| Food Buzz: Ιστορία των μπανανών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι μαύρες πεδιάδες διακρίνονται από το στάδιο ωριμότητας και την παχιά σκούρα φλούδα τους που περικλείει ένα άμυλο και πυκνό ροζ έως ωχροκίτρινο χρώμα. Έχουν κολλώδη υφή και έντονες αρωματικές ουσίες βανίλιας και αληθινές αποχρώσεις μπανάνας. Μόνο μέσω του μαγειρέματος μπορεί να φτάσει το πλούσιο βάθος της γλυκύτητας μέσα σε ένα πλακάτ. Οι καλλιέργειες αργής ωρίμανσης, συνήθως χρειάζονται έως και τρεις εβδομάδες για να ωριμάσουν πλήρως.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Plantains είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι καλλιέργειες, βοτανική ονομασία Musa paradisiaca, είναι ο καρπός του ίδιου είδους με τις μπανάνες, καθώς δεν υπάρχουν σαφείς διακρίσεις μεταξύ των μπανανών και των πεταλούδων, εκτός από τις μπανάνες για φρέσκια κατανάλωση και οι πλάκες θεωρούνται μαγειρεύοντας μπανάνες. Όσοι δεν είναι εξοικειωμένοι με τις γαστρονομικές ιδιότητες των πελμάτων συχνά τις βλέπουν ως πολύ μαύρες, πολύ πράσινες ή πολύ μώλωπες. Ωστόσο, έτσι ακριβώς φαίνονται κατά τη διάρκεια των διαφορετικών σταδίων της βρώσιμης χρήσης τους.
Διατροφική αξία
Οι καλλιέργειες θεωρούνται σούπερ τροφή. Έχουν περισσότερο από είκοσι φορές την ποσότητα της βιταμίνης Α, περίπου τρεις φορές τη βιταμίνη C, διπλασιάζουν το μαγνήσιο και σχεδόν διπλάσιο το κάλιο από την κοινή μπανάνα.
Εφαρμογές
Οι μαύρες καλλιέργειες είναι πλούσιες στην εθνοτική μαγειρική της κουζίνας της Λατινικής και της Καραϊβικής. Οι μαύρες πεδιάδες υπερέχουν ως υποστηρικτικό συστατικό για την ενίσχυση της γεύσης και του βάθους άλλων συστατικών όπως κοτόπουλο, φασόλια, χοιρινό και θαλασσινά. Τα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν ανανά, μάνγκο, τσίλι, καστανή ζάχαρη, ώριμα λιωμένα τυριά, αβοκάντο, μπαχαρικά όπως κύμινο, κάρυ, πιπέρι και τομαρικά, κόλιαντρο, καρύδα και κρέμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι καλλιέργειες προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, τη Νότια Ασία και τη Δυτική Αφρική, συγκεκριμένα τις τροπικές περιοχές της Νιγηρίας και της Γκάνας. Τα φυτά των φυτών λήγουν τελικά την παραγωγή φρούτων, αλλά είναι από τα πιο μακροχρόνια παραγωγή φυτών μπανάνας. Ένα μεμονωμένο φυτό μπορεί να παράγει φρούτα έως και πενήντα χρόνια ανάλογα με την τροπική του θέση.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μαύρες μπανάνες από Plantain. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| BrokeAss Gourmet | Plantain-Black Bean Veggie Burgers |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Black Plantain Bananas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πράσινη κοιλάδα Προϊόντα Green Valley 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com ΚοντάΚοιλάδα του Κάστρο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  Αγορά προϊόντων San Mateo Αγορά προϊόντων San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com ΚοντάΆγιος Ματθαίος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/01/19  Η Χουλάδα Αγορά La Chulada 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  το κόκκινο Αγορά Rojas # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Το αγόρι Αγορά προϊόντων El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 |
