| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Οικογενειακά αγροκτήματα Beylik | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες μπριζόλας, κατάλληλες για το μεγάλο μέγεθος και την κρεμώδη υφή τους, έχουν κλασική γεύση ντομάτας, ωστόσο, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν επίσης να είναι γλυκές στη γεύση. Είναι βαριά, φτάνουν σε βάρη έως και 4 κιλά και κυμαίνονται σε χρώμα από ροζ, έντονο κόκκινο, πορτοκαλί. Τα περισσότερα έχουν λείο σχήμα, αν και υπάρχουν μερικές ποικιλίες με ραβδώσεις, όπως το Red Ponderosa και το Coustralee. Κατά την καλλιέργεια ντοματών, υπάρχουν δύο κύριες διακρίσεις στο ίδιο το φυτό: προσδιορισμός v. Απροσδιόριστο. Προσδιορίστε τις ντομάτες να ανθίσουν και βάλτε τα φρούτα ταυτόχρονα και στη συνέχεια μειώστε. Τα άνθη τους αναπτύσσονται στα άκρα των βλαστών, σταματώντας έτσι την ανάπτυξη και καθορίζοντας το μήκος τους. Οι απροσδιόριστες ντομάτες συνεχίζουν να μεγαλώνουν και να παράγουν ντομάτες καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, επειδή τα λουλούδια μεγαλώνουν κατά μήκος των αμπέλων παρά στα άκρα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες μπριζόλας διατίθενται όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Βοτανικά, η ντομάτα είναι φρούτο, αλλά το 1883 το Ανώτατο Δικαστήριο των ΗΠΑ έκρινε ότι η ντομάτα ήταν νόμιμα λαχανικό λόγω του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιείται συνήθως οι ντομάτες είναι από τα πιο κοινά φυτά που καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους. Η βοτανική ταξινόμηση της ντομάτας είχε μια ενδιαφέρουσα ιστορία και η συζήτηση για το επιστημονικό όνομα συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Η ντομάτα τοποθετήθηκε αρχικά στο γένος Solanum, και ταυτοποιήθηκε ως Solanum lycopersicum με τη μεθοδολογία του Carl Linnaeus, ο οποίος ανέπτυξε το διωνυμικό σύστημα ονομασίας φυτών και το περιέγραψε στη δημοσίευση του 1753, «Species Plantarum». Αυτός ο χαρακτηρισμός στη συνέχεια άλλαξε σε Lycopersicon esculentum, ο όρος Lycopersicon που προέρχεται από την ελληνική λέξη που σημαίνει «λύκος ροδάκινο», και esculentum απλά σημαίνει βρώσιμο. Ωστόσο, οι τρέχουσες φυλογενετικές μέθοδοι έχουν δείξει ότι η ντομάτα βρίσκεται σταθερά μέσα στο γένος Solanum και μετά από χρόνια προτίμησης για το όνομα Lycopersicon esculentum, ισχυρά μοριακά στοιχεία DNA προάγουν την επιστροφή στην αρχική ταξινόμηση του Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C και είναι γεμάτες φυτικές ίνες. Οι καλοκαιρινές ντομάτες που έχουν ωριμάσει από αμπέλι ή αμπέλου έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τις ντομάτες του θερμοκηπίου που καλλιεργούνται το φθινόπωρο και το χειμώνα και οι φρέσκες ντομάτες έχουν περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι όταν μαγειρεύονται ή κονσερβοποιούνται. Οι ντομάτες είναι επίσης γνωστές ότι περιέχουν την αντιοξειδωτική ένωση λυκοπένιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο του προστάτη και τις καρδιακές παθήσεις.
Εφαρμογές
Το μέγεθος της τομάτας Beefsteak το καθιστά ιδανικό για σάντουιτς και μπιφτέκια. Δοκιμάστε τα σε μια στοίβα σαλάτας, τεμαχισμένη κατά μήκος και στρωμένη με αβοκάντο και μοτσαρέλα. Τα ζάρια και τα μαγειρεύουμε με σκόρδο, ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα για μια γρήγορη σάλτσα ζυμαρικών. Ή ακόμη και ψητές φέτες ντομάτας Beefsteak με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια προσθέστε σε σούπες και σάλτσες το ψήσιμο ενισχύει τη φυσική τους γεύση. Όπως και άλλες ντομάτες, οι ντομάτες μπριζόλας πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη φθορά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Περίπου την ίδια στιγμή που ο μύθος των ντοματών ήταν δηλητηριώδες, οι άνθρωποι στη Γαλλία άρχισαν να πιστεύουν ότι η ντομάτα ήταν αφροδισιακό και άρχισαν να το αποκαλούν «pomme d'amour» ή «love apple».
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα προέρχεται από τη δυτική ακτή της Νότιας Αμερικής. Είναι εγγενείς στην περιοχή των Άνδεων της Χιλής, της Κολομβίας, της Βολιβίας και του Περού, ωστόσο πιστεύεται ότι έχουν εξημερωθεί στο Μεξικό. Στις αρχές της δεκαετίας του 1500 οι επαναπατρισμένοι Ισπανοί άποικοι εισήγαγαν για πρώτη φορά ντομάτες στην Ευρώπη. Ωστόσο, στη Βόρεια Αμερική, οι ντομάτες δεν αγκάλιασαν ευρέως μέχρι τις αρχές του 1800. Παρά το γεγονός ότι καλλιεργήθηκαν και χρησιμοποιούνταν από τσέπες αποικιακών Αμερικανών, θεωρήθηκαν τοξικά καθώς ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae, η οποία περιλαμβάνει θανατηφόρα νυχτικά και άλλα δηλητηριώδη φυτά. Αυτό αποδείχθηκε δημόσια το 1820 όταν ο συνταγματάρχης Robert Gibbon Johnson έφαγε μια ντομάτα στα σκαλιά του δικαστηρίου του Σάλεμ του Νιου Τζέρσεϋ.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Οι φυσητήρες | Σαν Μάρκος | 619-395-6325 |
| Κουζίνες για καλό | Σαν Ντιέγκο | 619-851-4091 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Σαν Ντιέγκο | 760-230-6747 π.χ. 4 |
| Επιδόρπιο Michele Coulon | Σαν Ντιέγκο | 858-456-5098 |
| Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
| Μικρό λιοντάρι | Σαν Ντιέγκο | 619-519-4079 |
| Χρυσή πόρτα | Σαν Μάρκος | 760-761-4142 |
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Δυτικά | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ντομάτες μπριζόλας. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Beefsteak Tomatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 5 ημέρες, 3/05/21 Σχόλια του Sharer: Beefsteaks από το Beylik Farms !!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 13 ημέρες, 2/25/21 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες μπριζόλας από οικογενειακή φάρμα beylik  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βαλδίβια ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 14 ημέρες, 24/2/21  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα BeylikΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 21 ημέρες, 17/2/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 116 ημέρες, 11/14/20 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες μπριζόλας από οικογενειακές εκμεταλλεύσεις beylik  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα BeylikΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 189 ημέρες, 9/02/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 191 ημέρες, 31/8/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 202 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: Μια θάλασσα από ντομάτες μπριζόλας στην αποθήκη τώρα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα BeylikΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 203 ημέρες, 8/19/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 209 ημέρες, 8/13/20 Σχόλια του Sharer: Οι ντομάτες BeefSteak είναι ακόμα σεζόν  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 211 ημέρες, 8/11/20 Σχόλια του Sharer: Η αγαπημένη ντομάτα του Αφεντικού στη Γη!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 215 ημέρες, 8/07/20  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Τα σχόλια του Sharer: Οι ντομάτες Vine Ripened BeefSteak φαίνονται καλές!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 230 ημέρες, 23/7/20 Σχόλια Sharer: Beef Steak ντομάτα ώρα. Αυτές οι ομορφιές είναι Vine ωριμάσει στην τελειότητα. Κρέας, αλμυρό και γλυκό!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 241 ημέρες, 7/12/20 Σχόλια του Sharer: Beefsteaks  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 246 ημέρες, 7/07/20 Σχόλια του Sharer: Beefy, Savory and Sweet. Τομάτα των Ειδικών Δυνάμεων  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια Sharer: Ειδικότητα έχουμε το βόειο κρέας .... μπριζόλες  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα BeylikΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 252 ημέρες, 7/01/20 Σχόλια του Sharer: Bobs Favorite Beefsteak Tomatoes  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 254 ημέρες, 29/9/20 Σχόλια του Sharer: Μια θάλασσα από ντομάτες μπριζόλας διαθέσιμες τώρα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 256 ημέρες, 27/6/20 Σχόλια του Sharer: Σας αρέσει το Steak; Μάντεψε? Έχετε μια ντομάτα μπριζόλας. 🥩  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 258 ημέρες, 25/6/20 Σχόλια του Sharer: Beefsteaks από το Beylik Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα BeylikΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 263 ημέρες, 6/20/20 Σχόλια του Sharer: Big Beef Beatiues από την Beylik  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 265 ημέρες, 18/6/20 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες με ωμό κρέας και γλυκό αμπέλι  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα BeylikΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 266 ημέρες, 17/6/20 Σχόλια του Sharer: Οι καλύτερες ντομάτες !! Το αφεντικό δεν θα κάνει tacos χωρίς αυτά.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Πριγκιπάτου 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 273 ημέρες, 6/10/20 Σχόλια της Sharer: Αυτά έχουν μεγάλη ζήτηση! Ντομάτες με μεγάλη μπριζόλα από Belik Farms  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 279 ημέρες, 6/04/20 Σχόλια του Sharer: BeefSteak Tomatoes in Season Now!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Πριγκιπάτου 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/03/20 Σχόλια του Sharer: Beefsteak Tomatoes από την Beylik. Μερικοί άνθρωποι δεν θα ενοχλήσουν καν να φτιάξουν tacos εάν αυτές οι ντομάτες δεν είναι διαθέσιμες  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 285 ημέρες, 29/5/20 Σχόλια του Sharer: Beef Steak Tomatoes!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα Beylik 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 294 ημέρες, 5/20/20 Σχόλια του Sharer: Big Beefsteak Tomatoes από το Beylik Family Farms  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 299 ημέρες, 15/5/20 Σχόλια του Sharer: Τέλεια σχισμένες ντομάτες από το Beylik Farms!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα Beylik http://Beylikfarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 315 ημέρες, 29/4/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφες ντομάτες μπριζόλας, οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Beylik! Ζητήστε τον Cuco  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Wong Farms Μέκκα, Καλιφόρνια. 1-760-626-4483 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 385 ημέρες, 2/19/20 Σχόλια του Sharer: Αυτά είναι Shady Ladies .. σύντομα θα έρθουν στην εφαρμογή. Ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα κρέας μπριζόλας και μια σάλτσα ντομάτας Ρομά.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Wong Farms Μέκκα, Καλιφόρνια. 1-760-626-4483 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 392 ημέρες, 2/12/20 Σχόλια του Sharer: Οι μπριζόλες του βοείου κρέατος έρχονται ζεστές  Κεντρική αγορά της Αθήνας Z-22 Κρέτα Φρέσκο Κεντρική αγορά της Αθήνας Z-22 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 472 ημέρες, 11/24/19 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες από την Κρήτη 🇬🇷  Αγορά αγροτών Marylebone ΚοντάUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 486 ημέρες, 11/10/19 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες μπριζόλας μοσχάρι! Στο Marleybone!  Αγορά αγροτών MPC Πιστοποιημένη αγορά αγροτεμαχίων Monterey 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org ΚοντάΜοντερέι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 516 ημέρες, 10/11/19  Κοινοτικά τρόφιμα Λαϊκή Κοινοτική Αγορά Τροφίμων 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com ΚοντάΈμεριβιλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19 Σχόλια του Sharer: Organics  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 598 ημέρες, 21/7/19 |
