Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Nickajack είναι αρκετά μεγάλα, με στρογγυλό, κωνικό ή ακόμη και ορθογώνιο σχήμα. Το δέρμα αυτής της ποικιλίας είναι πρασινωπό-κίτρινο επικαλυμμένο με πορτοκαλί, θαμπό ή σκούρο κόκκινο και μια αόριστη κόκκινη ρίγα. Οι Nickajacks έχουν επίσης στρογγυλές λευκές φακές σε όλο το δέρμα και μια λευκή ή γκρι άνθιση. Η σάρκα έχει κρεμώδες λευκό ή κίτρινο χρώμα, με κάποια πράσινη απόχρωση ακριβώς κάτω από το δέρμα. Οι Nickajacks είναι σταθεροί, χονδροειδείς, τραγανές και ζουμεροί. Η γεύση δεν είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτη, αλλά είναι υποοξική και έντονη, με ωραίο άρωμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Nickajack είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Nickajack είναι μια νοτιοαμερικανική ποικιλία Malus domestica από τον δέκατο ένατο αιώνα ή ακόμα και νωρίτερα. Τα περισσότερα μήλα παράγουν σπόρους που καλλιεργούν καρπούς που είναι πολύ διαφορετικοί από τους γονείς του. Οι Nickajacks είναι μία από τις λίγες εξαιρέσεις και ένας σπόρος Nickajack θα μεγαλώσει ένα άλλο δέντρο μηλιάς Nickajack. Τα δέντρα είναι αξιόπιστα και βαριά φέρουν, συμβάλλοντας στη δημοτικότητα της ποικιλίας το 1800.
Διατροφική αξία
Τα μήλα είναι πλούσια σε πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά. Οι ίνες ενός μήλου ωφελούν την πεπτική υγεία και δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας. Τα αντιοξειδωτικά είναι αντιφλεγμονώδη και αντι-ιικά. Το υπόλοιπο ενός μήλου αποτελείται κυρίως από νερό και υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης, της σακχαρόζης και της γλυκόζης.
Εφαρμογές
Το μήλο Nickajack μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως ποικιλία ψησίματος. Συνδυάστε με τυρί τσένταρ, καραμέλα ή σιρόπι σφενδάμου ή ψήστε με άλλα φρούτα, όπως βερίκοκα και αχλάδια. Αυτή είναι μια καλή ποικιλία αποθήκευσης και μπορεί να αποθηκευτεί σε κατάλληλη, δροσερή, ξηρή αποθήκευση για τρεις έως έξι μήνες. Στην πραγματικότητα, η ποιότητα αποθήκευσης ήταν ένας από τους λόγους που έγινε δημοφιλής στο νότο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Πολλά μήλα, ειδικά αντίκες ή κειμήλια, είναι γνωστά με πολλά διαφορετικά ονόματα. Το Nickajack έχει έναν ιδιαίτερα μεγάλο αριθμό εναλλακτικών ονομάτων - σαράντα δύο! Μερικά από τα πιο συνηθισμένα εναλλακτικά ονόματά του είναι Summerour, Winter Horse και Jackson Red. Υπάρχει μια άλλη ποικιλία μήλου που ονομάζεται Nickajack, η οποία δεν πρέπει να συγχέεται με την αμερικανική. Το άλλο είναι από την Αγγλία, μικρό και πρασινωπό-κίτρινο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο πρώτος δίσκος του Nickajack είναι από το 1853, αλλά μπορεί να έχει αναπτυχθεί ήδη από τα τέλη του 1700. Κανείς δεν ξέρει ακριβώς πώς έγινε το πρώτο δέντρο μηλιάς Nickajack, αλλά υπάρχουν τουλάχιστον δύο ιστορίες. Λέγεται συχνά ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τους Τσερόκι Ινδιάνους στις αρχές του 1800 κοντά στο Nickajack Creek στο Macon County, Βόρεια Καρολίνα. Μπορεί επίσης να καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στο αγρόκτημα του συνταγματάρχη John Summerour του Λίνκολν ή του Burke County, Βόρεια Καρολίνα. Το Nickajack αναπτύσσεται καλά στο αρχικό νότιο κλίμα του στις ΗΠΑ, και θα ωριμάσει νωρίτερα σε θερμότερες περιοχές και αργότερα σε πιο δροσερά κλίματα, όπως τα βουνά του νότου.
