| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Baby Rainbow Swiss chard διακρίνεται από τα αμέτρητα χρώματα του, όπως χρυσό, ροζ, πορτοκαλί, μοβ, κόκκινο και λευκό με φωτεινές και παστέλ παραλλαγές. Ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης στο οποίο συλλέγονται τα φυτά, τα φύλλα μπορεί να είναι εντελώς επίπεδα ή ελαφρώς τσαλακωμένα. Τα φύλλα μεγαλώνουν όρθια από μια πυκνή ροζέτα από ραβδώσεις στελέχους, βλαστάνουν φύλλα σε αποχρώσεις πράσινου και βαθύ μπορντό. Το Baby Rainbow Swiss chard έχει λεπτές γήινες γεύσεις και ήπια αλμυρά χαρακτηριστικά με τρυφερή χυμώδη υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Baby Rainbow Swiss chard είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Baby Rainbow Swiss chard είναι τα νεαρά ανώριμα φύλλα του Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens σε διάφορα χρώματα. Από χρυσό, πορτοκαλί, κόκκινο και ματζέντα, οι σπόροι πωλούνται σε ένα μείγμα γνωστό ως «Bright Lights», «5-color Silverbeet» ή «Electric Rainbow». Η λαμπρή τους χρώση οφείλεται στα Betalains που είναι υδατοδιαλυτές ενώσεις που περιέχουν άζωτο και βρίσκονται μόνο σε περιορισμένο αριθμό φυτών. Με γυμνό μάτι είναι απλά χρωστικές κόκκινες και κίτρινες αποχρώσεις. Αλλά στη φύση, αυτά τα betalains λειτουργούν ως πηγή επιβίωσης, προστατεύοντας το φυτό από τις υπεριώδεις ακτίνες ενώ προσελκύουν επίσης έντομα και μέλισσες για επικονίαση.
Διατροφική αξία
Το Baby Rainbow Swiss chard είναι γεμάτο με φυτικές ίνες για τη διατήρηση μιας υγιούς πεπτικής οδού. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β6, C, E και K, καροτένια, ασβέστιο, πρωτεΐνη, θειαμίνη, νιασίνη και φολικό οξύ. Περιέχει επίσης betalain, μια χρωστική ουσία που έχει αποδειχθεί επανειλημμένα ότι υποστηρίζει τη δραστηριότητα κατά τη διαδικασία αποτοξίνωσης του σώματος, εξαλείφοντας τις ανεπιθύμητες τοξικές ουσίες. Ωστόσο, τα βηταλένια δεν είναι σταθερά στη θερμότητα, έτσι οι μεγαλύτεροι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να μειώσουν την παρουσία τους.
Εφαρμογές
Το Baby Rainbow Swiss chard πρέπει να τρώγεται ωμό ή να μαγειρεύεται ελαφρώς, ώστε να διατηρείται το λαμπρό χρώμα και η λεπτή υφή τους. Χρησιμοποιήστε τα νεαρά ωμά φύλλα για να προσθέσετε μια γήινη αλμυρότητα σε μίγματα πράσινης σαλάτας. Σοτάρετε απαλά ολόκληρο το μίσχο και συμπληρώστε με σκόρδο, καπνιστό κρέας και λευκά φασόλια. Βγάλτε τα τεμαχισμένα φύλλα σε ζυμαρικά ή πάνω σε πίτσες και ψωμί. Οι μίσχοι των μεγαλύτερων φυτών είναι εξίσου βρώσιμα με τα φύλλα, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα για πρόσθετη υφή. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, ρεβίθια, λευκά φασόλια, πατάτες, τυριά ηλικίας και τήξης, κρέμα, μανιτάρια, μπέικον, λουκάνικο, ζαμπόν, νιφάδες τσίλι, χρυσές σταφίδες, κουκουνάρια, μάραθο και βότανα όπως βασιλικός, εστραγκόν και χαρούμενος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η λέξη «Swiss» χρησιμοποιήθηκε για να διακρίνει το chard από το χαρτόνι ή την αγκινάρα (Cynara cardunculus) στους καταλόγους σπόρων της Γαλλίας. Προφανώς οι σπόροι και των δύο φυτών πουλήθηκαν με τα ίδια ονόματα, και το 'ελβετικό' μόνικερ κολλήθηκε, καθιστώντας μια καθολική ετικέτα που γνωρίζουμε σήμερα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Όπως δηλώνει το γένος του, το Beta vulgaris, το chard είναι, στην πραγματικότητα, ένα τεύτλο που έχει επιλεγεί για παραγωγή φύλλων σε βάρος του σχηματισμού ρίζας. Όλες οι ποικιλίες chard είναι απόγονοι του θαλάσσιου τεύτλου (B. maritima), ενός φυτού άγριας ακτής που βρέθηκε να αναπτύσσεται κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου και του Ατλαντικού της Ευρώπης και της Βόρειας Αφρικής. Η τεκμηρίωση της καλλιέργειας chard Rainbow Swiss χρονολογείται από το 1636 στο βιβλίο «The Herball ή General History of Plantes», ωστόσο η εμπορική έκθεση στο Rainbow Swiss chard δεν ήταν μέχρι τον 19ο αιώνα. Είναι εύκολα προσαρμόσιμο σε πολλούς τύπους εδάφους και παραγωγικό παραγωγό σε ηλιόλουστες θέσεις ή μερική σκιά. Όταν συλλέγεται ως ανώριμο φυτό που προορίζεται για ωμά κατανάλωση, είναι καλύτερο να απορρίψετε τα εξωτερικά φύλλα, διατηρώντας μόνο τα μικρά τρυφερά εσωτερικά φύλλα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Rainbow Baby Swiss Chard. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Food.com | Baby Swiss Chard με μπέικον, κουκουνάρι και σταφίδες | |
| Το Vintage Mixer | Swiss Chard και Ricotta Cakes |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Rainbow Baby Swiss Chard χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι χρώμα είναι τα άνθη της Apple
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 48 ημέρες, 21/1/21 Σχόλια του Sharer: Rainbow chard πάντα μια ομορφιά  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τα προϊόντα της Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 364 ημέρες, 3/11/20 Σχόλια του Sharer: Baby Swiss Chard in!  Αγορά αγροτών Ballard Άνοιξη Rain Farm 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 381 ημέρες, 23/2/20 Σχόλια του Sharer: Τοπικά, βιώσιμα, βιολογικά! Αυτά τα χόρτα είναι υπέροχα σοταρισμένα στην ομελέτα πρωινού μου!  Αγορά αγροτών Ballard Φάρμα Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 479 ημέρες, 17/11/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο, τρυφερό και έτοιμο για σοτάρισμα) |
