| Δύο μπιζέλια σε ένα Pod | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φασόλια της Λίμα Χριστουγέννων είναι κρυμμένα μέσα σε ένα φαρδύ, καμπύλο και επίπεδο πράσινο λοβό τεσσάρων ιντσών διάστικτο με γήινους καφέ τόνους. Ο λοβός ανοίγεται εύκολα στην κορδόνι χωρίς ραφή, αποκαλύπτοντας τρία τρυφερά και ημι-χυμώδη λευκά φασόλια που ποικίλλουν με μοτίβα με βατόμουρο. Τελικά τα φασόλια θα σκληρύνουν και θα στεγνώσουν, με το χρώμα τους να αντιστρέφεται, με περισσότερη επιφάνεια των φασολιών να καλύπτεται με τόνους μπορντό με λευκά στίγματα. Η γεύση των χριστουγεννιάτικων φασολιών είναι βουτυρώδης, γλυκιά και θυμίζει κάστανα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Χριστουγεννιάτικα φασόλια Lima διατίθενται κατάλληλα από το φθινόπωρο έως τα τέλη του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φασόλια Christmas Lima, Phaseolus lunatus, ορίζονται με γαστρονομικούς όρους, ως όσπριο, η εμφάνισή τους ως φασολιών που εξυπηρετεί απλώς το σκοπό του λοβού να ασφαλίζει τα φασόλια μέσα στην ωριμότητα. Σε αντίθεση με τα φασόλια, το λοβό δεν τρώγεται. Τα Χριστουγεννιάτικα Limas είναι μια ποικιλία κειμηλιού από φασόλια Lima, η θέση τους στην εμπορική αγορά είναι αρκετά σπάνια, ειδικά επειδή καλλιεργούνται κυρίως ως φρέσκο φασόλι με κέλυφος και τα περισσότερα όσπρια καλλιεργούνται και επεξεργάζονται ως ξηρό ή κονσερβοποιημένο φασόλι.
Εφαρμογές
Τα φασόλια Λίμα Χριστουγέννων δεν απαιτούν μούσκεμα. Μπορούν απλά να ξεπλυθούν πριν από την προετοιμασία. Μπορούν να αντιμετωπιστούν ως φρέσκο φασόλι ξεφλουδίσματος ή ξηρό φασόλι, επομένως ο χρόνος μαγειρέματος τους θα ποικίλει ανάλογα με την ηλικία τους. Τα φασόλια Christmas Lima συνοδεύουν μια ποικιλία γεύσεων και πιάτων από εποχή σε περιοχή. Το πλούσιο χειμερινό στιφάδο, οι πικάντικες σούπες και οι φωτεινές, φρέσκες ανοιξιάτικες σαλάτες ενισχύονται από την υφή βουτυρώματος των φασολιών των Χριστουγέννων και τη γεύση των καρυδιών. Τα χριστουγεννιάτικα λιμά είναι αρκετά πλούσια για να αντέχουν στα κάρυ και τα chiles, επιδόρπια κρέατα όπως αρνί και χοιρινό. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν απλά με την προσθήκη ελαιολάδου, φρέσκων βοτάνων όπως μέντα, κόλιανδρο και βασιλικό. Τα τέλεια συνοδευτικά συστατικά περιλαμβάνουν το σκόρδο, τα μανιτάρια του δάσους και το φρέσκο ξεφλουδισμένο καλαμπόκι μαζί με τυριά όπως φέτα και γκοργκόντζο
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα χριστουγεννιάτικα φασόλια Λίμα ονομάστηκαν για τη Λίμα του Περού, την πρωτεύουσα που καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα, αν και η ακριβής προέλευσή τους είναι άγνωστη. Τα Χριστούγεννα Limas αποδίδουν καλύτερα σε παρόμοια κλίματα που ευδοκιμούν και άλλοι πόλοι. Η εποχή καλλιέργειάς τους ενισχύεται από ζεστό έδαφος, ξηρά κλίματα και μεγάλες ηλιόλουστες μέρες. Οι περιφέρειες σε όλη την Αμερική δημιουργούν άφθονες συγκομιδές του φασολιού των Χριστουγέννων, αν και η εμπορική τους αναγνώριση είναι σχεδόν ξεπερασμένη. Στην πραγματικότητα έχουν αναφερθεί ως μια απειλούμενη ποικιλία φυτού κειμένου, που κινδυνεύει να ακυρωθεί από την τροφική αλυσίδα - αυτή η κατάσταση έχει σχεδιαστεί για να προωθήσει και να ενθαρρύνει την Χριστουγεννιάτικη Λίμα να καλλιεργηθεί από αγρότες και κηπουρούς, για να διασφαλιστεί ότι παραμένουν στην παραγωγή και με τη σειρά τους συνεχίζουν να εκτιμούνται από τους καταναλωτές για δεκαετίες και αιώνες που έρχονται.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν χριστουγεννιάτικα φασόλια πετάγματος. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Christmas Lima Shelling Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δύο μπιζέλια σε ένα Pod κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 189 ημέρες, 9/02/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δύο μπιζέλια σε ένα Pod κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 196 ημέρες, 26/8/20  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 487 ημέρες, 11/09/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 511 ημέρες, 10/16/19 Σχόλια του Sharer: Χριστουγεννιάτικα φασόλια Lima πηγαίνουν δυνατοί σεφ!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 539 ημέρες, 18/9/19 Σχόλια του Sharer: δώρα για τον ουρανίσκο σας.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 560 ημέρες, 28/8/19 Σχόλια του Sharer: Τα Χριστούγεννα της Lima είναι μέσα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφο Πρώτα αν η σεζόν τα Χριστούγεννα Lima Beans από το Two Peas in a Pod |
