίδες, αρωματικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο, κρεμμύδια, κόλιανδρο και πιπεριές, πατάτες, γιούκα, σκουός, καλαμπόκι, μπιζέλια, ελιές και αβοκάντο. Ολόκληρες, οι μη αποφλοιωμένες μπανάνες Guineo διατηρούν έως και μία εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου ή 8 έως 10 ημέρες όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο. Οι μπανάνες μπορούν επίσης να αποφλοιωθούν και η σάρκα να καταψυχθεί σε σφραγισμένα δοχεία για 6 έως 12 μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι μπανάνες Guineo είναι βασικό συστατικό στην κολομβιανή κουζίνα, καθώς τα φρούτα καλλιεργούνται ευρέως, βρίσκονται εύκολα σε αγορές και αποτελούν ένα φθηνό, γεμιστικό συστατικό. Οι μπανάνες με άμυλο πωλούνται συχνά μέσω μικρών, τοπικών ιδιοκτητών εστιατορίων και πωλητών δρόμου σε μεγάλες πόλεις, που τρώγονται κατά τη διάρκεια οποιουδήποτε γεύματος ή ως σνακ. Εκτός από τις μητροπολιτικές περιοχές, οι μπανάνες συνδέονται επίσης στενά με την κουζίνα Llaneros, μια τροπική πεδιάδα στην Κολομβία γνωστή για τα τεράστια λιβάδια, τις σαβάνες, τις δασικές εκτάσεις και τις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Οι Llaneros είναι Κολομβιανοί καουμπόηδες, και η κουζίνα τους είναι παραδοσιακά πλούσια για να τους κρατήσει γεμάτους καθώς περνούν μακρινά ταξίδια με άλογο και τείνουν να βοοειδή στα χωράφια. Οι μπανάνες Fried Guineo είναι ένα αγαπημένο σνακ που προσφέρεται στα μεγάλα ταξίδια, καθώς δεν απαιτεί ψύξη και έχει γεμάτη φύση. Οι μπανάνες σερβίρονται επίσης παραδοσιακά στο πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα σε τηγανητά παρασκευάσματα ή σε σούπες και στιφάδο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι μπανάνες Guineo είναι απόγονοι ποικιλιών μπανάνας που προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο μέσω εξερευνητών, μεταναστευτικών λαών, δουλεμπορίου και εμπορικών πλοίων. Τα αρχαία φρούτα εισήχθησαν στον Νέο Κόσμο κάποτε τον 16ο αιώνα μέσω Ισπανών εξερευνητών και τα φρούτα φυτεύτηκαν σε όλη την Κεντρική Αμερική, την Καραϊβική και τις βόρειες περιοχές της Νότιας Αμερικής τόσο σε τροπικά όσο και σε υποτροπικά κλίματα. Στην Κολομβία, οι μπανάνες Guineo καλλιεργούνται στην περιοχή των Άνδεων, ικανές να αντέξουν σε ξηρό καιρό, καθιστώντας τις μια από τις κορυφαίες εξαγωγές φρούτων. Οι μπανάνες καλλιεργούνται κυρίως στα τμήματα Turbo, Chigorodo και Apartado της Κολομβίας και σε μικρότερη κλίμακα στα Magdalena και Guajira, που πωλούνται ευρέως σε τοπικές αγορές.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μπανάνες Guineo. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Guineo Bananas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μεντεγίν Κολομβία Σούπερ μάρκετ Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 102 ημέρες, 27/11/20 Σχόλια του Sharer: Guineo από την περιοχή Urabá Colombia, που χρησιμοποιείται στις σούπες της γιαγιάς |
