Cannelini Shelling φασόλια

Cannelini Shelling Beans





Παραγωγός
Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις McGrath Αρχική σελίδα

Περιγραφή / Γεύση


Τα φασόλια ξεφλουδίσματος Cannellini συλλέγονται για τα βρώσιμα φασόλια ή τους σπόρους που περιέχονται στους μεγάλους λοβούς τους. Οι λοβοί είναι πράσινοι όταν είναι ανώριμοι και θα είναι έτοιμοι για συγκομιδή ως φασόλι που ξεφλουδίζει όταν οι λοβοί μετατραπούν σε απαλό κίτρινο χρώμα. Επιπλέον, όταν ωριμάσουν, τα φασόλια θα διαμορφώσουν ανοιχτά τους λοβούς τους με κάθε λοβό να περιέχει πέντε έως οκτώ φασόλια. Τα εσωτερικά φασόλια ταιριάζουν σφιχτά μέσα στους λοβούς και μπορούν να συλλεχθούν και να ξεφλουδιστούν όταν είναι φρέσκα ή όταν τα λοβό έχουν στεγνώσει εντελώς. Τα φασόλια με κέλυφος Cannellini είναι λευκά σε ακατέργαστη κατάσταση και διατηρούν το κρεμώδες χρώμα τους όταν στεγνώνουν και μαγειρεύονται. Τα φασόλια είναι μικρά με σχήμα ωοειδούς έως ελαφρώς κυρτό. Προσφέρουν γλυκιά, γλυκιά γεύση και πλούσια, κρεμώδη υφή όταν μαγειρεύονται. Όταν μαγειρεύεται ως αποξηραμένο φασόλι, περιμένετε να ξεφλουδίσουν τα φασόλια Cannellini σε διπλάσιο μέγεθος.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα φασόλια με κέλυφος Cannellini είναι διαθέσιμα στα τέλη του καλοκαιριού και τους μήνες του φθινοπώρου.

Τρέχοντα γεγονότα


Το Cannellini ξεφλουδίζει τα φασόλια, βοτανικά μέρος του Phaseolus vulgaris είναι γνωστό ως ιταλικό φασόλι τύπου θάμνου κειμηλίων. Εκτός της Ιταλίας, τα φασόλια με κέλυφος Cannellini αναφέρονται συχνά ως λευκά φασόλια ή λευκά φασόλια. Υπάρχουν μια χούφτα διαφορετικών ποικιλιών φασολιών κελύφους Cannellini που βρίσκονται σήμερα σε καταλόγους σπόρων όπως το σύννεφο αργύρου, το gentec 401, το montalbano και το lingot με κάθε καλλιεργητή να ποικίλλει ελαφρώς στο χρώμα των φασολιών, το μέγεθος, την απόδοση και την αντίσταση στις ασθένειες. Παρόλο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκο ​​φασόλι με ξεφλουδισμό, τα φασόλια με κέλυφος Cannellini είναι διαθέσιμα μόνο φρέσκα για ένα μικρό παράθυρο όταν την εποχή και συνήθως απαντώνται σε πωλήσεις σε αποξηραμένη και κονσερβοποιημένη μορφή τους.

Διατροφική αξία


Τα φασόλια με κέλυφος Cannellini έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και προσφέρουν μερικές ίνες, σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, φυλλικό οξύ, νιασίνη, ασβέστιο και σίδηρο.

Εφαρμογές


Τα φασόλια ξεφλουδίσματος Cannellini μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκο ​​φασόλι ή ως ξηρό φασόλι. Εάν στεγνώσει, τα φασόλια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν πριν από τη χρήση. Τα φασόλια με κέλυφος Cannellini μπορούν να σιγοβράσουν, να σοταριστούν, να ψηθούν, να τηγανιστούν και να κοκκινιστούν. Όταν βράζετε τα φασόλια, δεν αλατίζετε το νερό, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα δέρματά τους να γίνουν σκληρά, αλλά περιμένετε να αρωματίσετε τα φασόλια με αλάτι για γεύση μετά το μαγείρεμα. Τα φασόλια με κέλυφος Cannellini είναι γνωστό ότι διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται καθιστώντας τα ευπρόσδεκτη προσθήκη σε σαλάτες φασολιών, σούπες και στιφάδο. Τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν καθαρισμένα φασόλια και ψεκασμούς. Τα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν ρόκα, θυμάρι, φασκόμηλο, μαϊντανό, βασιλικό, λάχανο, ντομάτα, άγρια ​​μανιτάρια, σκόρδο, πιπέρι, κρεμμύδια, λεμόνι, χοιρινό, πουλερικά, πεκορίνο και παρμεζάνα, ελαιόλαδο και αλλαντικά όπως προσούτο και παγκέτα. Για να διατηρήσετε τα φρέσκα φασόλια Cannellini τυλιγμένα σε πλαστικό και ψύξη. Για την καλύτερη γεύση, τα φρέσκα φασόλια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να χρησιμοποιούνται εντός τριών έως τεσσάρων ημερών.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Τα φασόλια με κέλυφος Cannellini είναι ένα σημαντικό συστατικό στην ιταλική κουζίνα. Τα κλασικά ιταλικά παρασκευάσματα περιλαμβάνουν minestrone, ζυμαρικά και fagioli (ζυμαρικά και φασόλια), και ribollita ένα στιφάδο λευκού φασολιού Τοσκάνης. Στην Τοσκάνη τα φασόλια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας των περιοχών, τόσο που οι κάτοικοι της Τοσκάνης έχουν γίνει γνωστοί από άλλους Ιταλούς ως «mangiafagioli» ή «τρώγοντας φασόλια». Οι αγρότες της Τοσκάνης παραδοσιακά θα ετοίμαζαν το 'fagioli al fiasco' (φασόλια σε μια φιάλη) τοποθετώντας τα φασόλια σε ένα γυάλινο βάζο και αργό μαγείρεμα στο τζάκι όλη τη νύχτα, ώστε να έχουν φρεσκομαγειρεμένα φασόλια που τους περιμένουν το πρωί.

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα φασόλια με κέλυφος Cannellini πιστεύεται ότι είχαν αρχικά καλλιεργηθεί στην Αργεντινή, αλλά εδώ και καιρό γιορτάστηκαν ως βασική ιταλική κουζίνα. Τα φασόλια ξεφλουδίσματος Cannellini εμφανίστηκαν στη Βόρεια Αμερική πριν από τη δεκαετία του 1900 και μπορούν να καλλιεργηθούν επιτυχώς στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ 5 έως 13. Οι φασόλια ξεφλουδίσματος Cannellini προτιμούν άφθονη ηλιοφάνεια και ψυχρότερες θερμοκρασίες, αλλά δεν είναι ανθεκτικοί στον παγετό. Τα φασόλια ξεφλουδίσματος Cannellini μπορούν να συλλεχθούν και να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκα, ή μπορούν να αφεθούν να στεγνώσουν στην άμπελο. Οι ξηροί λοβοί είναι έτοιμοι για συγκομιδή περίπου εβδομήντα πέντε ημέρες μετά τη φύτευση όταν τα φύλλα του φυτού έχουν πέσει και οι λοβοί είναι ελαφρώς συρρικνωμένοι και πολύ ξηροί.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν Cannelini Shelling Beans. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Ντέιβιντ Λεμπόβιτς Φρέσκια σαλάτα ντομάτας και φασολιών

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Cannelini Shelling Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

εικόνα του φύλλου της μπανάνας
Κοινή χρήση Pic 50427 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα
619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 595 ημέρες, 24/7/19
Τα σχόλια του Sharer: Τα φασόλια Cannelloni Shelling Beans είναι δυνατά!

Κοινή χρήση Pic 49365 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα
619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 609 ημέρες, 7/10/19
Σχόλια του Sharer: Τα χέρια του Zach ξεφλουδίζουν τα φρέσκα φασόλια Cannelloni!

Δημοφιλείς Αναρτήσεις