Περιγραφή / Γεύση
Τα άνθη μποράγκο αναπτύσσονται σε συσσωματωμένες συστάδες σε λεπτά, κοίλα στελέχη καλυμμένα με λεπτές, λευκές τρίχες. Τα μικρά άνθη αποτελούνται από πεντάκτινα πέταλα, σχηματίζοντας σχήμα αστεριού και στο κέντρο του λουλουδιού, υπάρχουν πέντε εξέχοντες στήμονες και μαύροι ανθήρες. Τα λουλούδια μποράγκο κυμαίνονται επίσης σε χρώμα από μπλε, λεβάντα, έως μοβ-ροζ με λευκό κέντρο, και τα πέταλα είναι μαλακά και τρυφερά, προσφέροντας μια λεπτή τραγανή και χυμώδη συνέπεια. Κάτω από τα λουλούδια, υπάρχουν πολλά γκρίζα-πράσινα φύλλα καλυμμένα με άσπρες τρίχες κατά την ωριμότητα, και οι ασαφείς πράσινοι λοβοί σπόρων περικλείουν τέσσερις μικρούς, μαύρους-καφέ σπόρους. Τα άνθη μποράγκο έχουν μια γλυκιά γεύση σαν μέλι αναμεμειγμένη με αμυδρές φυτικές αποχρώσεις. Τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα και περιέχουν μια ήπια, φυτική γεύση που θυμίζει αγγούρια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα άνθη μποράγκο διατίθενται στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Borage, βοτανικά ταξινομημένο ως Borago officinalis, είναι ένα αρχαίο βότανο γνωστό για τα ασαφή φύλλα του και τα επιδεικτικά λουλούδια που ανήκουν στην οικογένεια Boraginaceae. Το φυτό έχει γενικά ύψος μικρότερο από ένα μέτρο, αναπτύσσοντας μια ευρεία, θαμνώδη φύση και είναι επίσης γνωστό ως Starflower, Bee Bread και Bee. Υπάρχουν δύο ποικιλίες που περιλαμβάνονται στο όνομα Borage, ένα φυτό με μοβ άνθη και ένα φυτό με λευκό. Η πορφυρή ποικιλία λουλουδιών θεωρείται η πιο κυρίαρχη και κοινή ποικιλία που βρίσκεται στους κήπους. Το Borage έχει χρησιμοποιηθεί σε ιατρικές και μαγειρικές εφαρμογές από τα αρχαία χρόνια, και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως βρώσιμα γαρνιτούρα ή λεπτή γεύση σε σιρόπια, επιδόρπια, ποτά και σαλάτες. Σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης, το φυτό θεωρείται επιθετικό ζιζάνιο, αλλά τα λαμπρά λουλούδια χρησιμοποιούνται για να προσελκύσουν επικονιαστές σε οικιακούς κήπους σε άλλες περιοχές.
Διατροφική αξία
Το Borage είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ασβέστιο για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών, κάλιο για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα και σιδήρου για την ανάπτυξη της πρωτεΐνης αιμοσφαιρίνης για τη μεταφορά οξυγόνου στην κυκλοφορία του αίματος. Το φυτό περιέχει επίσης χαμηλότερες ποσότητες ψευδαργύρου, θειαμίνης, μαγνησίου, φωσφόρου και φυλλικού οξέος. Στην ευρωπαϊκή λαϊκή ιατρική, τα φύλλα και τα λουλούδια του Borage χρησιμοποιούνται ως διουρητικό, πονόλαιμο και φυσική θεραπεία για την εξάντληση.
Εφαρμογές
Τα άνθη μποράγκο είναι επιδεικτικά, μπλε έως μοβ άνθη που παρουσιάζονται όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα σε ωμά παρασκευάσματα. Τα λουλούδια μπορούν να προστεθούν ολόκληρα σε φρουτοσαλάτες ή πράσινες σαλάτες, σε στρώσεις σε σάντουιτς ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα γαρνιτούρα σε κέικ, κρύες σούπες, παγωτά και ευαίσθητα αρτοσκευάσματα. Τα άνθη μποράτζου μπορούν επίσης να ζαχαρωθούν, να αναμειχθούν σε ντιπ, να ενσωματωθούν σε ποτά όπως λεμονάδα, σαγκρία λευκού κρασιού, σπρέι και άλλα κοκτέιλ, ή τα λουλούδια να καταψυχθούν σε παγάκια ως ένα ελκυστικό στοιχείο. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, τα λουλούδια μπορούν να συνδυαστούν με τα φύλλα και να μαγειρευτούν σε ζελέ ή μαρμελάδες, να αναδευτούν σε σάλτσες, να βυθιστούν σε ένα τσάι ή να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση τουρσί άλμης. Τα φύλλα μποράγκου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με το σπανάκι, με ελαφριά γεύση αγγουριού, και στη Γερμανία, τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως βότανο στη διάσημη σάλτσα Frankfurter πράσινη σάλτσα gruene sosse. Τα λουλούδια του μποράζ συνδυάζονται καλά με βότανα όπως άνηθο, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, μαϊντανό και ρίγανη, εσπεριδοειδή, αγγούρια, ντομάτες, μπιζέλια, πιπεριές και σπανάκι. Τα λουλούδια πρέπει να καταναλώνονται αμέσως για την καλύτερη ποιότητα και γεύση και διατηρούνται μόνο 1 έως 3 ημέρες όταν φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Borage είναι γνωστό ως «βότανο του θάρρους» και χρησιμοποιήθηκε καθ 'όλη τη διάρκεια της ιστορίας ως φυσικός ηρεμιστικός παράγοντας. Οι Κέλτικοι πολεμιστές κατανάλωναν κρασί αναμεμιγμένο με τον Μπόρατζ πριν πάει στη μάχη για να διευθετήσουν τη νευρική ενέργεια, και στους ιππότες κατά τη διάρκεια των μεσαιωνικών χρόνων δόθηκε συχνά ένα ποτό από λουλούδια Μπόρατζ πριν από τις σταυροφορίες για να ενσταλάξει την ανδρεία και να ανυψώσει τα πνεύματα. Τα άνθη του μποράτζεν ήταν επίσης κεντημένα σε ένα μέρος της στολής του ιππότη που ήταν γνωστή ως το τζέρκεν ως υπενθύμιση της ευτυχίας και της γενναιότητας κατά τη διάρκεια των σταυροφοριών. Αργότερα το 1597, το Borage συνέχισε να μελετάται για τις ιδιότητές του που ενισχύουν το θάρρος και ο Γάλλος βοτανολόγος John Gerard χρησιμοποίησε τα λουλούδια σε σαλάτες για να βελτιώσει την ευτυχία και να μειώσει τη θλίψη. Ο Gerard μετέφρασε επίσης έναν παλιό λατινικό στίχο για το Borage, ο οποίος έγραφε: «Εγώ, το Borage, πάντα φέρνω απόλαυση ή κουράγιο».
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Borage είναι εγγενές στη Μεσόγειο, κυρίως στα ανατολικά κοντά στη Συρία και έχει γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Η ποικιλία εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη στις πρώτες ηλικίες και επεκτάθηκε επίσης στη Βόρεια Αφρική και την Ασία. Για εκατοντάδες χρόνια, τα λουλούδια Borage χρησιμοποιήθηκαν σε ιατρικές και μαγειρικές εφαρμογές, που πιστεύεται ότι ενθαρρύνουν την ευτυχία και τα λουλούδια καταγράφηκαν σε ιατρικά κείμενα στην Αρχαία Ρώμη, την Αρχαία Ελλάδα και τον Μεσαίωνα. Οι σπόροι μποράτζου μεταφέρθηκαν με Ευρωπαίους μετανάστες στον Νέο Κόσμο τον 17ο αιώνα και φυτεύτηκαν σε κήπους. Τα φυτά αργότερα διέφυγαν από την καλλιέργεια και έγιναν φυσικοποιημένα κατά μήκος της ανατολικής ακτής των Ηνωμένων Πολιτειών. Σήμερα τα άνθη του Borage καλλιεργούνται παγκοσμίως και έχουν εισαχθεί επίσης σε περιοχές της Νέας Ζηλανδίας, της Αυστραλίας, της Νότιας Αμερικής, της Νότιας Αμερικής και του Καναδά για εμπορική και οικιακή καλλιέργεια κήπου.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Raki Raki (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 858-302-6405 |
| Είδος σχεδίας | Σαν Ντιέγκο | 858-488-1081 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Λούμι (Μπαρ) | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
| Πριν | Σαν Ντιέγκο | 858-675-8505 |
| Post-Downtown | Σαν Ντιέγκο | 619-233-8880 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Γ 2 Γ | Σαν Ντιέγκο | 619-972-9345 |
| Το τριαντάφυλλο | Σαν Ντιέγκο | 619-572-7671 |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Fairmont Grand Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 858-314-1975 |
| Pop Pie Co. (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 619-414-8495 |
| Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Borage Flowers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Borage Flowers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Pristine Borage Flowers  Κεντρική Αγορά Αθήνα Ελλάδα Φρέσκο Sa. 210-483-1874 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 675 ημέρες, 5/04/19 Σχόλια του Sharer: Fresh Borage Flowers! |
