| Edulis Gardens |
Περιγραφή / Γεύση
Οι μαύρες γκοϋάβα της Χιλής αναπτύσσονται σε δέντρα πολλαπλών διακλαδώσεων που έχουν ύψος κατά μέσο όρο 1 έως 2 μέτρα και μοιάζουν περισσότερο με θάμνους από ένα δέντρο. Τα μικρά φρούτα αναστέλλονται από κοντά φωτεινά πράσινα στελέχη και ωριμάζουν σε βαθύ μπορντό σε μαύρο χρώμα όταν ωριμάσουν πλήρως. Οι μαύρες γκοϋάβες της Χιλής τείνουν να είναι μεγαλύτερες από τις κόκκινες γκοϋάβες της Χιλής, οι οποίες είναι μόνο με διάμετρο 2 εκατοστών. Τα μούρα έχουν μια γλυκιά γεύση που λέγεται ότι έχει νότες από φράουλες, μπαχαρικά, φυσαλίδες και βαμβάκι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η μαύρη γκοϋάβα είναι διαθέσιμη στα τέλη του καλοκαιριού και τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μαύρες γκοϋάβες της Χιλής είναι σπάνια φρούτα στην οικογένεια μυρτιάς και μακρινός συγγενής γαρίφαλων, μπαχάρι και ευκαλύπτου. Τα βοτανικά ταξινομημένα ως Ugni myricoides, μοιάζουν με εκείνα τα γκουάβα στο μεγαλύτερο γένος Psidium, αλλά μοναδικά στο ότι προέρχονται από μια πιο συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή της Λατινικής Αμερικής. Στην πραγματικότητα, τα μικρά μούρα κέρδισαν επίσης το όνομα «Μαύρη γκουάβα Μεξικού», κυρίως λόγω της αφθονίας του φυτού στην πολιτεία Chiapas στα σύνορα Μεξικού-Γουατεμάλας. Το επιστημονικό τους όνομα προέρχεται από τη λέξη 'Uñi' της αμερικανικής ιθαγενείας του Mapuche, που χρησιμοποιείται επίσης για την κατηγοριοποίηση του στενού ξαδέλφου τους της κόκκινης γκοϋάβα της Χιλής, U. molinae.
Διατροφική αξία
Τα γκουάβα περιέχουν υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών και μέτριες ποσότητες βιταμινών C και K. Οι γκοϋάβα της Χιλής είναι επίσης μια καλή πηγή ινών και υδατανθράκων.
Εφαρμογές
Οι μαύρες γκοϋάβα της Χιλής μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, απευθείας από το φυτό, αλλά συνήθως μαγειρεύονται. Μπορούν να ψηθούν σε muffins, τηγανίτες, scones ή ψωμιά που χρησιμοποιούνται παρόμοια με τα βατόμουρα. Βρίσκονται συνήθως σε διατηρημένη μορφή, είτε ως μαρμελάδα είτε ως ζελέ. Στη νότια Χιλή, οι γκουάβα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το «murta con membrillo», το οποίο είναι ένα βάζο μείγμα από γκοϋάβα, κυδώνι και ζάχαρη από τη Χιλή που έχει μαγειρευτεί σε ένα σιρόπι καρυκεύματα. Τα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση ποτών ή σιροπιών. Πετάξτε τις μαύρες γκοϋάβα της Χιλής με άλλα τροπικά φρούτα, όπως ακτινίδια ή αστέρια για μια ποικιλία από φρουτοσαλάτα. Οι μαύρες γκοϋάβα της Χιλής θα διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μούρα ήταν πολύ δημοφιλή στην Αγγλία το 1800 και ήταν αγαπημένα της βασίλισσας Βικτώριας. Το φρούτο πιθανότατα έφτασε στην Αυστραλία με τους Βρετανούς όπου έγινε δημοφιλές φρούτο. Στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, οι γκοϋάβα της Χιλής αναφέρονται ως «μούρα Tassie ή Tazzie» και διατίθενται στην αγορά ως εξωτική απόλαυση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι μαύρες γκοϋάβες της Χιλής προέρχονται από τη Χιλή στη δυτική ακτή της Νότιας Αμερικής, συγκεκριμένα τα εύκρατα βροχερά δάση της νότιας Χιλής (συμπεριλαμβανομένων των Νήσων Juan Fernández). Μπορούν επίσης να βρεθούν να αναπτύσσονται στο Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και σε τμήματα της Αργεντινής. Οι μαύρες γκοϋάβα της Χιλής αναπτύσσονται καλύτερα σε πιο δροσερές υποτροπικές περιοχές και μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως και 18 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα φρούτα είναι ανθεκτικά στις ήπιες περιοχές της Βρετανίας και συχνά αναπτύσσονται ως διακοσμητικά. Οι μαύρες γκοϋάβες της Χιλής είναι σπάνιες εκτός της Χιλής και του Μεξικού, αλλά πρόσφατα αγκαλιάστηκαν από εξειδικευμένους καλλιεργητές στην Tazmania, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Τα μούρα μπορεί να δει σε μερικά μικρά αγροκτήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε οικιακούς κήπους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μαύρο Χιλιανό Γκουάβα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ο κηδεμόνας | Muffins της Χιλής γκοϋάβα |
