Περιγραφή / Γεύση
Οι γλυκοπατάτες Beauregard είναι μεγάλου μεγέθους με ομοιόμορφο, επιμήκη έως ελλειπτικό σχήμα, ελαφρώς κωνικά σε μικρά σημεία και στα δύο άκρα. Ο μακρύς κονδύλος έχει ημι-λείο δέρμα που κυμαίνεται στο χρώμα από χαλκό, κόκκινο-καφέ, έως μοβ-καφέ, και είναι σταθερό με μερικά ρηχά σημεία και σημάδια. Κάτω από την επιφάνεια, η σκούρα πορτοκαλί σάρκα είναι πυκνή, υγρή και λεπτόκοκκη. Όταν μαγειρεύονται, οι γλυκοπατάτες Beauregard αναπτύσσουν μια τρυφερή, μαλακή και κρεμώδη συνοχή με μια γλυκιά και ελαφρώς καρυδιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι γλυκοπατάτες Beauregard διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι γλυκοπατάτες Beauregard, που ταξινομούνται βοτανικά ως Ipomoea batatas «Beauregard», είναι μεγάλοι, υπόγειοι κόνδυλοι που αναπτύσσονται από εξάπλωση, ημι-ίχνη αμπέλου μήκους έως και ενός μέτρου και είναι μέλη της οικογένειας Convolvulaceae. Θεωρείται ως μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες γλυκοπατάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι γλυκοπατάτες Beauregard είναι μια πρώιμη σεζόν, υψηλής απόδοσης, ομοιόμορφος κόνδυλος που δημιουργήθηκε στη Λουιζιάνα για να σώσει τη βιομηχανία γλυκοπατάτας με μια ανθεκτική στις ασθένειες ποικιλία. Οι γλυκοπατάτες Beauregard, μαζί με τις γλυκοπατάτες Jewel, μακιγιάζ περίπου το ενενήντα τοις εκατό της παραγωγής γλυκοπατάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες και προτιμούνται από τους καταναλωτές ως μια γλυκιά, επιτραπέζια ποικιλία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές και αλμυρές μαγειρικές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Οι γλυκοπατάτες Beauregard είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και E και περιέχουν σίδηρο, φυτικές ίνες και κάλιο. Οι κόνδυλοι είναι επίσης μια καλή πηγή β-καροτένης, η οποία είναι μια πορτοκαλί χρωστική ουσία που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα και βοηθά στην προστασία της απώλειας όρασης και στη βελτίωση του δέρματος.
Εφαρμογές
Οι γλυκοπατάτες Beauregard ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, τηγάνισμα, βρασμός, ατμός, πουρέ και πολτοποίηση. Ο λεπτόκοκκος κόνδυλος έχει μια ομαλή και τρυφερή συνοχή όταν μαγειρεύεται, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών όπως σε πίτες, muffins, ψωμί, μισοφέγγαρα και κατσαρόλες. Οι κόνδυλοι μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε κύβους και να αναμειχθούν σε σούπες και κάρυ, πουρέ και να σερβιριστούν ως κρεμώδες πιάτο, μαγειρεμένα και πεταμένα σε σαλάτες, κομμένα σε φέτες και τηγανητά, ή σε κύβους και ψητά με μπαχαρικά. Οι γλυκοπατάτες Beauregard συνδυάζονται καλά με βότανα όπως βασιλικός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, κόλιαντρο και μαϊντανό, σπόροι ροδιού, μήλα, καρύδα, αχλάδια, πορτοκάλια, μανιτάρια, καρότα, ντομάτες, σπανάκι, μπαχαρικά όπως πάπρικα, κανέλα, κάρυ, κόλιανδρο , κύμινο και πιπέρι καγιέν, αρωματικά όπως τζίντζερ και σκόρδο, κατσικίσιο τυρί, μέλι, μελάσα και καστανή ζάχαρη. Οι κόνδυλοι θα διατηρηθούν ολόκληροι και άψητοι για 2-4 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Όταν μαγειρευτούν, οι γλυκοπατάτες Beauregard διατηρούνται 3-5 ημέρες όταν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι γλυκοπατάτες Beauregard φημολογείται ότι πήραν το όνομά τους από τον Pierre Gustave Toutant Beauregard, ο οποίος ήταν στρατηγός της Γαλλίας-Λουιζιάνας στον ομόσπονδο στρατό που πολέμησε κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου. Ο Larry Rolston, ο δημιουργός του Beauregard, πίστευε ότι μελετούσε τον εμφύλιο πόλεμο και προήλθε το όνομα από τις σπουδές του. Σήμερα, οι γλυκοπατάτες Beauregard εξακολουθούν να καλλιεργούνται σε μεγάλο βαθμό στην πατρίδα τους στη Λουιζιάνα, και μαζί με τη Βόρεια Καρολίνα και το Μισισιπή, η ποικιλία περιλαμβάνει περίπου εκατό χιλιάδες στρέμματα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, οι γλυκοπατάτες Beauregard χρησιμοποιούνται ευρέως στο πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο και είναι γνωστές για τη χρήση τους σε ζαχαρωμένες συνταγές και συνταγές πίτας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι γλυκοπατάτες Beauregard δημιουργήθηκαν στο σταθμό γεωργικών πειραμάτων της Λουιζιάνας το 1987 από τον Larry Rolston. Κατά τη διάρκεια της δημιουργίας του, η βιομηχανία γλυκοπατάτας της Λουιζιάνας μειώθηκε από την έλλειψη ποικιλιών που θα μπορούσαν να αποθηκεύσουν καλά και να έχουν αντίσταση σε κοινές ασθένειες γλυκοπατάτας. Το Beauregard αναπτύχθηκε σε μια προσπάθεια να καταπολεμήσει αυτά τα διαδεδομένα ζητήματα και έγινε μια από τις πιο καλλιεργημένες ποικιλίες, που χρησιμοποιούνται τόσο για φρέσκια παραγωγή όσο και για εμπορική επεξεργασία. Πρόσφατα, η ποικιλία έχει μειωθεί σε δημοτικότητα λόγω της αυξημένης παραγωγής γλυκοπατάτας Covington που κυκλοφόρησε το 2009, αλλά οι γλυκοπατάτες Beauregard εξακολουθούν να καλλιεργούνται ευρέως σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά στο Μισισιπή και τη Λουιζιάνα, και μπορούν να βρεθούν σε τοπικές αγροτικές αγορές , ειδικών παντοπωλείων και σούπερ μάρκετ.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ωραία τρόφιμα Orens | Σαν Ντιέγκο | 510-910-2298 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες Beauregard. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Washington Post | Γλυκιά πατάτα, καλαμπόκι και Jalapeno Bisque | |
| Συνταγές Όρεγκον Ζωντανά | Γλυκιά πατάτα και σούπα καρότου Beauregard |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Beauregard Sweet Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 291 ημέρες, 23/5/20 Σχόλια της Sharer: Οι καλύτερες γλυκοπατάτες στον κόσμο!  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 419 ημέρες, 1/16/20 Σχόλια του Sharer: Γλυκοπατάτες  Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση φρέσκο SA Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα Y-14 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 531 ημέρες, 26/9/19 Σχόλια του Sharer: Γλυκοπατάτες που καλλιεργούνται τοπικά 🇬🇷 Καλύτερες γαλλικές τηγανητές |
